Perfekt zum Vorbereiten und super schnell gegart - Topfenknödel
Zutaten:
40g Puderzucker
2 Pkt Vanillezucker
250g Topfen (auch Magerquark geht)
1 Ei
50g Paniermehl
50g Puderzucker
Einmalhandschuhe
Frischhaltefolie
Zubereitung:
Zuckerarten, Topfen, Ei, Paniermehl vermischen und für mindesten 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Topfennockerl aus dem dampfgarer die. Handschuhe anziehen, aus der Knödelmasse kleine Kugeln formen und auf die Frischhaltefolie setzten. Dämpfen 90°: 12-15 Minuten
In der Zwischenzeit das resteliche Paniermehl mit dem Puderzucker vermengen. Die gegarten Knödel in dem Paniermehl - Puderzucker Gemisch wälzen und sofort servieren. Yummy
Topfennockerl Aus Dem Dampfgarer Die
Das Eiweiß von den Dottern trennen und zu Schnee schlagen. Die Butter cremig rühren und die Dotter dazugeben. Topfen, Grieß und Salz beimengen. Den festen Schnee darunter ziehen und die Masse eine halbe Stunde rasten lassen. Mit bemehlten Händen Knödel formen und auf einem gelochten Blech im Dampfgarer bei 90 °C und 100% ca. 12 - 15 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die restliche Butter heiß werden lassen. Die Brösel darin rösten und den Kristallzucker unterrühren. Topfennockerl aus dem dampfgarer dampftopf edelstahl 30cm. Die Knödel darin wälzen und mit dem Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt gut Zwetschgenröster, Früchte oder Kompotte.
Topfennockerl Aus Dem Dampfgarer Dampftopf Edelstahl 30Cm
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Zutaten
Zubereitung
Für die Topfennockerl zunächst das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. In eine etwas höhere Gratinform beziehungsweise ein Reindl Butter geben, die während des Aufheizens im Herd zergeht. Sobald die Butter geschmolzen ist, Vanillezucker, Zucker und Milch dazugeben und leicht durchrühren. Aus den Eiern, Salz, Speisetopfen und Mehl einen lockeren Teig machen. Der Teig muss mit dem Kochlöffel geschlagen werden, bis er Blasen wirft. Mit zwei Esslöffeln Nocken formen und in die lauwarme (! ) Milch setzen. Die Topfennockerl bei nicht geschlossenem Deckel bei 200 °C etwa 30-50 Minuten schön goldbraun backen. Tipp
Zu den Topfennockerl passen Fruchtsaucen oder Kompott. Anzahl Zugriffe: 6906
So kommt das Rezept an info
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