Zusätzlich kann ein Stückchen Butter als Geschmacksträger die Geschmäcker unterstützen. Wer dann wirklich nicht auf den Fleischzusatz verzichten kann, der kann sein Kraut auch mit etwas Speck aufpeppen. Eine weitere richtig deftige Variante ist das Sauerkraut mit Suppengrün zu würzen. Einfach Karotten, Sellerie und etwas Lauch an das Kraut. Zum Schluss dann noch eine Kartoffel drüber reiben – fertig! Gewürzt wird wie immer nach belieben, eine Liste gibt es unten. Sauerkraut selber machen Wer nicht auf das Glas oder eine Dose zurückgreifen will kann sein Sauerkraut ganz einfach selber machen. Dazu das Kraut (Sauerkraut wir traditionell aus Weißkohl oder Spitzkohl hergestellt) einfach gründlich waschen und dann (sehr wichtig! ) ausdrücken oder schleudern. Das schneiden wir dann klein und geben es zu angedünsteten Zwiebeln in einen Topf. Sauerkraut verfeinern: Diese Tipps aus Omas Küche sollten Sie unbedingt kennen | FOCUS.de. Hierfür muss kein Öl verwendet werden, dann spart man sich ein paar Kalorien. Lediglich mit etwas Wasser, oder einer leichten Brühe aufgießen und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
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Sauerkraut bayerisch inspiriert – mit Kümmel, Majoran und ordentlich Chili. So geht's:
Frische Lorbeerblätter und Nelken geben dem Sauerkraut ein würziges Aroma, während die Wacholderbeeren für eine dezente, süßliche Note sorgen. Der Pfeffer verleiht eine würzige Schärfe. Zutaten für das Grundrezept für 4 Personen:
750 g Sauerkraut (aus der Dose)
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Schmalz
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 mittelgroße Kartoffel
Zutaten für die Gewürzmischung:
1 Ostmann Lorbeerblatt
5 Ostmann Wacholderbeeren, ganz
8-10 Körner Ostmann Pfeffer schwarz, ganz
2 Ostmann Nelken, ganz
So hast du deinen Sauerkraut bestimmt noch nicht gegessen: Das Curry sorgt für ein warmes und intensives Aroma, das perfekt von dem würzig-süßen Geschmack des Zimts ergänzt wird. Welche gewürze kommen an sauerkraut herstellen. Der Sternanis gibt eine leichte lakritzähnliche Note. 2 TL Ostmann Curry
1 Ostmann Sternanis
½ Ostmann Zimtstange
Der intensiv-würzige Geschmack von Kümmel trifft auf das süßholzige Aroma des Majorans. Die Chilischoten machen aus dem Sauerkraut eine heiße Angelegenheit.
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Hierzu kann das Obst in verschiedenen Variationen dem Weißkohl beigefügt werden. Apfelstücke im Sauerkraut geben dem Ganzen etwas Süße. Es kann auch ein ganzer Apfel miterwärmt werden, den du nicht servierst. Apfelsaft und Apfelmus eignen sich ebenfalls, um Sauerkraut zu verfeinern. Neben Äpfeln sind Birnen passendes Obst für den Weißkohl. In ausgehöhlter Form ergeben sie ein praktisches Gefäß zum Servieren des Krauts und bringen damit ein optisches Highlight auf deinen Teller. Exotisches Flair mit Ingwer und Curry Curry und Ingwer sorgen im Sauerkraut für exotische Aromen Etwas Abwechslung bei der Würzung von Sauerkraut gefällig? Dann ist Ingwer und Curry angesagt. Mit der gesunden Knolle bekommt das Kraut Schärfe und Pep. Den frischen Ingwer einfach fein reiben und in den Kohl mixen. Welche gewürze kommen an sauerkraut in germany. Auch mit Chilipulver und mit klein gehackten Chilischoten lässt sich eine feurige Variante kreieren. Currypulver und Currypaste verleihen dem Sauerkraut einen exotischen Touch. Mit Sternanis und Zimt erhält Sauerkraut eine weihnachtliche Note, die zu Ostern ebenfalls mundet.
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Rosinen dürfen Sie ein paar Minuten mitkochen lassen, je nachdem, wie süß Sie das Kraut mögen. Prickelnd im Geschmack wird das Sauerkraut, wenn Sie kurz vor dem Anrichten dem Gemüse etwas Sekt untermischen. Auch bei diesem Rezept kommt das Sauerkraut jedoch nicht ohne die üblichen Gewürze aus. Sauerkraut verfeinern - Die besten Tipps - Küchenfinder. Ganze Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und etwas Salz sollten nicht fehlen. So erhalten Sie Vitamine beim Kochen
Sauerkraut lässt sich mit vielen Gerichten kombinieren. Damit sie immer frisches Kraut zu Hause haben, können Sie Sauerkraut selber machen. Wie das geht, zeigen wir Ihnen in unserem nächsten Artikel. Aktuell viel gesucht
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Wer sein Sauerkraut selbst herstellt, spart dabei bares Geld und kann zudem das Aroma nach Belieben selbst bestimmen. Wir zeigen Ihnen, was Sie dazu benötigen. © exclusive-design /
Während wir im Sommer eher leichte Speisen bevorzugen, kommen in der kalten Jahreszeit vermehrt deftige Speisen auf den Tisch. Eisbein, Kassler und Bratwurst sind nur drei Beispiele, deren Geschmack Sauerkraut perfekt abrundet. Dabei muss es auch nicht immer nur das fertige Sauerkraut aus dem Glas sein. Wie wäre es denn mit selbst gemachtem Sauerkraut? Die Herstellung ist gar nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht glauben. Wie kann man Sauerkraut würzen? (Gesundheit, kochen). Zudem können Sie so den Geschmack durch die Zugabe diverser Gewürze selbst bestimmen. Das richtige Gefäß
Damit das Sauerkraut richtig heranreift, ist ein spezielles Gefäß notwendig. Hierfür wird meist ein sogenannter Gärtopf verwendet. Er wird auch als Krauttopf oder Krautfass bezeichnet. Als Alternative eignen sich auch Einweckgläser. Der Gärtopf bringt jedoch die besten Voraussetzungen für die Zubereitung von Sauerkraut mit.
Um Sauerkraut vegan zuzubereiten, verzichten Sie auf jeden Fall auf den Bauchspeck. Ersetzen Sie das Schweineschmalz durch ein gutes Pflanzenöl. Süß wird das Sauerkraut nicht durch mehr Zucker. Die Süße liefert bei dieser Variante ein Apfel, den Sie in kleinen Stücken mitkochen. Zudem können Sie einen Teil der Gemüsebrühe durch Apfelsaft ersetzen. Tipp: Ein süßes Sauerkraut bekommt einen exotischen Geschmack, wenn sie statt des Apfels etwas Ananas mitkochen. Sie können den Apfelsaft durch Ananassaft ersetzen. Welche gewürze kommen an sauerkraut online. Achten Sie dabei auf eine nicht zu große Menge des Ananassaftes. Gewürze wie Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und etwas Salz sollten jedoch nicht fehlen. Sauerkraut können Sie deftig oder auch süß würzen. imago images / YAY Images
Edelvariante des Sauerkrauts Zu besonderen Anlässen können Sie Sauerkraut auch mal anders zubereiten. Mischen Sie beispielsweise dem Sauerkraut ein paar Weintrauben oder Rosine unter. Weintrauben sollten Sie jedoch nicht mitkochen, sondern erst kurz vor dem Anrichten beigeben.