Tartes haben immer einen mürben und leicht knusprig dünnen Boden. Sie werden mit Obst belegt oder auch mal mit cremiger Füllung bestrichen. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 1 TARTEFORM (26 CM Ø)
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit 1 Prise Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Butter in Stückchen daraufgeben und mit einem großen Messer unter das Mehl hacken. Dann mit den Händen zu Bröseln zerreiben und zum Schluss möglichst zügig mit Milch (nach und nach so viel wie eben nötig dazugeben) zu einem glatten Teig kneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Form fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so groß ausrollen, dass er Boden und Ränder der Form bedeckt. Hineinlegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen, die Hülsenfrüchte darauf verteilen und den Boden im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. vorbacken. Elsässer Mirabellentarte Rezept | Küchengötter. Papier mit Hülsenfrüchten abnehmen und den Boden 5 Min. weiterbacken, bis er nur ganz leicht gebräunt ist.
Mirabellenkuchen Elsässer Art Deco
1. Mehl mit Butter und dem Wasser verkneten, eine Prise Salz und den Puderzucker zufügen. Anschließend den Teig in den Kühlschrank stellen. Nun das Obst zerschneiden - bei Mirabellen einfach einen Schnitt vom Stielansatz zur Spitze machen und den Kern entnehmen. Bei Pflaumen ebenfalls so verfahren. Bei Äpfeln die Schale entfernen, vierteln, entkernen und danach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Elsäßer Art Rezepte | Chefkoch. 2. Nach etwa 1 Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine eingefettete runde Kuchenform mit dem Teig auslegen und das Obst von außen kreißförmig zur Mitte hin verteilen. Anschließend das Ganze bei 180 °C in den Backofen geben. Inzwischen Sahne, Eigelb und Puderzucker gut miteinander verquirlen und diese Creme nach 20 Minuten Backzeit über den Kuchen gießen. Danach den Kuchen weitere 20 Minuten backen.
Mirabellenkuchen Elsässer Art.Com
Hierbei war das angegebene Glas Wasser viel zu großzügig bemessen und ich hatte eine tolle matschige Konsistenz. Auch die Prise Salz und der Puderzucker konnten nichts mehr retten. Daher kam so viel Mehl und Puderzucker dazu, dass ich viel zu viel Boden hatte, der einen sehr sehr dicken Rand gebildet hat. Lieber mit Gefühl nach und nach Wasser zugeben, um eine entsprechend feste aber knetbare Konsistenz zu erreichen. Während der fertige Teig eine Stunde im Kühlschrank seine Zeit fristet, kann das Obst geschnitten werden. Eine Halbierung reicht an sich aus, um den Kern zu entnehmen. Dann habe ich sie noch geviertelt, aber das muss nicht zwingend sein. Die runde 22er Form schön einfetten oder mit Backpapier auslegen. Der Teig kann dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden. Mirabellenkuchen elsässer art.com. Das Einlegen war durch die zu große Menge etwas kniffelig, sodass ich mit den Fingern die Ränder geformt habe. Das Obst habe ich von außen nach innen in Kreisen gelegt, wobei sich die Früchte teils überlagert haben.
Mirabellenkuchen Elsässer Art.Fr
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Mirabellenkuchen Elsässer Art Contemporain
☕ Mirabellenkuchen nach Elsässer Art
Die Hunderunden haben die Grundlage für diesen Kuchen gegeben. Inmitten der Wiese steht ein wunderschöner Mirabellenbaum. Die Äste hängen teils bis zum Boden herab. Früchte hat er aber natürlich nur weiter oben gebildet, sodass man sich doch strecken oder klettern musste. Aber herrlich lecker diese frischen Früchtchen. Mirabellenkuchen elsässer art.fr. Da so viel Frucht auch gern mal verpackt werden möchte, habe ich mir ein einfaches Rezept dazu bei ausgesucht. Leider habe ich wie immer nicht bis zum Ende gelesen. Eine furchtbare Angewohnheit... daher ist mir die Diskussion mit dem Wasser entgangen, bis ich das Problem selbst in meiner Schüssel hatte. Einfach viel zu viel Wasser! Hier erst einmal die Zutaten im Überblick:
200 gr Mehl
100 gr Butter
lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
30 gr Puderzucker
750 gr Mirabellen
1 Eigelb
1 Becher Sahne
Zuerst einmal wird das Mehl mit der Butter und dem Wasser verknetet. Schön mit den Händen, um durch die Körperwärme eine ordentliche Vermischung zu erreichen.
Mirabellenkuchen – Elsässische Art
Mirabellenkuchen Elsässische Art Zutaten: 100 g Butter 200 g Mehl 150 ml Wasser 1 Prise Salz 30 g Zucker 750-1000 g Mirabellen Belag: 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Eigelb 30 g Zucker Nach Geschmack ½ bis 1 Teelöffel Ceylon … Weiterlesen →
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