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Süßkartoffel Lauch Auflauf
Esst mehr Gemüse! Dieser Aufruf gilt nicht nur Euch, sondern vor allem auch meinen Leuten zuhause – allesamt "fleischfressende Pflanzen", die auf die Gemüse- oder Salatbeilage auch gut verzichten könnten. Ich dagegen brauche eigentlich kaum noch Fleisch und mir schmecken Gerichte ohne in der Regel besser – vor allem um Schweinefleisch mache ich inzwischen einen großen Bogen. Das hat weniger mit Tierwohl und Haltungsbedingungen zu tun (obwohl das auch ein Faktor ist) als mit dem Geschmack, den ich, äh, als irgendwie ammoniak-artig empfinde. Selbst Bio-Schwein kommt auf meiner Zunge so an – leider…
Die "Haube" aus Süßkartoffeln hat sich nicht bewährt: Die Scheiben, die nicht in der Sauce lagen, blieben etwas zu hart. Zurück zu diesem Slowcooker-Auflauf: Mit 400 Gramm Rinderhack, aber 1, 5 kg Süßkartoffel und Lauch auf der Zutatenliste ist beiden Fraktionen in der Familie genüge getan. Süßkartoffel-Feta-Lauch-Hack-Auflauf. Insofern kam das mild-würzige Gericht gut an und landet garantiert bei den Standards. Zutaten
500 g Porree, in 1 cm Ringen
1 EL Olivenöl
400 g Rinderhack
1 Zwiebel, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer
400 g gehackte Tomaten (Dose)
3 EL Tomatenmark
Prise Zucker, etwas Thymian
1 kg Süßkartoffeln, in 2 mm dünnen Scheiben
2 Eier
200 g Schmand
100 g Käse, gerieben
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und den Porree im Öl einige Minuten lang bei mittlerer Hitze braten, bis er etwas zusammen fällt.
800 g "Unsere Hausmarke – Hackfleisch gewürzt" 800 g Süßkartoffeln 400 g Lauch 400 g Feta 1 Knoblauchzehe 400 g Sahne 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat 1 Bund Petersilie Etwas Butter für die Auflaufform Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und in 0, 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren, von innen und außen gut ausspülen und in Ringe schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen und mit einer Prise Salz würzen. Die Süßkartoffelscheiben für 3 Min. blanchieren. Suesskartoffel launch auflauf facebook. Danach den Lauch hinzufügen und nochmals für 1 Min. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Den Knoblauch und die Hälfte der Petersilie fein hacken und zusammen mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Die Auflaufform mit der Butter einfetten und den Boden mit einer Schicht der Süßkartoffel-Lauch-Mischung (die Hälfte) auslegen. Darauf die Hälfte des gewürzten Hackfleischs verteilen und ein Drittel des Fetas darüber bröseln. Den Rest der Süßkartoffel-Lauch-Mischung darauf geben.
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Details
Produktdetails Art Montage Klettverschlüsse Art Dichtung Magnetstreifen Farbe & Material Farbe Rahmen Schwarz Material Gewebe 100% Polyester Material Rahmen 100% Polyester Materialeigenschaften 100% Polyester Maßangaben Breite 100 cm Höhe 220 cm Hinweise Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung Deutsch
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