normal 4, 48/5 (52)
Zwiebelbrötchen
Der Partyhit
25 Min. simpel 4, 43/5 (45)
Amaranth-Hirse-Dinkel-Brot
Hefebrot
25 Min. simpel 4, 43/5 (35)
Buttermilch Sandwichbrot
15 Min. normal 4, 41/5 (15)
Meine besten Brötchen
luftig, locker, lecker
40 Min. simpel 4, 33/5 (10)
Würziges Buttermilchbrot
mit herzhafter Kruste
30 Min. simpel 4, 33/5 (10)
Schwarzbrot
10 Min. normal 4, 3/5 (8)
Amaranth-Brot mit Sesam
20 Min. simpel 4, 25/5 (6)
Dunkles Landbrot
glutenfrei
15 Min. simpel 4, 25/5 (10)
Tinas Mehrkornbrot
hält sich unheimlich lange - frisch und saftig!!! 45 Min. normal 4, 25/5 (14)
Bayerisches Kümmelbrot
pikant und extrem lecker
20 Min. normal 4, 19/5 (19)
30 Min. simpel 4, 13/5 (6)
Rosinenbrot mit Buttermilch
mit dem Thermomix
10 Min. normal 4, 13/5 (6)
Dinkel-Haferbrötchen
30 Min. normal 4, 13/5 (14)
Buttermilch - Schrotbrot
saftiges Vollwertbrot ohne Sauerteig
30 Min. normal
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Maple Buttermilk Bread ist ein klassisches "Basisbrot" für Sandwiches. Es ist unkompliziert zu backen und bekommt durch die Buttermilch ein schönes Aroma. US-amerikanisches Brot ist pappig, voller Zusatzstoffe und kommt aus dem Supermarkt? Das gilt schon lange nicht mehr. "Artisan bakeries" nutzen Sauerteig und/oder Vollkornmehle und traditionelle Brote – zum Beispiel die Steinofen-Brote des Pueblo-Stammes – werden wieder entdeckt. Dieses Backen bei hohen Temperaturen in einem geschlossenen Garraum simuliert auch ein schwerer Gusseisenbräter oder "Dutch Oven", den ich bei vielen meiner Brotrezepte gerne nutze. Weil ich das Basic Buttermilk Bread aber als Basis für klassische Sandwiches ( Grilled Italian Sandwich oder Bacon Avocado Sandwich) nutzen wollte, stammt es in diesem Fall aus der Kastenform. Kulinarische Weltreise: Brotkultur und Brot in den USA
Die kulinarische Weltreise in unseren Blogs, ins Leben gerufen von Volker mampft, führt uns nun seit drei Jahren durch die Welt. In diesem Monat haben wir ein Sonderthema – Brot und Brötchen aus aller Welt ( siehe auch Linkliste ganz unten).
Brot Mit Buttermilch Und Hefe Full
Dazu steuere ich dieses Maple Buttermilk Bread mit zwei ganz typischen USA-Zutaten bei: Buttermilk (die sich in Pioniertagen halt viel besser hielt als Frischmilch bzw. sich nach einigen Tagen sowieso bildete) und Ahornsirup als Süße (da Zuckerrüben und Zuckerrohr noch nicht angebaut wurden). Dieses dezent-aromatische Weißbrot steht für die eher angloamerikanischen Vorlieben des Brotbackens in den USA. Natürlich brachten Immigranten anderer Kulturen auch jeweils "ihre" Brote mit – man denke nur an jüdische Bagel, irisches Soda Bread oder französisch inspiriertes mildes San Francisco Sourdough Bread. Sogar Pumpernickel wird inzwischen kommerziell-industriell in den USA produziert – und hat mit dem westfälischen Vorbild nur noch wenig zu tun 😉
Typische USA-Brote: Bagel aus New York, das eher kuchenartige Corn Bread und Anadama Bread mit Weizen- und Maismehl
Besondere Brote aus den USA: Quick Breads
Erst lange Jahre, nachdem sie mir das erzählt hatte, konnte ich einordnen, was meine Mutter mit dem "widerlich klitschigen Maisbrot aus Amerika" meinte.
simpel 3, 2/5 (3)
Buttermilchbrot für den Brotbackautomat
10 Min. simpel 3/5 (1)
Weizen-Dinkel-Buttermilch-Brot
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für den Brotbackautomat
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15 Min. simpel
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nachmachen und genießen. Guten Morgen-Kuchen
Bunte Maultaschen-Pfanne
Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Italienisches Pizza-Zupfbrot
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Energy Balls mit Erdnussbutter
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