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Achtung: Nicht für Kinder unter 8 Jahren stickungsgefahr durch Kleinteile.
1
Wirsingkopf
gelbe Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 EL
Butter
250 ml
Sahne
300 ml
Gemüsebrühe
4 Pr. 8 Pr. JS Feines Natursalz
Den Wirsing vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Gewürze für wirsingkohl. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch für 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Kohl hinzufügen, weitere 3 Minuten braten und mit dem Gemüse Allrounder und Salz würzen. Die Gemüsebrühe und die Sahne zu dem Gemüse geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten einköcheln lassen. Nährwerte: (Pro Portionen)
Kalorien
265 kcal
Kohlenhydrate
8, 6 g
Proteine
7, 2 g
Fett
22 g
Deftiges Wirsinggemüse - passend zum kalten Wetter draußen. Dir ist eine Gemüsepfanne oft zu langweilig und geschmackslos? Nicht mit unserem Gemüse Allrounder! Wenn du ein perfekt Match für jegliche Kohl Variationen suchst, können wir Dir außerdem noch unseren neuen Kohl Allrounder ans Herz legen. Schau auch gerne mal in unserem Rezept für ein Wirsingeintopf vorbei.
Gewürze Für Wirsing Rezepte | Chefkoch
200 ml 2 EL 1 große Tomate, in kleine Würfel geschnitten 1 3 EL 2 EL Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in Spalten schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Wirsingspalten darin von beiden Seiten leicht anbraten, so dass er etwas Farbe annimmt. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Rosinen zum Gemüse geben und aufkochen. Gewürze für wirsingeintopf. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten, dabei ein Mal wenden. Tomatenwürfel hinzufügen und nochmals 3 Minuten garen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mit der Petersilie und Pinienkernen bestreuen und servieren. Schmeckt auch aufgewärmt. Guten Appetit! Pinienkerne In der mediterranen Küche sind sie sehr beliebt: Man gibt sie in Saucen, Pestos, Salate und Füllungen und verwendet sie für Kuchen und... ab 8, 10 € * 110 Gramm (73, 64 € * / 1 Kilogramm) Bio Gemüsebrühe Die Bio Gemüsebrühe ist sofort löslich, schnell zubereitet und auch geeignet zum Würzen, Abschmecken und Verfeinern von Eintopfgerichten,... ab 7, 10 € * 150 Gramm (47, 33 € * / 1 Kilogramm) Fleur de Sel de Guérande Jeder Feinschmecker und Schlemmer kennt die berühmte Salzblume Fleur de Sel de Guérande.
B. Haselnüsse, Kürbiskerne, Mandeln, gehackt 8 2 EL 1 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 2 EL 450 ml ½ TL Lasagne rustikal, mit viel Wirsing und einer ordentlichen Béchamel-Sauce. Den Wirsing in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Für die Béchamel-Sauce die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und bei mittlerer Hitze in 2-3 Minuten goldgelb andünsten. Den Topf vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren die Milch zugießen, noch einmal aufkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gewürze für wirsingkohleintopf. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln. Lasagneblätter und Wirsing zusammen mit den Schinkenwürfeln in die Auflaufform schichten und mit der Sauce übergießen. Die Lasagne 30 Minuten im Ofen backen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Champignons und Haselnüsse kurz anrösten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf die fertige Lasagne geben. Guten Appetit! Kampot-Pfeffer weiß Handgeerntet, in der Sonne getrocknet.
Rezept: Fermentierter Wirsing - Masala
Diese kann man verhindern, indem man in das Kochwasser einen Schuss Tafelessig gibt. Neben dem Kochen der Blätter gibt es auch die Möglichkeit, den Wirsing zu blanchieren. Diese Zubereitungsmethode kann genutzt werden, wenn man das Gemüse einfrieren oder die Blätter für Rouladen verwenden möchte. Aber auch als Beilagengemüse bietet sich das Blanchieren an. Der Vorteil ist, dass der Kohl seine attraktive grüne Blattfärbung beibehält. Das gleiche gilt für die enthaltenen Nährstoffe. Zum Blanchieren benötigt man einen Topf mit Salzwasser, welchen man zum Kochen bringt. Anschließend werden die Blätter für 2-4 Minuten in das kochende Wasser gegeben. Rezept: Fermentierter Wirsing - Masala. Mit Hilfe einer Schaumkelle kann man die Blätter anschließend aus dem Wasser heben, um sie unverzüglich in eine bereits vorbereitete Schüssel mit kaltem Eiswasser zu geben. Damit das Wasser die richtige Temperatur hat, sollte man Eiswürfel hinzugeben. Auch dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten. Der Wirsing muss im Anschluss gut abtropfen. Anna Shepulova/ Sollen die ganzen Wirsingblätter später zu Rouladen verarbeitet werden, so sollte mit einem scharfen Messer die dicke Blattrippe entfernt werden.
Dies gelingt am besten, wenn der Kohl mit der Schnittfläche auf einem Brettchen liegt. So hat man einen besseren Halt. Anschließend muss der Strunk entfernt werden. Hierzu schneidet man einen schrägen Keil entlang des Strunks. Nun kann der Kohlkopf zerkleinert werden. Dazu schneidet man mit einem großen Messer längs die Blätter in Streifen. In der Breite kann man je nach Belieben variieren. Ist der Wirsing zerkleinert, muss er noch gewaschen werden. Wirsing, gewürzt | EDEKA. Alle Blätter kann man hierfür in einem Sieb sammeln und einmal gut mit kaltem Wasser durchspülen. Mit einer Salatschleuder lässt sich das Wasser bestmöglich entfernen. Die Zubereitung des Wirsings Ist der Wirsing zerkleinert, kann es mit der Zubereitung weiter gehen. Hier kommt es darauf an, welches Gericht auf dem Speiseplan steht. Soll der Wirsing als Beilage serviert werden, so muss er für 15 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Sind die Streifen sehr schmal, so können auch schon 5-7 Minuten ausreichen. Da es sich bei Wirsing um einen Kohl handelt, kann es unter Umständen zu einer strengeren Geruchsbildung kommen.
Wirsing, Gewürzt | Edeka
Füllen Sie nun alles in ein Einmachglas und bedecken Sie die Mischung mit den Weinblättern. Fertig. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Wirsing zu fermentieren. (Bild: unsplash/Micah Tindell)
Kimchi-Style Das folgende Rezept ist etwas für Sie, wenn Sie es etwas außergewöhnlich und scharf mögen. Auch hier können Sie wieder das Basisrezept verwenden. Sie benötigen: 4 Frühlingszwiebeln, 1 ca. 3 cm großes Stück Ingwer, 6 EL Reisessig, 6 EL Agavensirup, 4 EL Sojasauce, 3 TL Paprikapulver rosenscharf (idealerweise koreanisches "Gochugaru"), 1/2 TL Chilipulver (Sie können das Chilipulver auch einfach selber machen)
Schneiden Sie die Zwiebeln und den Ingwer klein und vermischen Sie diese mit den Gewürzen, dem Essig, dem Sirup und der Sojasauce. Gewürze Für Wirsing Rezepte | Chefkoch. Mixen Sie den Wirsing gut mit der Gewürzmischung, bevor Sie Ihn anschließend ins Einmachglas füllen und mit dem Wasser angießen. Je länger Sie die Mischung ziehen lassen, desto würziger wird sie schmecken. Guten Appetit! Videotipp: Kohl- und Gemüse-Abschäler im Test
Im nächsten Beitrag erfahren Sie, wie Sie Chinakohl fermentieren können.
pfiffig 3, 78/5 (7)
Wirsingpfanne mit Nudeln
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alla Biggi
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Rosenkohl-Wirsing-Pfanne mit Setzeiern
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Fränkischer Wirsingschichttopf mit orientalischem Einschlag
ein deftiges fränkisches Herbstgericht, das durch die Gewürze eine leicht orientalische Note erhält
30 Min. normal (0)
Dinkel mit Wirsingsoße
einfach und vegan
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Lachsfilet auf Gewürzkohl
Wirsingrouladen
mit Hirse und Hackfleisch, fettarm, für den Dampfgarer
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Hirse - Maispuffer mit Wirsing
vegetarisch oder vegan
20 Min. normal (0)
Wirsing-Kartoffel-Curry mit Saté-Hackbällchen
Wirsing-Hack-Pfanne in 2 Variationen
schnell, günstig und schmeckt auch Kindern
10 Min. normal (0)
Wirsingcremesuppe
schnell und einfach
20 Min. simpel 3/5 (1)
Single-Salat als Hauptspeise
Wirsingsalat mit Paprikastreifen und Putenfleisch-Würfeln
20 Min. simpel 4, 25/5 (6)
Knoblauchsuppe Mallorca.