simpel 3, 3/5 (8)
Einfaches Weißbrot für Anfänger
15 Min. simpel (0)
Einfaches, dunkles Brot
mit Roggen- und Vollkornmehl
30 Min. normal 4, 14/5 (5)
Basler Landbrot
einfaches Weizenbrot mit Hefe
30 Min. normal 4/5 (23)
Weißbrot für BBA
einfaches Weißbrot für den Backautomat
10 Min. simpel 4, 33/5 (10)
Körnerbrot mit Dinkelmehl
sehr lecker und saftig, ohne Sauerteig
15 Min. simpel 4, 17/5 (16)
Roggen - Dinkelbrot
Sauerteigbrot aus Roggenmehl R 960 u. Dinkelmehl
30 Min. Brot aus mehl wasser und salz ohne hefe. simpel 4, 06/5 (15)
Bauernbrot aus Dinkelmehl
geeignet für Allergiker
20 Min. simpel 3, 67/5 (4)
Fladenbrot aus Vollkornmehl
Ergibt ca. 16 Stück
20 Min. simpel (0)
Pfannenbrot mit Kichererbsenmehl
10 Min. simpel 4, 45/5 (40)
Heller Wecken
sehr einfaches Sauerteigbrot
20 Min. normal 4/5 (5)
Gofiobrot
Herzhaftes Brot mit Gofiomehl aus der kanarischen Küche, einfach zubereitet im Brotbackautomaten
10 Min. simpel 3, 86/5 (5)
Helles Dinkelbrot
großes, lockeres Brot, auch mit Weizenmehl möglich
15 Min.
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Brot Aus Mehl Und Wasserbett
Ich bin mir bei diesem Rezept nicht ganz sicher, ob es sich bei dem Starter um Weizensauerteig handelt. Kannst Du mir da weiterhelfen? 😕
Außerdem wüsste ich gerne, ob Du auch schon mal ein Rezept für Schweizer Uri gefunden hast. Das essen wir so gerne und ich hätte es gern mal selbst gebacken. Liebe Grüße
Sylvia
Hallo Sylvia,
ja es handelt sich um Weizen-ASG. Für das Schweizer Uri oder Halberli habe ich jetzt zwar noch kein Rezept aber schon mal eine Anleitung gefunden. Da muss ich demnächst noch ein bisschen basteln. Danke Dir ganz herzlich, werde es probieren. Vile Grüße
ich würde es einfach mal ausprobieren. Müsste meiner Meinung nach gehen zumindest mit Dinkel. Bei Roggen könnte es Schwierigkeiten geben. Hallo Gerd, mein erster Versuch ist gründlich in die Hose gegangen. Brot aus Mehl, Wasser und Salz | Ketex - Der Hobbybrotbäcker. Der 2. istr wunderbar gelungen. Habe den Fehler auch gefunden, meine Küche war einfach zu kalt, der Teig konnt gar nicht richtig gehen. Beim 2. Mal hatte ich ihn im Bad, da ist es schön mollig und der Teig ist wunderbar aufgegangen.
Leicht
mit Zucker und Mehl bestreuen. Zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen. Die Zitronenschale fein abreiben, etwa 1 EL Saft
auspressen. Beides mit den übrigen Teigzutaten zum Vorteig geben, alles
verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Die Korinthen unter den Teig kneten und diesen halbieren. Jede Hälfte zu einem länglichen Laib formen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen und noch etwa 30 Minuten unter einem Tuch gehen
lassen. Ein Brot aus Mehl, Wasser und Hefe. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, die Kuchen damit
bestreichen. Die Mandeln hacken und zusammen mit dem Hagelzucker
aufstreuen. Die Brote nacheinander auf
der zweiten Schiene von unten im Ofen etwa 20 Minuten backen. Unter
einem Tuch auskühlen lassen. Rosinenbrot:
500 g Weizenmehl, Typ 550
30 g Hefe
¼ l lauwarme Milch
100 g Zucker
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Prise Salz
100 g Butter oder Margarine
125 g Sultaninen
Butter oder Margarine zum Einfetten
Zum Bestreichen:
2 EL heißes Wasser
1 EL Zucker
Mehl in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Brot Aus Mehl Und Wasser Restaurant
Das Brot ist super geworden und war richtig lecker. Ob man die Mehlsorten einfach wechseln kann? Einfach Dinkel oder Roggen oder lieber nicht? Was würdest Du mir raten Gerd? Schöne Grüße aus der sonnigen Lausitz! Heute habe ich den Vorteig angesetzt, den Starter hatte ich ja schon im Kühli. Musste aber mehr Wasser nehmen, sonst wär es kein Teig wird das gute Stück gebacken, bin ja mal gespannt. Notfallrezept für schnelles Pfannenbrot, nicht nur geeignet wenn das Brot ausgegangen ist. LG
Ich habe es heute endlich geschafft, den Teig anzusetzen und bin schon gespannt. LG Sylvia
Hallo Heide,
wenn Du Dich wirklich genau an die Rezeptangaben gehalten hast, dürfte der Teig aber nicht zäh sein. Etwas klebrig ist Teig von der Konsistenz immer. ich habe das Brot gestern gebacken, und bei mir war der Tei richtig Klebrig und Zäh wie Kaugummi. Was habe ich falsch gemacht, an das Rezept habe ich mich gehalten. Hallo! Nachdem ich heute dieses Brot gebacken habe muss ich nun (seit Langem fällig) mein Lob bezüglich deiner Rezepte aussprechen. Diese sind allesamt gelingsicher und perfekt, obwohl ich erst seit einem halbem Jahr mein Brot selber backe und das mit gerade Mal dreiundzwanzig Jahren).
Es ist ist traurig, wenn dieses Wissen verloren geht. Ich liebe diese puristischen Brote sehr, mag allerdings die mit etwas Chi-Chi (weiteren natürlichen Zutaten) auch sehr gerne. Super Gerd! Das ist wieder ein tolles Brot. Wird garantiert nachgemacht.
Brot Aus Mehl Wasser Und Salz Ohne Hefe
Heißes
Wasser (200 bis 300 ml) in die Fettpfanne des Ofens gießen und das
Backblech mit den Brötchen (mittlere Schiene) einschieben (keine zusätzlich
Gehzeit). Die Temperatur auf 220° herunterschalten, und die Brötchen
18 bis 20 Minuten backen. Rosinenbrötchen:
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 9 bis 12 Stück:
½ Würfel frische Hefe (21 g)
75 ml lauwarme Milch
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei
30 g Zucker
1 Msp. Salz
325 g Weizenmehl, Typ 550
100 g Rosinen
Außerdem:
1 Eigelb zum Bestreichen
3 EL Hagelzucker
Die Hefe zerbröckeln und mit der Milch glattrühren. Die Butter oder Margarine, das Ei, Zucker, Salz und Mehl
dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Rosinen
unterkneten. Brot aus mehl und wasserbett. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten
gehen lassen. Den Teig noch einmal gut durchkneten, zu 9 bis 12 gleich großen
Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen,
noch etwa 10 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.
Allerdings wird ein Sauerteig immer wieder "gefüttert" und er wächst. Ein Vorteig hingegen wird nach ein paar Stunden zum verwendet. Vielleicht bilde ich mir es ja ein, aber das Brot ist weicher geworden, als alle meine Vollkornbrote bisher. Tipps und Tricks für's Backen mit Vollkornmehl Damit er nicht verloren geht, habe ich die Idee mit dem Vorteig in meinen Tipps & Tricks für's Backen mit Vollkorn-Post aufgenommen. Man weiß ja nie, wann es wieder braucht. Sehr wahrscheinlich dann, wenn man mal wieder ein Brot backen möchte. Brot aus mehl und wasser restaurant. Und wer keine Lust hat sich durch zu klicken, der findet die Tipps am Ende des Post. Brot backen macht Spaß Nun kommt es aber, mein neuestes Brot-Back-Rezept für Euch zum Ausprobieren. Und bitte lasst mich wissen, wie ihr es findet. Und dann noch ein spezieller Gruß an Katy – hier gibt es nun endlich das Brotrezept mit dem Brotgewürz. Ich hoffe es schmeckt Dir. Liebe Grüße an Dich und alle anderen und viel Spaß beim Brot backen. Drucken Beschreibung Dieses Brot ist mit Honig und Brotgewürz gemacht und wird mit einem Vorteig gebacken.
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