Die einfachen Dinge sind oft die besten – klassisches Kartoffelgratin mit Sahne und Milch ist so ein Fall. Kartoffelgratin trägt in Frankreich den eleganten Namen Gratin dauphinoise und ist auch ein einfacher Klassiker der deutschen Küche. Die beliebte Sattmacherbeilage ist eher unscheinbar, extrem unkompliziert zubereitet, leider weder low carb noch low fat – es ist einfach nur lecker. Gratins bestehen meist nur aus 2–3 verschiedenen Grundzutaten – die Variationsmöglichkeiten sind allerdings vielfältig. Einfaches Kartoffelgratin ohne Käse ist die perfekte Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder Fleisch und passt für Vegetarier solo hervorragend zu einem gemischten Salat. Saftige ASADO-Steaks – München. [heading_entrance title="Kartoffel" text="Gratin" custom_class=""][/heading_entrance]
Für 4 Personen
Kartoffelgratin:
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
250 ml Milch
1 Zweig Thymian oder Rosmarin (optional)
Salz
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
Du brauchst: Topf, Kartoffelschälmesser, Gemüsemesser oder Hobel, flache Auflaufform
So geht's:
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
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20 Minuten quellen. Anschließend die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden.. Die Zwiebel schälen und klein schneiden, den Knoblauch putzen, schälen und ebenfalls sehr klein schneiden. Den Käse reiben (falls er am Stück gekauft wurde). Dann eine größere Auflaufform nehmen, mit etwas Butter ausreiben oder pinseln und die Kartoffelscheiben fächerförmig einlegen. Den Backofen einschalten und auf 200 Grad Ober / Unterhitze vorheizen. Nun eine etwas größere Pfanne nehmen und zusammen mit etwas Bratenfett oder Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht geröstet ist, dann die Zwiebel dazu geben und weiter bei mittlerer Hitze garen bies die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch dazu geben, kurz verrühren und ca. eine Minute mitgaren Dann mit der Milch bzw. Gemüsebrühe in Wasser gelöst ablöschen, gut verrühren und die Hitze erhöhen bis es leicht kocht. Kartoffelgratin mit gemüse und käse überbacken käse. Die Sojacreme dazu geben, nochmal kurz aufkochen, auf mittlere Hitze zurückschalten und weiter leicht köcheln lassen.