Das Mehl zur Hefemilch geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Vorteig mit einem Handtuch zugedeckt für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Teiges leichte Risse zeigt. Stollenkonfekt Das Zitronat und Orangeat im elektrischen Multizerkleinerer sehr fein hacken und mit den Mandeln in einer Schüssel mischen. Das Marzipan ebenfalls im Multizerkleinerer klein hacken und in einer Rührschüssel mit dem Ei, Bittermandelöl, Butter und dem Salz verrühren. Den Vorteig, das restliche Mehl und die Mandel-Mischung zugeben und alles mit dem Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig kannst du noch einen Schluck Milch hinzugeben. Den Teig mit dem Tuch abdecken und erneut für mindestens 1 Stunde gehen lassen. Der Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln. Den Teig in 2 Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle mit 3 cm Durchmesser formen. Drücke diese leicht flach (ca. 1 cm dick) und mit den Handrücken nicht ganz mittig leicht eindrücken. Stollenkonfekt Rezept mit Marzipan. Schlage die schmalere Seite über die breitere nach innen und drücke diese leicht fest.
Rezept Stollenkonfekt Ohne Zitronat Und Orangeat Von
Bei mir sind es Rosinen und Aprikosen, aber herrlich passen auch Cranberries, Datteln und Feigen. Diese werden mit den Nüssen in Zimt und Rum eingelegt. So bekommen sie ein Tolles Aroma. Keine Angst, der Alkohol verdunstet beim Backen vollständig. Wer dies aber trotzdem nicht möchte, kann auch Apfelsaft verwenden. Was sagt ihr zu Orangeat und Zitronat? Hier scheiden sich wirklich die Geister und viele mögen es nicht. Ich mag es sogar sehr gerne und gelegentlich wandert auch Orangeat und etwas Zitronat in mein Stollenkonfekt. Allerdings besteht beides nur aus Orangen oder Zitronenschale und Zucker. Aber es ist ja Weihnachten und wenn es jemand gerne mag, dann soll er es auch beim Backen verwenden. Ich hoffe ihr mögt die Bilder und das Rezept genauso gerne wie ich. In diesem Sinne wünsche ich euch noch eine wundervolle Adventszeit. Herzlichst eure Evi. Veganes Stollenkonfekt ohne Ei und ohne Orangeat ⋆ einfach Stephie. Stollenkonfekt
Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 15 Stunden
200
g
helles Dinkelmehl Typ 630
Dinkelvollkornmehl
(oder mehr helles Dinkelmehl)
400
Joghurt
(z.
Rezept Stollenkonfekt Ohne Zitronat Und Orangeat In Online
Bestseller Nr. 1
Lecker's Orangeat, (5X100 g) - Bio
Zum Backen, im Müsli oder für Desserts geeignet Besonders toll zur Weihnachtszeit im Christstollen oder im Lebkuchen
Zubereitung
Für die Vorbereitung der Früchtemischung gebt ihr Orangeat und Zitronat in einen Mixbecher und häckselt es klein. Dann gebt ihr die übrigen Zutaten für die Früchtemischung dazu und lasst alles über Nacht im Kühlschrank ruhen. Nun nehmt ihr eine separate Schüssel, gebt die lauwarme Sahne und Milch, die Hefe, das Salz und einen Teil des Zuckers hinein. Das verrührt ihr, bis sich alle Zutaten vermengt haben und stellt es dann an einem warmen Ort, für 10 Minuten, zum ruhen. Nun kommen in ein größeres Rührgefäß folgende Zutaten: die weiche Butter, das Marzipan und der Puderzucker, das alles rührt ihr mit dem Mixer cremig. Im Rührgefäß eurer Küchenmaschine werden derweil schon das Mehl und die übrigen Zutaten vermischt und dort gebt ihr die Butter- Marzipan Mischung hinzu. Rezept stollenkonfekt ohne zitronat und orangeat in online. Zuletzt fügt ihr dann die Früchtemischung vom Vortag mit dazu und rührt diese ebenfalls nochmals mit unter.
Aber auch der Puderzucker schützt die kleinen Konfekte. Luftdicht verschlossen hält sich das Konfekt also auf jeden Fall 3-4 Wochen – es zieht dann sogar noch ordentlich durch und wird nur besser 😊. Veganes Stollenkonfekt – buttrig, saftig, süß
Zutaten für ca. 25 Stück:
Teig
130 g Rosinen + 50 ml Rum (alkoholfreie Alternative: Apfelsaft)
200 ml Sojadrink
½ Würfel frische Hefe (20 g)
80 g Zucker
80 g gehackte Mandeln
500 g Dinkelmehl, Type 630
1 Prise Salz
½ TL Kardamom, gemahlen
½ TL Zimt, gemahlen
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
180 g vegane Butteralternative
75 g Zitronat
75 g Orangeat
Außerdem
1 EL Sonnenblumenöl
100 g vegane Butteralternative
Ca. 60 g Puderzucker
Zubereitung:
24 Stunden vor der Zubereitung des Stollenkonfekts die Rosinen in Rum oder Apfelsaft einlegen. Rezept stollenkonfekt ohne zitronat und orangeat von. Sojadrink leicht erwärmen (auf ca. 35 Grad). Die Hefe in den Sojadrink bröseln und unter Rühren auflösen. 30 g Zucker hinzugeben und alles ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten.