Das Thunfischtartar mit Kapern und Zwiebeln - ein Gedicht. Auch die frittierten Tintenfische waren nur kurz angebraten und ohne der Panade, die normaler Weise diesem Gericht zu eigen ist. Die Octopusse in Weissweinsauce waren hervorragend und ein Angriff auf die Genussnerven. Kochen auf dem heiligen berg athos 2. Mit chilierten Scampi und Fisch in Weissweinsauce waren die Hauptgänge beendet. Jedes Gericht von einer Leichtigkeit und besonderer Qualität. Zum Nachtisch verwöhnte uns der Koch mit selbstgemachten Joghurteis mit Pfirsichkuchen. Hervorragend! Nähere Informationen: Ein Reise- & Gourmettipp von Edith Spitzer. Lesen Sie auch: Berg Athos, Griechenland - ein Mythos Octopus in Weinsauce Kabeljau in Weissweinsauce
- Kochen auf dem heiligen berg athos 2
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Kochen Auf Dem Heiligen Berg Athos 2
Kochkunst
vom Heiligen Berg Athos
Mönch
Epifanios Mylopotaminos
Begleitende Texte
Thanasis Georgiadis & Theodoros
Ioannidis
Bilder: Giorgos Poupis
Seiten: 264
Copyright: Mönch Epifanios
Mylopotaminos
Verlag: Synchroni Orizontes
Die 126 repräsentativsten Rezepte, die die Mönche auf dem Heiligen Berg
Athos verwenden, aus deren Ernährung Fleisch – rot und weiβ- ausgeschlossen ist. Die Mönche auf dem Heiligen Berg fasten zweihundert Tage im Jahr und
dementsprechend ist ihr Ernährungsplan. Der Autor wendet sich an seine Leser
und betont dabei, dass er sich darum bemüht, sie auf die traditionelle Küche
der Griechen, die so genannte mediterrane Küche, aufmerksamer zu machen. "Auf
Gerichte, die unsere Eltern und Vorfahren zubereitet und gegessen haben. Das
ist die Kochkunst vom Heiligen Berg Athos, die ich dreiunddreiβig Jahre lang erlernt
habe. Kochen auf dem heiligen berg athos99. Spezialisten bezeichnen sie als gesund, mediterran, für Diäten geeignet
usw., ich selber weiβ nicht, wie ich sie nennen sollte…. Sie jedoch können sie
so nennen wie Sie wollen, mönchische oder klösterliche Küche.
Kochen Auf Dem Heiligen Berg Athos 7
.. selbständige Mönchsrepublik im Norden Griechenlands, auf dem Heiligen Berg der östlichen Landzunge der Chalkidiki hat 2. 500 Einwohner. Seit Jahrhunderten laden sich die Mönche an ihrem selbstgekelterten Wein und reichen diesen zu gut gewürzten Speisen ihren Gästen. Wie die frommen Männer vom heiligen Berg Athos, möchten auch wir Sie mit Speis´und Trank verwöhnen und wünschen Ihnen ein angenehmes Verweilen. Ziel unserer Anstrengungen ist es, Sie mit einer ausgewogenen Auswahl an Speisen und Getränke zu verwöhnen. Unsere Bemühungen sind darauf gerichtet, stets jeden Gast zufrieden zu stellen. Kochkunst vom Heiligen Berg Athos - Mylopotamos Weine. Sollte uns jedoch einmal ein Missgeschick unterlaufen, so sagen Sie es uns bitte. Wir sind für jeden Hinweis dankbar, der uns ermöglicht, Ihren Wünschen gerecht zu werden. Essenbestellungen außer Haus sowie Tischreservierungen nehmen wir telefonisch unter der Rufnummer:
03581 40 59 34 gerne entgegen. Ihre feierliche Anlässe gestalten wir kulinarisch und hochprofessionell im Rahmen unseres Catering-Services nach Ihren Wünschen.
Kochen Auf Dem Heiligen Berg Athos99
Wer den Heiligen Berg Athos besteigen will, muss ganz formal in dem kurz vor der Grenze liegenden Ort Ouranoupuli ein Visum beantragen. Ganz der heiligen Mentalität entsprechend bekommt man eines oder auch nicht. Das Leben der Mönche ist nicht nur geprägt von heiligen Handlungen, denn kulinarische Genüsse gehören hier zum täglichen Leben. So wundert es nicht, dass viele der Mönche erstklassige Köche sind. Gekocht wird was die Region bietet: frischer Fisch, Lamm, Kalb, Rind natürlich mit Kräutern, Gewürzen und Gemüse das auf dem Berg wächst. Einige der kochenden Mönche haben ihre Kochkunst zur wahren Perfektion entwickelt, die selbst erfahrene Gourmets begeistert. Was wiederum dazu führte, dass in den Restaurants außerhalb des Berg Athos die besten kochenden Mönche als Gastköche agieren und zu einer Touristenattraktion geworden sind. Ein Meister seines Faches ist der russische Mönch Epifanios. Klösterliche Küche am Heiligen Berg Athos. Kein Zutritt für Frauen.. Seine Fischsuppe und sein Mönchssalat sind geradezu legendär. Bei dem jährlich stattfindenden Gourmet-Event in der Region sind sie der Klassiker.
Foto: Prof. emeritus Hans Schneider (Geyersberg) (Quelle: Wikimedia; Lizenz: GNU Free Documentation License)
Athen, 13. 12. 20 (poi) Auf dem Berg Athos – und darüber hinaus – wird um den Mönch Epiphanios getrauert, der als "der Koch vom Heiligen Berg" Berühmtheit erlangt hat. Und dies, obwohl er nur vorübergehend – acht Jahre hindurch – Koch in seinem Kloster war. Aber er wurde auch danach, als er andere Pflichten zu erfüllen hatte, immer wieder als Koch eingesetzt, vor allem bei feierlichen Anlässen, berichtet "Orthodox Times". Kochen auf dem heiligen berg athos facebook. In einem Interview mit "Kathimerini" sagte der Mönch, Kochen habe ihm Freude gemacht "und offensichtlich den Gästen auch, denen meine Speisen vorgesetzt wurden". Wörtlich meinte der kochende Mönch in dem Interview: "Bei Festlichkeiten kommt es vor, dass man für viele kochen muss, manchmal mehr als 1. 000 Leute. Um das zu bewältigen, genügt es nicht, kulinarische Kenntnisse zu haben. Man muss ein 'Kommandant' sein, der 20 Leute auf Trab hält – wenn nur einer einen Fehler macht, kann alles ruiniert sein".