Dieses Buch wurde bis in die 1990er Jahre in immer wieder verbesserten Auflagen gedruckt. 1994 erschien auch ein Nachdruck der Erstausgabe von 1845. Im Jahr 1879 wurde in Milwaukee in den USA auch eine besondere Ausgabe für Auslandsdeutsche gedruckt. [2]
Im Rheinland beheimatet ist ein ähnliches Gericht. Bezeichnungen dafür sind z. B. Döppekooche, Döbbekuchen und Kesselskooche (für Topfkuchen) je nach Region unterschiedlich. Im Westerwald wird dieses Gericht überwiegend als Datschert oder Dibbekooche bezeichnet. Im Saarland gibt es Dibbelabbes (von Dibbe: Topf und Labbes: Laib oder Lappen) und Schales, wobei Dibbelabbes in der Pfanne auf dem Herd und Schales im Backofen bereitet wird. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Frank-Walter Steinmeier, Wolf Kloss (Fotos): Westfälisch genießen: Potthucke, Pumpernickel und Pättkestouren. Kostproben westfälischer Lebensart. Dibbelabbes im backofen 2017. Kock, Bielefeld 2007, ISBN 978-3-921991-21-3. Anonym: Sauerländische Küche – Regionale Küche mit Tradition. Komet, Köln 2007, ISBN 978-3-89836-705-9.
- Dibbelabbes im backofen 2017
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Dibbelabbes Im Backofen 2017
Je nach Geschmack, können Sie Lauch mit in den Teig mischen. Das verleiht dem Dibelabbes noch mehr Aroma. Dibbelabbes in einer Pfanne mit Deckel ca. 45 Minuten garen. Den Deckel für die letzten Minuten entfernen und den Dibbelabbes von beiden Seiten knusprig braten. Knuspriger Kartoffelkuchen (Dibbelabbes) - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dibbelabbes: Variationen
Klassisch isst man Dibbelabbes mit Apfelkompott oder Endiviensalat. Es gibt aber allerhand köstliche Variationen von Dibbelabbes. Zum Beispiel unser Rezept für Dibbelabbes mit Sauerkraut.
Dibbelabbes Im Backofen
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"Sauerländer Potthucke. " In: Axel Riepenhausen: Das Kochbuch aus dem Sauerland. Hölker, Münster 1979, ISBN 3-88117-084-7, S. 72. Dibbelabbes - Rezept | GuteKueche.de. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Pickert (Speise)
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Videodemonstration der Zubereitung (Ton Lëtzebuergesch)
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Henriette Davidis, Die Hausfrau: Praktische Anleitung zur selbständigen und sparsamen Führung..., Leipzig, 1870
↑ Henriette Davidis, Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika, 1879, S. 276