Zu Weihnachten pflegt traditionell beinahe jede Familie ihre Klassiker - doch manchmal wird Abwechslung gewünscht, und dafür guckt man gern mal beim Nachbarn in den Kochtopf. So haben sich die WDR -Fernsehköche Martina und Moritz diesmal davon inspirieren lassen, was man im Ruhrpott zum Fest serviert - oder gern serviert hat. Täubchen - zum Beispiel - hatte früher jeder zweite Bergmann im Oberstübchen wohnen, Taubenzüchten war erklärtes Hobby. Man sprach vom Rennpferd des Bergmanns. Und an Festtagen griff man ins Nest und holte sich ein paar junge Täubchen als Leckerbissen. Rezepte Archive - Martina und Moritz. Dieses Hobby ist heute zwar nicht mehr so verbreitet wie einst - Täubchen sind aber nicht nur für Feinschmecker weiterhin ein Genuss. Martina und Moritz machen daraus ein Festessen: Sie füllen die Tauben herzhaft und servieren dazu Wirsingpäckchen im Speckwickel. Als Vorspeise gibt es eine grüne Erbsencremesuppe, zum Dessert einen mit beschwipstem Pumpernickel gefüllten Bratapfel im Blätterteig. Und für den Appetithappen zum Glas Sekt vorneweg bereiten sie aus den Täubcheninnereien einen feinen Aufstrich.
Bratapfel Im Blätterteig Martina Und Moritz Privat
Wer bisher angenommen hat, dass man bei einem simplen Küchenhelfer wie der Bratpfanne nichts falsch machen kann, der hat weit gefehlt. Denn Pfanne ist nicht gleich Pfanne! Wir haben die besten Pfannen für Sie im Vergleich! Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Der unverzichtbare Ratgeber von Martina & Moritz
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Bratapfel Im Blätterteig Martina Und Moritz Heute
Zutaten
Für
4
Portionen
50
g
Mandelkerne
(in Blättchen)
rotbackige, säuerliche Äpfel
Butter
3
El
Zucker
0. 5
Tl
Zimt
(gemahlen)
80
Marzipanrohmasse
150
ml
Orangensaft
1
Zitronensaft
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
50 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. 4 rotbackige, säuerliche Äpfel (à ca. 200 g, z. B. Elstar, Cox Orange oder Jonagold) sehr gründlich waschen und die Deckel abschneiden. Kerngehäuse aus den Äpfeln großzügig ausstechen. In eine Auflaufform (ca. 30 cm Länge) setzen. 50 g Butter, 3 El Zucker und 1/2 Tl gemahlenen Zimt gut verrühren. Abgekühlte Mandelblättchen unterrühren. In jede Apfelöffnung 20 g Marzipanrohmasse drücken. Mandelbutter darauf verteilen. 150 ml Orangensaft, 1 El Zitronensaft und 1 El Zucker aufkochen, über die Äpfel in die Form gießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in der Ofenmitte 35 Min. backen. Bratapfel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Nach 25 Min. die Deckel daraufsetzen und mitbacken. Schließlich die Äpfel mit dem Sud aus der Form auf 4 Tellern anrichten und mit je 1 Kugel Vanilleeis servieren.
Von Martina & Moritz · 2 Kommentare · In Adventskalender
Am 20. Dezember 2020
Die Spezialität der Hansestadt Lübeck ist das feine Marzipan – es ist die ideale Zutat für unser Dessert. Zutaten (für 4 Personen):
4 gleich große Äpfel
1 Zitrone
1 Paket TK-Blätterteig (quadratische Platten mit Butter! ) 100 g Marzipan
3 EL Orangenmarmelade
1 Eigelb
1/8 l Milch
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausstechen, alle Schnittflächen mit Zitronensaft einpinseln, damit sie schön hell bleiben. Bratapfel im blätterteig martina und moritz privat. Zuerst ein Stück Marzipan in die Apfelmitte stopfen, das die Öffnung unten verschließt. Darauf ein Stückchen Butter setzen, einen Löffel Orangenmarmelade geben und mit Marzipan abschließen. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Jede Platte mit dem bemehlten Nudelholz ein bisschen dünner walzen, um so viel, dass sie den Apfel bequem einhüllen kann. Den Apfel jeweils in die Mitte setzen, die Teigecken hochnehmen und über dem Apfel locker übereinanderlegen und gut festdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Eigelb einpinseln, das mit Milch glatt gequirlt ist.