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Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
1 große Zucchini
1 große Karotte
1 große Kohlrabi
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
1 Fenchelknolle
4 in Öl eingelegte Tomaten
frischer Basilikum
etwas Meersalz
etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini sauber machen und die beiden Enden abschneiden. Die Karotte mit der Gemüsebürste putzen und ebenfalls die Enden abtrennen. Die Kohlrabi waschen und schälen. Das Gemüse im Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Das Basilikum waschen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und beiseite legen. Pasta rezepte mit gemüse in romana. Den Fenchel waschen, Fenchelgrün abschneiden, Knolle halbieren, vom Strunk befreien und dann in kleine mundgerechte Stückchen schneiden. Die Tomaten in Stückchen zerkleinern. Die Fenchelstückchen in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit den Tomaten dünsten bis der Fenchel gar ist. Anschließend das Fenchel-Tomaten-Gemüse mit den Gewürzen abschmecken. Die Gemüsepasta in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz andünsten und etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
- Pasta rezepte mit gemüse in romana
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