Saftige Rhabarber Muffins mit Streuseln dürfen bei uns in der Rhabarbersaison nicht fehlen. Lange habe an dem Rezept für die besten Rhabarber Muffins gefeilt, nun bin ich mit dem Geschmack der Rhabarber Muffins mit Streuseln endlich zufrieden und mache die Rhabarber Muffins nur mehr nach diesem Rezept. Wie auch für die Heidelbeermuffins verwende ich für die Rhabarber Muffins Buttermilch, diese geben dem Teig das gewissen Etwas. Inhalt: 1x 12er Muffins Backform / Cupcake Form (38 x 27 x 3, 5 cm, Blech für 12 Muffins, Muffingröße Ø 7 cm - Standardmuffingröße) - Artikelnummer: 2300646206 Material: Stahl antihaftbeschichtet - backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany Hervorragende Herauslösbarkeit, leichte Reinigung durch die sehr gute Antihaftbeschichtung: die Form muss nicht eigefettet werden. Rhabarber muffins mit streuseln butter. Der Teig kann direkt in die Backform gefüllt werden - er klebt nicht fest Gleichmäßige Bräunung durch optimale Wärmeleitung des Stahls und ideale Formgestaltung - alle Muffins bekommen eine gleichmäßige Form.
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Gib 300 ml heißes Wasser und die Kokosmilch dazu. Lasse es aufkochen, drehe dann die Temperatur runter und lasse alles für circa 15 Minuten weiter köcheln. Röste die Nüsse oder Kerne deiner Wahl ohne Öl in einer Pfanne kurz an. Rezept Rhabarber-Streusel-Muffins. Hebe Schnittlauch und Petersilie unter das Curry, und lasse dabei etwas für die Garnitur übrig. Schmecke das Rhabarber-Süßkartoffel-Curry mit dem Süßungsmittel deiner Wahl und etwas Salz ab. Streue anschließend die Nüsse oder Kerne sowie die restlichen Kräuter darüber und serviere. Noch mehr Rhabarber-Rezepte: Süß oder herzhaft Rhabarber-Muffins: Eine klassisch süße Zubereitungsart. (Foto: CC0 / Pixabay / Einladung_zum_Essen) Um Rhabarber auch nach der Saison noch in herzhafter Form zu genießen, probiere doch auch unser Rhabarber-Chutney-Rezept. Noch mehr herzhafte sowie süße Rezepte findest du unter Rhabarber-Rezepte: Leckere Ideen und Tipps Hast du nach dieser Inspiration für herzhafte Rhabarber-Rezepte immernoch ein paar Stangen übrig – oder einfach nur Lust auf eine leckere Nachspeise – dann probiere doch auch eine dieser süßen Rhabarber-Rezeptideen.
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(Foto: CC0 / Pixabay / MrsKallend)
Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
Zwiebel
Knoblauchzehe
3
Stängel Rhabarber
2 EL
Olivenöl
vegane Butter
350 g
Risotto-Reis
100 ml
trockener Weißwein
etwas Pfeffer
900 ml
Gemüsebrühe (heiß)
0, 5 Bund
Schnittlauch
30 g
(veganer) Parmesan
geraspelter Käse (vegan, optional)
Schäle und würfle Zwiebel und Knoblauch fein. Wasche und putze den Rhabarber, und schneide die Stängel in ein Zentimeter breite Stücke. Erhitze in einem Topf die Hälfte des Öls und der Butter und schwitze Zwiebel und Knoblauch darin an. Gib den Reis dazu und lasse ihn unter rühren für circa zwei Minuten anrösten. Lösche mit Weißwein ab und würze mit etwas Salz und Pfeffer. Rühre weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Rhabarber muffins mit streuseln store. Gib etwa ein Drittel der Gemüsebrühe hinzu und lasse alles kochen, bis die Brühe aufgesogen ist. Gib dann nach und nach die restliche Brühe hinzu, bis sie aufgebraucht und der Risotto-Reis gar ist. Das sollte ungefähr 20 Minuten dauern. In der Zwischenzeit:
Erhitze in einer Pfanne das restliche Öl und die Butter und lasse die Rhabarberstücke darin circa vier Minuten anbraten.
Sehr lecker schmecken die Muffins lauwarm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Dr. Oetker Bourbon Vanillesoße. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Die Muffins sind einfriergeeignet. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schmand-Rhabarber-Streusel-Muffins
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1340
kJ
320
kcal
1013
242
Fett
15. 67
g
11. 87
Kohlenhydrate
40. 24
30. 48
Eiweiß
3. 96
3. 00
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