Der Meister der Affineurkunst parkte in den 1930er Jahren seinen Lastwagen vor dem berühmten Café de Flore in Saint-Germain. Von und vor diesem Café ließ er sich inspirieren, und die Legende "Juraflore" war geboren. Kostbares Geheimnis
Seit ihrer Gründung im Jahre 1907 werden die Werte der Fromagerie Arnaud, die Tradition des Hauses und die Kunst der Käseherstellung von Generation zu Generation weitergegeben. Heute führt Jean-Charles Arnaud dieses Erbe weiter. Er bewahrt die kostbaren Geheimnisse der Herstellung und Reifung des Juraflore, bis es Zeit ist, sie seinem Nachfolger zu übergeben. Comté Juraflore A. Käse aus dem französischen jura en. O. P. "Fort des Rousses"
Sein fruchtig-würziger Geschmack spiegelt den Kräuterreichtum der Almen im französischen Jura wider. Diesen Käse gibt es in verschiedenen Reifegraden bis zu 30 Monaten. Juraflore Morbier A. P. Der Rohmilch-Schnittkäse aus dem französischen Juragebirge ist traditionell mit einer Schicht aus Pflanzenasche versehen. Er überzeugt durch seinen cremigen Teig und sein vollmundiges Aroma.
Käse Aus Dem Französischen Jura 7
Der Morbier ist ein milder Schnittkäse aus Kuhmilch, der im französischen Jura, genauer der Region Franche Comté, beheimatet ist. Erstmals hergestellt wurde der Käse in dem Dorf Morbier, nach dem er auch benannt ist. Im Jahr 2001 wurde die hohe Qualität des Morbier mit dem begehrten AOC-Gütesiegel belohnt. Das markante Erkennungszeichen des Morbier ist die Ascheschicht, die sich mittig durch den Käselaib zieht. Der Streifen besteht aus rein pflanzlicher Asche und kann problemlos mitgegessen werden. Als im Jahr 1875 mit der Produktion des Morbier begonnen wurde, konnten die Bauern des Jura im Winter die Milch nicht in das nächste Dorf schaffen, um gemeinsam größere Käselaibe herzustellen. Sie begannen also in Ermangelung einer Sammelmöglichkeit, kleinere Käse herzustellen. Käse aus dem französischen jura 7. Die mit der Morgenmilch hergestellte Käsemasse bestreuten sie mit Asche, um eine Krustenbildung auf dem Bruch zu verhindern und um Verkeimung und Austrocknung entgegenzuwirken. Auf die Ascheschicht kam dann die aus der Abendmilch hergestellte Käsemasse.
Auch die traditionelle Käseproduktion ( Morbier) spielt eine wichtige Rolle. Dank des großen Umlandes haben die Milchwirtschaft und die Viehzucht ebenfalls einen gewissen Stellenwert. Mittlerweile hat sich Morbier dank seiner schönen Lage auch zu einer Wohngemeinde gewandelt. Viele Erwerbstätige pendeln nach Morez zur Arbeit. Als Erholungsort in einem beliebten Ausflugsgebiet im Hochjura profitiert Morbier heute auch vom Tourismus, insbesondere vom Wintertourismus, wenn auf den Jurahochflächen Skilanglauf betrieben werden kann. Käse aus dem französischen jura uni. Die Hänge oberhalb des Dorfes sind durch zwei Skilifte für den alpinen Skisport erschlossen. Die Ortschaft ist verkehrstechnisch gut erschlossen. Sie liegt an der Hauptstraße N5, die von Genf über den Col de la Faucille nach Champagnole und Dole führt. Weitere Straßenverbindungen bestehen mit Tancua und Chapelle-des-Bois. Morbier besitzt einen Bahnhof an der Eisenbahnlinie, welche die Strecke von Morez nach Champagnole bedient. Persönlichkeiten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Hervé Balland (* 1964), ehemaliger französischer Skilangläufer
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Offizielle Website der Gemeinde Morbier (französisch)
Gehandelt werden vor allem mit Kleidung, auch Lebensmittel, Taschen, Blumen, Gardinen, Zigaretten, Anglerbedarf, Korbwaren und vieles mehr. Das Angebot und die Preise waren auch Ende …
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