Käse ist in Deutschland ein traditionsreiches Lebensmittel. Die Sortenvielfalt ist mit einigen hundert Käsesorten beachtlich. Immer beliebter werden Käsespezialitäten aus Ziegen, - Schaf, - und Büffelmilch. Vor allem in der Sommerküche finden die Produkte ihre Verwendung, z. Www bioeinkaufen rlp de usa. B. als Beilage zu erfrischenden Salaten, als vegetarisches Grillgut oder zum Überbacken von Aufläufen und Gratins. Auch in Rheinland-Pfalz erzeugen einige landwirtschaftliche Familienbetriebe qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Käsespezialitäten. Mit viel Enthusiasmus werden Traditionen wieder aufgegriffen, Rezepturen erprobt und Käse mit einzigartigem Charakter hergestellt. Zu kaufen sind sie in Hofläden, auf Wochenmärkten oder in Bio- und Naturkostläden. So wie bei der Verarbeitung von Kuhmilch zu Käse werden auch bei der Herstellung von Käse aus der Milch anderer Tiere der erwärmten Milch entweder Milchsäurebakterien oder Lab beigefügt. Die Milch dickt an, wird aber nicht sauer und kann entsprechend weiterverarbeitet werden.
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Dem Saisonverlauf entsprechend stiegen bis in den März hinein die Milchanlieferung in Deutschland mehr oder weniger kontinuierlich (und auch wöchentlich) an; zuletzt flachte die Milch-Anlieferung aber merklich ab; die Vorjahreslinie bleibt dabei unverändert deutlich... Im Rahmen des E-Government bieten wir den Winzern einen Online-Zugriff auf ihre Betriebsdaten
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