Wir kennen sicher alle die fertigen Hefeklöße, die man nur wenige Minuten dampfgaren muss und dann verspeisen kann. Ich wollte Hefeklöße mal selber machen. Einfach, um zu wissen, wie das geht und schmeckt. Hier findet ihr ein leckeres Rezept für süße, vegetarische Hefeklöße. Hefeklöße
Am Ende von diesen Aktionen frage ich mich immer, wie ich nur ständig auf solche Ideen komme. Ob mich zuvor irgendwas gestochen hat. So auch bei der Idee, Hefeklöße selber zu machen. Doch lest selbst. Zutaten
Für 2 Portionen Hefeklöße benötigt ihr unter Vorlage eines Chefkoch-Rezepts:
250 g Mehl (ich hatte Weizenmehl, Typ 405)
Prise Salz
50 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
125 ml Milch (wir haben Hafermilch genommen)
50 g Butter
1 Ei
Doch vor allem braucht ihr viiiiiiiiiiiel Zeit. Hefeklöße - echt logggger - luftig - Rezept - kochbar.de. Zubereitung
Als Erstes vermengt ihr Mehl, Salz, Zucker und Hefe. Danach erwärmt ihr Butter, Milch und Ei langsam in einem Topf. Ist die Butter geschmolzen, stellt ihr sie zum Abkühlen raus. Bis sie lauwarm ist. Heiß darf sie nicht sein.
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Der Dampf kann so nicht entweichen und sorgt für gleichmäßiges Dämpfen ohne Sieb. Hefeklöße - ein Rezept
Erwärmen Sie die Milch in einer Schüssel. Geben Sie die Hefe sowie einen EL von dem Zucker hinein und lösen Sie die Hefe darin auf. In einer Rührschüssel vermischen Sie Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker. Drücken Sie in das Mehl eine Mulde und geben Sie dort das Ei hinein. Auch die Hefemilch wird nun hinzugegeben und alles zu einem feinen, geschmeidigen Teig verknetet. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Hefeteig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Kennen Sie ausschließlich Zwetschgen-Knödel aus Kartoffelteig? Hefeklöße dampfgarer wie lange muss. Dann haben Sie möglicherweise etwas …
Knödel ohne Sieb dämpfen - letzte Schritte
Kneten Sie den Hefeteig noch einmal kurz durch und formen Sie dann gleichmäßig große Knödel daraus. Bringen Sie das Wasser im vorbereiteten Topf (wie oben beschrieben) zum Kochen. Legen Sie jetzt die Knödel in vorsichtig in das Tuch und stülpen Sie die Glasschüssel darüber.
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Geschmeckt haben sie trotzdem. Sahen nur nicht mehr so schön wie am Anfang aus. Lohnt sich der Aufwand? Egal, wie ihr es angestellt habt: Am Ende kann geschlemmt werden. Mit Vanille-Sauce. Oder Heidelbeeren. Pflaumen. Butter. Was euer Herz auch immer höher schlagen lässt. Haut rein. Bei dem Aufwand und der Geduld, die man hier aufbringen muss, habt ihr es euch redlich verdient. Im Vergleich zu den fertigen Hefeklößen schmeckten unsere selbst gemachten Hefeklöße natürlich viel besser. Sie waren innen viel fluffiger und weicher. Aber mein Sohn beispielsweise hat nicht einmal probiert. Obwohl er fleißig bei der Zubereitung mitgeholfen hatte. Stattdessen verspeiste er die Nudeln mit Tomatensauce vom Vortag. Im Großen und Ganzen kann ich also sagen: Ich weiß jetzt, wie man Hefeklöße selber macht. Und sie sind auch echt lecker. Schön süß und fluffig. Aber der Aufwand. Der Abwasch, der damit verbunden ist (vor allem, wenn Kinderhände tatkräftig zur Hand gehen). Dampfnudeln mit Kruste. So lange warten. Und am Ende wird es nicht gegessen (außer von mir).
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Hallo liebe CKler,
irgendwie habe ich das aus meinem Miele-Kochkurs im Hinterkopf - es geht!! Habe einen klassischen, einfachen Miele Dampfgarer, finde leider nichts zu diesem Thema im Kochbuch. Wer hat schon mal Hefeteig im Dampfgarer gehen lassen, es für gut befunden und WIE genau gemacht (Temperatur, Zeit)
Grüße
Maria
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Mitglied seit 02. 01. 2007
23 Beiträge (ø0/Tag)
Hi! Ich gebe der Teig in ein großen Behälter, Plastikfolie drauf (sonnst wird der Teig nass) und bei 40°C gehen lassen. Man kann ein bisschen weniger lang (so 1 Stunde oder so - für Brot wenigsten) als bei Raumstemperatur, da der Teig extrem Hochgeht Beim ersten mal habe ich Angst bekommen dass es überall im DG sich verteilt. LG
Joachim
Mitglied seit 02. 07. 2006
188 Beiträge (ø0, 03/Tag)
Sach ma Joachim,
die Folie einfach so drüberlegen reicht, oder (natürlich mit Überhang rundrum) oder muß man die Folie spannen? Nicht daß sich soviel Wasser drauf sammelt und dann runterzieht...
Oder? Knödel aus dem Dampfgarer - ichkoche.at. Hi,
also ich spanne ein normales Plastikfolie über den Behälter, sowie wenn ich was im Kühlschrank gebe... so viel Wasser sammelt sich nicht dass es schwer wird, und ich glaube fast, dass es sich sogar ein bisschen aufbläst (nach oben).
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Elektronische Musik ist Musik, die elektronische Musikinstrumente, digitale Instrumente und schaltungsbasierte Musiktechnologie verwendet. Man kann unterscheiden zwischen Schall, der mit elektromechanischen Mitteln (elektroakustische Musik) erzeugt wird, und Schall, der nur mit Elektronik erzeugt wird. Elektromechanische Instrumente haben mechanische Elemente wie Saiten, Hämmer und elektrische Elemente wie magnetische Tonabnehmer, Leistungsverstärker und Lautsprecher. Suchergebnisse für „Elektronische Musik“ – DigitalBrainstorming Blog. Beispiele für elektromechanische Klangerzeugungsgeräte sind das Telharmonium, die Hammond-Orgel und die E-Gitarre, die normalerweise so laut sind, dass Interpreten und Publikum sie mit einem Instrumentenverstärker und einem Lautsprecher hören können. Reine elektronische Instrumente haben keine vibrierenden Saiten, Hämmer oder andere klangerzeugende Mechanismen. Geräte wie Theremin, Synthesizer und Computer können elektronische Klänge erzeugen. Die ersten elektronischen Geräte für die Musikwiedergabe wurden Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt und kurz darauf erforschten italienische Futuristen Klänge, die nicht als musikalisch angesehen wurden.
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