Letscho? Das hatte ich noch nie gehört, als mir mein mittlerweile alter Freund, gebürtig in Quedlinburg, erzählte, dass es in der Zone immer Letscho als Soße gab. Das ist natürlich fast zwanzig Jahre her und mittlerweile bin ich ein großer Freund dieses ostzonalen Zigeunersoßenpendants. Das trifft es aber auch nicht so richtig, denn Letscho ist deutlich fruchtiger, deutlich weniger degeneriert und deutlich weniger zuckerhaltig, als das Produkt beim Klassenfeind. Zigeunersteak mit Letscho und Kartoffelstäbchen – Koch selbst! Blog. Die Richtung ist so ähnlich, aber in der Durchführung deutlich weniger chemisch als das, was man im Westen unter Zigeunersoße kennt. Zutaten
Paprika
Knoblauch
Zwiebeln
Tomaten
Peperoni
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig
Öl
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Limette, oder Zitrone
Letscho kommt, wie der Name schon sagt, eher aus dem Osten, oder Südosten, quasi alles was hinter der Tschechoslowakischen Volksrepublik liegt, namentlich habe ich Ungarn als Ausgangspunkt ausgemacht. Besonders gut klingt Letscho natürlich, wenn es ein Sachse ausspricht 😉
Letschöööööö ist auch ein Grundbestandteil der beliebten Soljanka, die ich aber vor dem Herbst nicht kochen werde, weil das nach Glatzkochscher Lesart ein Herbst und Wintergericht ist und im Sommer, ist Letscho als Soßenbegleitung der Kracher zum Grillen, oder zu Fleischgerichten aller Art.
Zigeunersteak Mit Letscho Und Kartoffelstäbchen – Koch Selbst! Blog
Mein letzter Besuch hat sich gleich meine Letscho Reste gesichert und sie am nächsten Tag zu Fisch gegessen, was mir natürlich total wesensfremd ist. Ich habe das letztens schon mal erwähnt, dass ich meinen Ostfreunden gerne mal Aufgaben stelle, was den Knoblauchgehalt und die Schärfe, meines Essens betrifft. Auf der anderen Seite überrasche ich sie aber auch gerne mal damit, dass ich irgendwas koche, was sie ganz klar der DDR zurechnen und entweder 25 Jahre nicht hatten, oder es nicht von einem aus dem Westen erwarten würden, wenn sie zum Essen eingeladen sind. Völkerverständigung am gedeckten Tisch beim Glatzkoch. Dazu trinken wir gerne auch noch ein Bier eines Brudervolkes. Die Zubereitung ist nicht schwer, man muss halt eine Menge schnippeln und ein Gefühl für die geschmackliche Abstimmung haben. Unterm Strich ist es so ähnlich, wie ein Ketchup mit weniger Süße, nicht so stark eingekocht und total lecker. Die Paprikastücke werden zuerst, mit Olivenöl im Topf geschmort
Wenn die Paprika langsam weich wird, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
242 Ergebnisse 3, 33/5 (1)
Puszta-Soße à la Gabi
25 Min. simpel 2, 67/5 (1)
Vegetarische Gyrossuppe
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Animamas Grillsoße Puszta Art
5 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Schweinefilet in Puszta-Sahnesauce
pikant, aus dem Backofen
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Sauce Puszta-Art
zum Marinieren von Grillspießen oder als Sauce zu Steaks
5 Min. simpel 3/5 (1)
Letscho-Tomatensauce mit Würstchen
20 Min. simpel 3, 67/5 (4)
Puszta-Putengeschnetzeltes in Wein-Sahnesauce
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Puszta-Gehacktes-Auflauf mit Bratensauce und Sauce Hollandaise
30 Min. normal 3, 86/5 (5)
Bologneser Soße ala Zaubergaum
laktosefrei, glutenfrei
30 Min. normal 3/5 (1)
Letscho light
fett- und kalorienreduziert
10 Min. simpel (0)
Burgys Hackbällchen in Paprikasauce
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Puszta-Tassen
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30 Min. normal (0)
Keftatar - Hackbällchen in Gemüsesoße
40 Min. simpel (0)
Scharfe Sauce, scharfer Dip
(vielseitig verwendbar)
Thymian - Schnitzel - Topf mit Bohnen
15 Min.
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