Neben Weizenmehl gibt's gerade auch noch ganz viel Pizzamehl, zu meiner Freude! Danke, dass EDEKA immer weiß, was wir gerade brauchen, nämlich ganz klar Pizza und Zimtschnecken. Quark (Magerstufe oder normal, wenn schon denn schon) Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl, haben die meisten bestimmt zuhause) ein (Bio)-Ei (das lässt sich sicherlich auch auftreiben, vielleicht beim Bauern um die Ecke oder bei mir) Zucker (reichlich überall vorhanden, danke! ) Salz (eine kleine Prise ist sicher kein Problem) Backpulver etwas Milch und ein zwei Karotten
Das alles einmal schnell zu einem Teig verkneten, großzügig mit Butter-Zimt-Zucker-Mischung einstreichen, einrollen und ab in eine schön eingebutterte Backform in den Ofen schieben. Direkt warm genießen oder, noch besser, ein cremiges Frosting aus Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille zusammenmischen und über unsere saftigen Zimtschnecken ohne Hefe streichen. Tja, und dann kann eigentlich schon die Video-Konferenz mit all euren Herzensmenschen starten.
Zimtschnecken Ohne Hefe Mit Quark Von
© baddeldaddel
Zutaten für die fruchtigen Zimtschnecken ohne Hefe
Für den Teig:
215 g Dinkelmehl 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt 40 g Zucker (oder eine andere Süßungsvariante) 100 g Magerquark 1 Ei
Für die Füllung:
1 Birne 1 TL Zimt 30 g brauner Zucker
Optional als Frosting:
Joghurt Zimt
So bereitest du die hefefreien Zimtschnecken mit Birnenfüllung zu
Vermenge als Erstes Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker in einer Rührschüssel. Dann gibst du Magerquark und Ei zu den trockenen Zutaten und verknetest alles gründlich, sodass ein fester Teig entsteht, der sich formen lässt. Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl hinzufügen. Als Nächstes scheidest du die Birne in kleine Stücke, gibst sie in eine Schüssel und erhitzt sie bei 600 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle. Alternativ kannst du die Birnenstücke mit einem Schuss Wasser in der Pfanne kurz anbraten. Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor und fette eine Auflaufform etwas ein. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus.
Zimtschnecken Ohne Hefe Mit Quark 1
Dann verteilst du Zimt und braunen Zucker gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Zuletzt verteilst du die erhitzten Birnenstücke darauf. Rolle nun den belegten Teig vorsichtig zusammen. Schneide mit einem Messer 8 Zimtschnecken aus der Rolle und platziere sie nebeneinander in der Auflaufform. Jetzt kommen die Zimtschnecken ohne Hefe mit Birnenfüllung für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Genieße die hefefreien Birnen-Zimtschnecken am besten noch warm und serviere sie frisch aus dem Ofen. Tipp: Wenn du magst, kannst du noch ein wenig Joghurt mit Zimt vermischen und als Frosting auf den Zimtschnecken verteilen. Guten Appetit! Mit etwas Joghurt und Zimt kannst du ein leckeres Frosting für die Zimtschnecken zaubern. © baddeldaddel
Du hast Lust auf weitere Rezepte? Dann solltest du unbedingt auch unsere Himbeer-Schoko-Pralinen als kleinen Snack für zwischendurch oder unseren Karottenkuchen ohne Zucker ausprobieren. Du magst es lieber herzhaft? Unsere One-Pot-Gnocchi mit Feta und Spinat sind gesund und ganz schnell zubereitet.
Eure Evelyn
250 g Dinkelmehl Typ 630
10 g Bio Backpulver
200 g Magerquark
1 Bio-Ei (oder 1 Eigelb + 3 EL Milch)
50 g + 2 EL unraffinierter Vollrohzucker
3 EL Milch
4 EL saure Sahne
2 TL Ceylon Zimt
Zubereitung: für ein Blech
Das Mehl mit dem Backpulver und 50 g Zucker vermischen. Den Quark zusammen mit dem Ei und der Milch glatt rühren und anschließend zum Mehl geben. Mit einer Küchenmaschine oder von Hand alles zu einem glatten Teig kneten- nicht zu lange kneten, durch den Quark wird der Teig sonst zu klebrig. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Dann mit der sauren Sahne bestreichen, dann den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Anschließend den Teig zu einer großen Rolle aufrollen und ca. 3 cm dicke Stücke abschneiden und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Bei 200 Grad Umluft 15-20 min backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind.
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