#78 Das schnellste Huhn der Welt oder Provenzalisches Huhn von Alfred Biolek - YouTube
Schnellste Huhn Der Welt Online
Menge: 1 Zutaten für Rezept Provenzalisches Huhn >Das schnellste Huhn der Welt<:
2 Knoblauchzehen; oder 3 3 Haehnchenbrueste; doppelt entbeint o. 6 Huehnerschenkel 75 g Butter Salz 1 Spur Cayennepfeffer 3 Tl. Paprikapulver; edelsuess nach Geschmack auch 4 Tl. 1 Dos. Tomaten; gross, geschaelt 1 l Vermouth; trocken 1 Pk. Sahne 1 Pk. Creme fraiche
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrueste (oder
Huehnerschenkel) mit Kuechenpapier trocknen und halbieren. In einer grossen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter
erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf
anbraten. Pin on Hähnchen und Pute. Dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem
Cayennepfeffer und Paprikapulver wuerzen. Die Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20
Minuten (Huehnerschenkel 30 Minuten) schmoren lassen, den Deckel
abnehmen, nach Geschmack einen halben Tl. Thymian (oder mehr), die
Sahne und Creme fraiche unterruehren und alles etwas einköcheln
lassen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
Ein Klassiker der "schnellen Küche", der etwas modernisiert heute noch immer gut ankommt. Die Zutaten
700 gr Hühnerteile (Haut entfernen)
500 gr geschälte Tomaten aus dem Glas (Flüssigkeit nicht komplett verwenden)
ca 120 ml süße Sahne
ein kräftiger Schuss Noilly Prat
Paprikapulver scharf und edelsüß, Salz, evtl. Cayennepfeffer
Rosmarin, Thymian, Knoblauch
Und so geht´s
Von den Hühnerteilen die Haut entfernen. Hühnerschenkel zerteilen. Hühnerteile salzen und mit Paprikapulver (scharf und edelsüß) und evtl. Schnellste huhn der welt online. Cayennepfeffer würzen
Teile in Butter und Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch anbraten
Mit Noilly Prat oder einem anderen trockenen Wermut ablöschen
Geschälte Tomaten hinzugeben (die Flüssigkeit nur zum Teil)
20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann 5 Minuten ohne Deckel weiterköcheln, um die Sauce zu reduzieren
Sahne hinzugeben, einige Minuten weiterköcheln lassen
Abschmecken, aus der Sauce größere Kräuterzweige und Knoblauchzehen herausfischen, servieren
Dazu schmeckt am Besten frisches Baguette.
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Man sollte lieber Mega Fuse von Littel Fuse verwenden, sind zwar um einiges teurer aber sehr robust ausgeführt mit in Kupfer ausgeführten Anschlußterminals/Kontaktflächen. Direkt per Ringkabelschuhe anschließen garantiert eine gute Schutzeinrichtung. Der schöne Nebeneffekt dabei, sie halten 2 Sekunden ca. das 5 fache der Nennbelastung aus. MfG
#5
mh... nööö... so viel teurer sind die LITTLE FUSE doch auch nicht. Mini anl sicherung 10a. Aber die Übergangswiderstände tragen halt ja auch zu der Erwärmung bei. Ich werde mir wohl nun so etwas holen: (bzw: und) Sieht nach einer sauberen Sache aus, lassen sich aneinander reihen (Muss nur noch schauen wie hoch ich es absichern sollte. ) Die hier lassen sich auch sauber auf der Platte montieren und dann die Kabels entsprechend auch sauber verlegen. Diese haben leider keinen transparenten Deckel. Man bekommt es eigentlich auch gleich mit aber man kann, wie schon vor 20 Jahren im Auto, einfach Widerstand und LED in Reihe, parallel zu den Anschlüssen angeschlossen, rein klemmen.
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