Zubereitung:
15 min. Stunde:
50 min. Fertig in:
65 min. Zu diesem Schweinefilet passen am besten Röstkartoffeln oder Reis und eine große Schüssel grüner Salat. Zutaten:
700 g Schweinefilet
400 g Hackfleisch halb und halb
1 große Zwiebel
1 Ei
1 EL getrockneter zerriebener Thymian (oder 1 Bund frischer)
1 Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Haut vom Schweinefilet abziehen. Schweinefilet im Speckmantel sous vide plus Grill von Klaumix | Chefkoch. 3 Zwiebel sehr fein hacken und mit Hackfleisch, Ei und Kräutern verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 4 Mit der Hackfleischmischung das Filet einhüllen und mit Bacon umwickeln. In eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten garen. Ergibt:
4 leute
Köstliches Schweinefilet Mit Champignons In Blätterteig – So Wird Es Total Saftig Und Himmlisch Zart!
Ich bin ein großer Fan von All-in-One Gerichten. Richtig lecker kochen und das ohne viel Aufwand. Gerade wenn im Alltag die Zeit knapp ist, sind solche Rezepte einfach perfekt. Dieses mit Schweinefilet, Champignons, einer leckeren Rahmsauce und dazu noch Kroketten, begeistert auch Deine Gäste. Zubereitet habe ich das Rezept im Grundset. Das ist eines der beliebtesten Sets, gerade für Pampered Chef®-Neulinge. Das Set besteht aus einer großen Auflaufform, der Ofenhexe, und dem Pizzastein. Beide Produkte kannst du einzeln nutzen, aber auch gemeinsam als Schmortopf. Dabei bildet der Pizzastein den Deckel für die Ofenhexe. Mit diesem Set kannst du dich komplett austoben. Fast alles ist möglich, nur Brot und Braten sind mit diesem Set garnicht oder nur bedingt möglich. Metzgerei Raith in Magstadt - Im Teigmantel. Beide Formen bestehen aus reinem weißen Ton und erzeugen in Deinem Backofen einen Steinbackofeneffekt. Alles wird rundum knusprig und gleichzeitig saftig. Die Ofenhexe ist eine Auflaufform mit einem Volumen von 3, 3 Litern. Bis zu 6 Portionen finden in der Ofenhexe Platz und hat somit eine perfekte Familiengröße.
Metzgerei Raith In Magstadt - Im Teigmantel
Ein Schweinefilet mit getrockneten Früchten im Speckmantel ist eine besonders schmackhafte Variante eines gefüllten Filets. Wie man ein solches Schweinefilet zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept. Schweinefilet im teigmantel lafer. Ein gefülltes Schweinefilet ist schnell zubereitet und immer ein Highlight vom Grill. Man kann wunderbar bei den Füllungen experimentieren, wickelt es in einen Speckmantel, glasiert es am Ende mit BBQ-Sauce und das Ergebnis ist eigentlich immer genial. Zartes Schweinefilet mit einem knusprigen Baconmantel und einer süßen Glasur ist immer ein Genuss und wenn man dazu noch die passende Füllung kombiniert, kann eigentlich gar nichts mehr schiefgehen. Und genau eine solche Füllung präsentieren wir euch in diesem Rezept, denn wir bereiten ein Schweinefilet mit getrockneten Früchten im Speckmantel zu. Als Ausgangsprodukt für dieses Rezept dient ein Schweinefilet vom Schwarzwälder Kräuterschwein verwendet, welches sich durch einen hervorragenden Eigengeschmack auszeichnet und aus artgerechter Haltung stammt.
Schweinefilet Im Speckmantel Sous Vide Plus Grill Von Klaumix | Chefkoch
Cranberries passen gut zu Ananas, Pfirsich, Birnen und Bananen. Welche anderen Beilagen gibt es?
Zunächst wird dazu die eingeschnittene Tasche mit dem BBQ-Rub gewürzt. Dann werden die gehackten Früchte mit dem Käse vermischt und gleichmäßig in das Filet gefüllt. Das Schweinefilet wird gefüllt
Dann werden die Bacon-Streifen nebeneinander ausgelegt, so dass das Schweinefilet darin eingewickelt werden kann. Das Schweinefilet wird vorsichtig auf den Bacon gesetzt und dann möglichst stramm darin eingewickelt. Wenn das Schweinefilet mit getrockneten Früchten im Speckmantel eingewickelt ist, wird es außen noch mit etwas BBQ-Rub bestreut und dann ist es auch schon bereit für den Grill. Das Schweinefilet wird außen mit Pit Powder gewürzt
Zubereitet haben wir unser gefülltes Schweinefilet auf dem Moesta-BBQ Sheriff Pelletgrill mit Pflaumenholz-Pellets. Köstliches Schweinefilet mit Champignons in Blätterteig – so wird es total saftig und himmlisch zart!. Dar wir unser Schweinefilet mit getrockneten Früchten gefüllt haben, passt die dezent-fruchtige Pflaumenholznote perfekt dazu. Der Grill wird auf 200°C aufgeheizt, denn unser Ziel ist es, dass auch der Bacon schön knusprig wird. Sobald die gewünschte Gartemperatur erreicht ist, wird das Filet aufgelegt und der Deckel des Grills geschlossen.
Zutaten:
Portionen: 600 g Schweinefilet 1 EL Senf 8 Salbeiblätter 8 Baconscheiben 200 g Frischkäse 1 EL Tomatenmark 200 g Sahne 1 TL Kräuter der Provence ½ TL Paprikapulver Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schritt 2
Das Schweinefilet mit Küchenkrepp abtupfen, anschließend überschüssiges Fett und Sehnen entfernen und das Filet in ca. 2-3 cm dicke Medaillons schneiden. Schritt 3
Die Schweinemedaillons salzen und pfeffern und danach mit Senf bestreichen. Schritt 4
Gewaschene Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und über dem Fleisch verteilen. Anschließend jedes Medaillon in eine Scheibe Bacon einwickeln. Schritt 5
Die Medaillons für ca. 2-4 Minuten in einer Pfanne anbraten und danach in eine Auflaufform geben. Mit der Naht nach unten legen, so dass der Bacon um das Fleisch haften bleibt. Schritt 6
Für die Sauce den Frischkäse, das Tomatenmark und die Sahne in einer Schüssel verrühren. Kräuter der Province, Paprikapulver dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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