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Heute hatte ich mal wieder Lust auf etwas Asiatisches. Zutaten:
300 g Rinderhüftsteak
200 g braune Champignons
200 g Kräuterseitlinge
250 g selbergemachte dünne Spaghetti (sonst asiatische Eiernudeln)
200 g Chinakohl
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
2 cm großes Stück Ingwer
2 Lauchzwiebeln
4 EL süße Sojasauce
4 EL Austernsauce
Öl zum anbraten
1 Zitrone
Vorbereitung:
Rinderhüftsteak in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Chinakohl in Stücke schneiden. Paprika waschen und in Stücke oblauch schälen, sehr fein schneiden, das Gleiche mit dem Ingwer machen. Lauchwiebeln in Ringe schneiden. Zitrone auspressen. Zubereitung:
Nudeln nach Anweisung kochen und abgießen. Öl in Wok erhitzen. Pilze, Chinakohl, Paprika, Knoblauch und Ingwer ca. 5 min. anbraten. Dann die Nudeln dazugeben und kurz mitbraten. Danach Sojasauce und Austernsauce untermischen. Mit Zitronensaft abschmecken. 2 Rinderstreifen mit Nudeln Rezepte - kochbar.de. In einer extra Pfanne die Rinderstreifen von jeder Seite kurz knusprig anbraten. Nudeln mit den Rinderstreifen anrichten und die Lauchzwiebeln darüberstreuen.
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Bratnudeln Mit Rinderstreifen – Online-Kochbuch
1 / 6
Zuckerschoten waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Zuckerschoten waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. 50
g
Zuckerschoten
|
10
Kirschtomaten
1
Schalotte
2 / 6
Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. 3 / 6
In der Zwischenzeit die Hälfte des Olivenöls in einer Grillpfanne erhitzen und das Hüftsteak von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Hüftsteak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Hälfte des Olivenöls in einer Grillpfanne erhitzen und das Hüftsteak von beiden Seiten ca. Hüftsteak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. 2
EL
Olivenöl
200
Rinderhüftsteaks
4 / 6
Restliches Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und grünen Pfeffer dazugeben und anschwitzen bis die Schalotten glasig sind. Mit Sahne ablöschen, mit Salz abschmecken und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
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