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Spätburgunder Rotwein Baden 2011 Edition
Obwohl dort sehr viel los war, wurde uns hier vom
Grandseigneur höchste Aufmerksamkeit geboten. In der Basisklasse gefiel mir hier bei den Weißweinen der Grauburgunder am besten. Große Klasse stellt hier der Chardonnay SJ 2007 im Spitzensegment
dar, ein wundervoller Vertreter seiner Gattung mit langem Nachhall. Ein weiteres Highlight der Kollektion ist die restsüße Gewürztraminer Spätlese aus 2008, großes Kino! Spätburgunder *** trocken - 2011 - Lobenbergs Gute Weine. Bei den Pinots ist
bereits der Spätburgunder vom Kaiserstuhl 2008 in der Basis echte Klasse. Wunderbar, wenn die Basis schon solch ein Niveau hat! Die Krönung ist der Blaue Spätburgunder SJ 2008, das absolute
Flagschiff des Hauses. So macht Pinot Spaß! Karl Heinz Johner ließ uns dann so lange nicht vom Stand, bis wir die Cuvee Cabernet/Merlot aus seinem Weingut aus Neuseeland probiert hatten und
zum Schluss kamen, dass es sich auch lohnt, diese Kollektion bei anderer Gelegenheit zu verkosten. Ein sehr konzentrierter Wein, der trotzdem eine eigenständige Filigranität besitzt. Auch das Weingut Höfflin aus Bötzingen, ebenfalls vom Kaiserstuhl, meine Entdeckung der letztjährigen ProWein, zeigte wieder eine grandiose Kollektion.
Spatburgunder Rotwein Baden 2011 2017
Junior Michael Weber (ja, ihr habt richtig gelesen.... ) präsentierte hier eine
stimmige Kollektion, die sehr viel Wein fürs Geld bietet. Bei den Weißweinen möchte ich den Grauburgunder SE Premium erwähnen, er zeigt alles, was diese Rebsorte kann und ist nicht fett, sondern
zeigt schon in der Nase eine feine Frucht und zeigt sich schlank. Die Spätburgunder sind wunderbare Vertreter ihrer Gattung, allen voran der Spätburgunder aus dem Barrique von 2009, der auf der
Flasche noch ein paar Jahre reifen sollte, bevor er richtig Spaß macht. Auch der Spätburgunder Alte Rebe aus dem Holzfass ist eine Erwähnung wert, ein eher filigraner Vertreter mit feiner,
konzentrierter Frucht. 2011 Meersburger "Edition" Spätburgunder Rotwein Qualitätswein Baden, trocken. Ein Weingut, bei dem in allen Bereichen ein tolles Preis-/Leistungsverhältnis herrscht. Weiter so!
15, 5 / 20
Punkte Intensive, reife aber trotzdem kühle Kirsch- und Erdbeerearomatik. Etwas eindimendional. Am Gaumen geschmeidig und sehr rund. Die Säure verleiht einen angenehmen Trinkfluss. Lang. Basis-Burgunder Baden (1/2 | 2014)
Getränketyp
Rotwein
Jahrgang
2011
Land
Deutschland
Region
Baden
Rebsorten
Pinot Noir
Produzent
Weingut Martin Waßmer
79189
Bad Krozingen-Schlatt
Weblink
Vol. -%
13. Spatburgunder rotwein baden 2011 2017. 5%
Trinkfenster
2013 - 2016
Preisklasse
i
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normal 3, 33/5 (1)
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Die gefüllten Auberginen frisch aus dem Backofen zusammen mit einem grünen Salat servieren. Nährwertangaben:
1 Portion Gefüllte Auberginen enthalten insgesamt ca. 320 kcal und ca. 15 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Aubergine überbacken
Aubergine Überbacken Mit Feta
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Gefüllte Auberginen werden die Auberginen zuerst gewaschen und samt dem oben sitzendem Blattstrunk in kochendes Salzwasser gelegt und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 10 Minuten vor gekocht. Die Auberginen sofort aus dem Wasser nehmen und auf einem Sieb mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Für die Füllung:
Langkornreis oder andere beliebige Reissorte weichkochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Gelbe und grüne Paprika waschen, putzen ebenfalls in kleinere Gemüsewürfel schneiden. Eine scharfe rote Pfeffer- oder Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse und die hellen Häute mit einem Messer herausstreifen. Die restliche Schote in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch im heißen Fett krümelig braun anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu geben und 1 – 2 Minuten unter Wenden mit anschmoren. Den zweiten EL Öl hinzu geben, die Paprikawürfel und scharfe Pfefferschoten mit in die Pfanne geben, getrockneten Thymian darüber streuen und mit Salz würzen und bei etwas zurück geschalteter Heizstufe unter Wenden noch etwa 3 – 4 Minuten weiter schmoren lassen, dabei keine Flüssigkeit hinzu geben.
normal 3, 88/5 (15)
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