Das Brot glänzt besonders schön, wenn es kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Sahne bestrichen wird. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 1 KASTENFORM VON 28 CM LÄNGE (18 SCHEIBEN)
Zubereitung
Das Mehl, 1 TL Salz und zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, dabei das Öl und 250-300 ml lauwarmes Wasser dazulaufen lassen. Dann den Teig ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit den Speckwürfeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten. Abkühlen lassen und unter den Teig kneten. Evtl. muss noch etwas Wasser oder Mehl zugegeben werden. Die Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineingeben und ca. 45 Min. bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Zwiebel speck brot mit trockenhefe rezept. Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) 45-50 Min. backen. Eine feuerfeste Tasse mit Wasser mit in den Backofen stellen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
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5. Das Backblech auf die vorletzte Schiene des Backofens schieben und das Brot 60 Minuten bei 230°C backen. 15 Minuten im Ofen nachgaren lassen, herausholen, auf ein Gitter legen und rundherum mit Wasser bestreichen. Die Brotscheiben lassen sich sehr gut einfrieren.
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