Sauce Hollandaise ist eine klassische buttrige Sauce, die zu Fisch und gekochtem Gemüse vor allem zum Spargel prima passt. Sauce Hollandaise selber machen: Einfaches Rezept für den Spargel-Klassiker - Utopia.de. Die Hollandaise ist innerhalb von 10 Minuten vorbereitet und gehört zu den beliebten Saucen-Klassiker. Sauce Hollandaise passt sehr gut zu Spargel und Kartoffeln. Natrium: 549 mg Kalzium: 53 mg Vitamin C: 1 mg Vitamin A: 2264 IU Zucker: 1 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 51 mg Cholesterin: 454 mg Kalorien: 626 kcal Trans-Fette: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 41 g Fett: 68 g Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 1 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Einfache Sauce Für Spargel Braten
Spargel mit Sauce Hollandaise ist ein zeitloser Klassiker. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Die Sauce schmeckt mild und passt hervorragend zum weißen Spargel. Sauce Hollandaise
150 g Butter
2 Eigelb
2 EL Weißwein
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Spargel
500 g Weißer Spargel
1 EL Butter
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 l Wasser
Sauce Hollandaise kochen
Die Butter in einem Topf schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für das Wasserbad das Wasser in einen großen Kochtopf geben, fast zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Eigelbe in eine Keramik- oder Glasschüssel mit rundem Boden geben. Den Zitronensaft, den Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren. Die Schüssel auf den Wasserbad stellen. Weisser Spargel mit einfacher Sauce Hollandaise - tobias kocht!. Darauf achten, dass das heiße Wasser nicht auf den Boden der Schüssel kommt! Eigelbe mit einem Schneebesen im Wasserbad aufschlagen, bis sie hell und schaumig werden. Unter Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
Einfache Sauce Für Spargel Streik – Zur
Wenn der Geschmack passt, die Vinaigrette einige Stunden kalt stellen. Weißwein-Kräuter-Sauce
20 g Butter + 20 g Butter aus dem Kühlschrank
20 g Mehl
250 ml Fond (Gemüse oder Huhn)
125 ml trockener Weißwein
125 ml Sahne
Einige Zweige Dill
½ TL Kerbel, gerebelt
Weißwein passt toll zu weißem Spargel. ©
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren und kurz etwas anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen und 2 Minütchen abkühlen lassen. Anschließend den Fond kochend (! ) auf einmal dazugießen und sofort glatt rühren. Einfache sauce für spargel streik – zur. Nun den Wein, Kerbel und die Sahne mit in den Topf geben und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Etwas Salz dazugeben, etwa ½ TL. Die Sauce bei mittlerer Hitze 5 – 10 Minuten kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die Sauce vom Herd nehmen und die Kräuter unterrühren. Zum Schluss die kalte Butter würfeln und unterschlagen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Diese Spargel-Sauce ist ganz besonders raffiniert! Vegane Spargel-Sauce ohne Butter
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Soja- oder Hafersahne
65 g vegane Butter
1 EL Speisestärke (damit ist das Rezept sogar glutenfrei)
15 ml Weißwein
1 TL Zitronensaft
2 EL Hefeflocken
Salz und Pfeffer
Ganz ohne Ei und Butter: Diese vegane Spargel-Sauce ist sogar glutenfrei.
Einfache Sauce Für Spargel Zubereiten
Im letzten Schritt gibst du ganz langsam, teelöffelweise und unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter hinzu und schmeckst anschließend mit Salz und Pfeffer ab. Auch die Butter sollte nicht zu heiß sein, damit die Sauce Hollandaise nicht flockt. Serviere die Soße sofort, da sie hart wird, wenn sie erkaltet. Die selbstgemachte Sauce Hollandaise solltest du nicht nochmal aufwärmen, sonst gerinnt sie. Allerdings schmeckt der Spargel-Klassiker auch lauwarm gut. Foto: CC0 Public Domain / Pixabay / RitaE Deutscher Spargel im März? Einfache sauce für spargel braten. Auch wenn die Spargelzeit deutlich später beginnt, kannst du oft schon im Frühjahr den ersten Spargel… Weiterlesen
Hierzu passt selbstgemachte Sauce Hollandaise gut Deine selbstgemachte Sauce Hollandaise kannst du klassischerweise zum Spargel essen. Hier erfährst du, wie du ihn zubereiten kannst: Spargel schälen und Spargel kochen.
Spargel Chorizo Wrap mit Sauce Hollandaise. (Foto: Matthias Würfl)
Wie lange lässt sich die Sauce aufbewahren? Das habe ich noch nicht ausprobiert. Zum einen, weil sie bei uns immer ratzfatz weg ist. Und zum anderen, weil man die Sauce sehr schnell und einfach selber machen kann. Und Sauce Hollandaise passt natürlich toll zu gegrilltem Spargel:
Sauce Hollandaise - eine Soße nicht nur für den Spargel
Sauce Hollandaise Rezept
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 15 Min. Gericht: Sauce, Soße Land & Region: International Keyword: cremig, lecker
Portionen: 4 Portionen
3 Eigelbe 3 EL Weißwein 1 Spritzer Zitronensaft 200 g Butter 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Einen weiteren Topf mit Wasser erhitzen und eine Schüssel darauf stellen. Die Schüssel sollte etwas im heißen Wasser stehen. Einfache Soße Zu Spargel Rezepte | Chefkoch. Das Wasser darf aber nicht kochen. Eigelbe, Weißwein und Zitronensaft in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis die Masse anfängt dick zu werden.