Was passt zu Spargel? Tipps für leckere Spargelgerichte
Wenn von April bis Juni Spargelsaison ist, fragen sich viele Freunde des Gemüses: Was passt zu Spargel? Obwohl die aromatischen Stangen auch pur ein Genuss sind, werden sie in der Regel Teil eines vollwertigen Gerichts. Verschiedene Rezepte erklären die Zubereitung der Stangen im Ofen oder in Salzwasser, mit einer sämigen Sauce, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Immer steht jedoch der Spargel im Mittelpunkt. Typische Beilagen und Gerichte mit Spargel
Die wohl bekannteste Form der Zubereitung ist die, den Spargel in Salzwasser zu kochen und mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schnitzel zu servieren. Für etwas Abwechslung ersetzen Sie das Schnitzel durch Schinken, Hähnchenbrust oder milden Fisch. Außerdem können Sie statt Kartoffeln Nudeln und Reis verwenden. Safran - Spargel mit Reis von don_lupo | Chefkoch. Eine mögliche Alternative zu einer Sauce Hollandaise ist zerlassene Butter. Spargel passt auch in Cremesuppe, als Salat mit Erdbeeren oder Tomaten und in Aufläufen und Pfannengerichten.
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Reis abgießen, waschen und in ca. 1/4 l Wasser mit etw. Salz zum Kochen bringen und ca. 20 min ausquellen lassen. Safranfäden in etw. warmem Wasser einweichen lassen. Spargel waschen, schälen und in 3-4 cm große Stücke schneiden und in 1 l Wasser mit etw. Salz ca. 5 min bissfest kochen. Das Spargelwasser aber nicht wegschütten! Schalotten in Würfel und den gekochten Schinken in kleine Streifen schneiden und in der Butter andünsten. Mit Wein ablöschen. Safranwasser (mit oder ohne Fäden), ca. 100ml Spargelwasser, Saft einer halben Zitrone und die Sahne zugeben und einkochen lassen. Passt Zu Spargel Rezepte | Chefkoch. Nach ca. 10 min Spargelstücke hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Kurkuma würzen und sofort Anrichten.
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Der Klassiker: Spargel, Schinken, Kartoffeln – und dazu ein Glas Weißwein. Zu schweren Soßen spritziger Wein
Klassische Spargelmenüs werden oft mit zerlassener Butter oder Holländischer Soße serviert – besser bekannt unter dem französischen Namen Sauce hollandaise. Die leckeren, aber eher schweren Soßen vertragen sich gut mit leichtem und spritzigem Wein, zum Beispiel:
Halbtrockener oder feinherber Riesling
Weißweinschorle aus Riesling. Spargelgenuss mit Rosé und Rotwein
Wenn du deinen Spargel mit Lamm oder Steak genießt, kann ein rosa oder roter Wein die Mahlzeit hervorragend abrunden. Dazu bieten sich leichtere Rotweine an wie:
Fränkischer Spätburgunder
Guter Pinot Meunier, auch als Schwarzriesling bekannt. Zu Spargelgerichten mit Fisch, besonders mit Lachs, kannst du zudem einen eher floralen Roséwein auftischen oder bestellen, wie beispielsweise Rosé aus Shiraz. Passt reis zu spargel in der. Zu Spargel mit Steak oder Lamm passt gut auch ein Rotwein. Nerdpedia
Der Gemüsespargel gehört zur Gattung der Krautigen Pflanzen.
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simpel 4/5 (3)
Grüner Spargel mit Mango, Frischkäse und Serranoschinken
passt gut auf einen gemischten Vorspeisenteller
25 Min. simpel 3/5 (1)
Cremige Spargel-Schinken-Zitronen-Sauce
passt zu Spaghetti
Glasierter Spargel
passt hervorragend zu Fisch
10 Min. normal 3/5 (1)
Gebratener Spargel grün-weiß
passt als Vorspeise oder auch als Beilage
15 Min. normal 3/5 (1)
Spargel mit Estragonsauce
dazu passt hervorragend ein pochiertes Ei
30 Min. simpel (0)
Raffinierter Spargelsalat
frisch, leicht und eine Augenweide - passt zu fast Allem - als Vor- oder Hauptspeise
40 Min. pfiffig (0)
Hühnerfrikassee mit grünem Spargel
ein 20-Minuten Gericht, das zu Baguette oder Reis passt. 20 Min. Was Passt Zu Spargel Rezepte - kochbar.de. normal (0)
Spargelpüree mit Knoblauch
passt ausgezeichnet zu Fisch in der Folie, z. B. zu Forelle
20 Min. normal 4, 14/5 (56)
Bechamelsauce für Gemüse, fettarm
passt zu fast allen Gemüsesorten, auch zu Spargel
5 Min. simpel 4/5 (6)
Kartoffelsalat mit Speck-Dressing
passt z. zu Schnitzel, Frikadellen, Bratfisch oder auch zu Spargel
15 Min.
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Wein und Spargel sind eine hervorragende Kombination. Ein hübsch angerichteter Teller Spargel und ein kühler Grauburgunder dazu – köstlich. Kaum ein Gericht ist so verheiratet wie das edle Gemüse mit Weißwein. Aber manchmal kann ein Rosé oder Rotwein sogar besser passen. Zudem kommt es bei der Wahl des edlen Tropfens darauf an, ob du ihn zu grünem, weißem oder violettem Spargel genießt und wie die Stangen zubereitet werden. Welcher Wein am besten zu welchem Spargelgericht passt, erfährst du hier. Passt reis zu spargel den. Wein zu Spargel: Das kulinarische Traumpaar
Weißer Spargel und feinfruchtiger Wein: Das klassische Paar
Grüner Spargel und herzhafter Wein: Das hippe Pärchen
Violetter Spargel und frischer Weißwein: Genuss mit rosaroter Brille
Spargel mit dem passenden Wein: Einfach köstlich
Nicht jeder Weißwein passt zu Spargel. Denn Spargel hat eine zartbittere Geschmacksnote und diese Bitternoten harmonieren meistens nicht so gut mit sehr fruchtigen Rebsorten, die viel Säure haben. Weine mit leichter Säure und Apfel-, Birnen-, Nuss- oder Blütenaromen hingegen schmeicheln dem Gaumen von Spargelliebhaber:innen.
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Doch Wein und Spargelsorte sowie -zubereitung müssen aufeinander abgestimmt sein. Beachtest du ein paar Regeln, steht deinem Frühlingsgenuss nichts mehr im Weg. Passt reis zu spargel im. Ein bisschen Inspiration Tipps für deinen Weineinkauf: Es gibt hervorragende deutsche Weingüter, die köstliche und zu Spargel passende Weine herstellen, und exzellente Winzer:innen, die Naturwein produzieren. Auch einige Promis wie Günther Jauch haben eigenen Wein. Food
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