Traditionelle Napoleon Torte: Das Original aus Russland | Rezept | Napoleon torte, Kochen und backen, Kuchen und torten
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3-4 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Alle Tortenböden vollständig abkühlen Hilfe einer Schablone auf das gleiche Maß zuschneiden. Die abgeschnittenen Reste zu Krümeln zerbröseln und beiseitestellen. Napoleon Torte zusammensetzen
Den ersten Tortenboden auf einem Servierteller platzieren. Mit einer dünnen Schicht Creme bestreichen. Auf diese Weise die ganze Napoleon-Torte übereinander stapeln. Die Oberfläche und die Seiten der Torte ebenfalls zunächst mit der Creme bestreichen und anschließend mit den Krümeln bestreuen. Die Torte vor dem Servieren ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Russische Napoleon-Torte - Jenny is baking. Vor dem Servieren anschneiden und mit Minzblättern dekorieren. Reibe
Schüssel
Frischhaltefolie
Schneebesen
Kochtopf
Backblech
Backpapier
Teigrolle
Mixer
Servierteller
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Die Böden kann man super einfrieren, was bedeutet, dass diese Torte perfekt lange im Voraus zubereitet werden kann. Ich entschied mich nicht die Puddingcreme zu verwenden, die sehr gerne ebenfalls für Napoleon-Torte verwendet wird, sondern nahm die Variante mit gesüßter Kondensmilch. Wer diese nicht findet, kann stattdessen die Creme wie bei der Donauwelle verwenden. Ingredients
Teig
130g Wasser
45g Wodka
1 EL Apfelessig
2 Eier
690g Mehl, Type 405
Eine gute Prise Salz
400g kalte Butter
Creme
250g weiche Butter
2 Dosen a 397g Karamellcreme aus gesüßter Kondensmilch, wie man sie selbst machen kann, habe ich hier erklärt
200g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
Optional
Frische Beeren zur Deko
Instructions
1 Für den Teig zunächst Wasser, Wodka, Essig und Eier miteinander verrühren und zur Seite stellen. Dann in eine große (! Traditionelle Napoleon Torte: Das Original aus Russland | Rezept | Napoleon torte, Kochen und backen, Kuchen und torten. ) Schüssel Mehl und Salz geben und die Butter in kleinen Stückchen obenauf setzen. Rasch zu erbensgroßen Streuseln verarbeiten. Die flüssigen Zustaten hinzugeben und alles gerade so miteinander verkneten, der Teig ist ziemlich kleberig, aber kein weiteres Mehl hinzufügen.
Insgesamt sollte man 12 Teigböden plus jeweils Teigreste erhalten, das dauert also seine Zeit. Alles komplett auskühlen lassen. 4 Für die Creme die weiche Butter zunächst 7-10min fluffig aufschlagen, sie sollte eine deutlich helllere Farbe bekommen. Dann nach und nach die Karamellcreme unterrühren, am Ende den Frischkäse einrühren. Nur ganz kurz Vanilleextrakt und Salz einrühren. 5 Nun auf den untersten Boden zwei EL Creme gut verstreichen und den nächsten Boden aufsetzen. So mit den zwölf Böden verfahren. Man sollte am Ende noch genügend Creme übrig haben, um die Torte von oben und außen zu verstreichen. Die mitgebackenen Teigreste entweder in einer verschlossenen Tüte mit Nudelholz fein mahlen oder in einem Food Processor. Napoleon torte russisch blätterteig free. Die komplette Torte mit diesen Krümeln eindecken, es ist wichtig dies sofort zu machen, wenn man die Creme außen verstrichen hat, da die Creme so als Kleber dient und die Krümel gut anhaften. So vorbereitet die Torte mindestens eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.