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Steak Mit Marinade Braten Backen
Auf dem vorgeheizten Grill wird das Steak dann etwa sechs Minuten von jeder Seite gegart. Auch Geflügelfleisch können Sie auf diese Weise veredeln. Wer Schweinefleisch verwendet, kann dieses alternativ in unsere scharfe Biermarinade einlegen, deren Zubereitung nur eine Viertelstunde Zeit in Anspruch nimmt. Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni verleihen der Marinade aus hellem Bier ein pikantes Aroma. Sollte Ihnen dieser leicht scharfe Geschmack zusagen, können Sie auch unser Schweinehalssteak USA versuchen, dessen Marinade aus Tabasco und Worcester-Soße besteht. Vor dem Braten wird das Steak zusätzlich mit Salz und Pfeffer gewürzt. Eine fruchtige Note erhält das Fleisch, wenn Sie der Marinade etwas Granatapfelsirup hinzufügen wie in unserem Schweinenackensteak-Rezept beschrieben, während Sie unser Straußensteak mit Balsamico-Essig sowie Kardamom verfeinern. Nackensteak-Rezepte mit Salat
Weil das Nackensteak nach unserem Rezept hervorragend zu Salaten passt, möchten wir Ihnen auch hierfür zwei Rezepte empfehlen.
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Steak Mit Marinade Braten Rezept
Tomaten würfeln. Alles mit 3 El Öl vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. Evtl. mit Salz, Pfeffer und 1 El Essig nachwürzen. Marinade von den Steaks abstreifen. Zur Seite stellen. Je 2 El Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Steaks darin in 3 Portionen von jeder Seite 1-2 Min. sehr scharf anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Pfanne zwischendurch auswischen. Zum Schluss Steaks und Marinade in die Pfanne geben, kurz erhitzen und mit restlichem Thymian bestreuen. Mit dem Kartoffelsalat anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Zutaten
Für
4
Portionen
3
Knoblauchzehen
1
Bund
Thymian
14
El
Olivenöl
12
Scheibe
Scheiben
Rinderfilet
800
g
Kartoffeln
2
Zwiebeln
250
ml
Gemüsefond
Weißweinessig
Pfeffer
Salz
150
Zucchini
Rauke
50
Tomaten
(getrocknet)
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Zubereitung
Knoblauch pellen und fein hacken. Tymian abzupfen und hacken. Die Hälfte vom Knoblauch und Tymian mit 3 El Öl mischen. Das Fleisch damit einreiben und mind. 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen (bei Putenschnitzeln die Schnitzel vierteln und mit der Marinade einreiben). Kartoffeln mit Schale kochen. Zwiebeln pellen, fein würfeln und mit dem restlichen Knoblauch in 2 El Öl andünsten. Mit Fond und 3 El Essig ablöschen und einmal aufkochen. Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Mit der heißen Fondmischung übergießen. 20 Min. durchziehen lassen. Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1/2 Tl bestreuen und gut durchmischen. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und grob hacken.
Maß
370 mm. Gerade 1 0
460 mm. Gerade 1 1
340 mm. Gebogen 1 2
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