Anschließend die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, unter die Mehlmischung heben und mit der Hand oder einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten. Fertigen Teig in den Kühlschrank stellen. Im Anschluss den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Nun eine Teigrolle mit Muster über den ausgerollten Teig führen. Mit einem Plätzchenausstecher Rechtecke aus diesem "gravierten" Teig ausstechen. Gehobelte Mandeln an die Rückseite der Kekse drücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im vorgeheizten Backofen backen und genießen. Würzige Weihnachten – Veganer Spekulatius ohne raffinierten Zucker und Gluten Gericht: Plätzchen, Kekse, Nascherei, Treats Küche: Weihnachtsbäckerei, vegan, süße Küche Schwierigkeit: einfach Zubereitung 1 hour 15 Minuten Spektakulär, spektakulärer, Spekulatius – oder besser gesagt mein veganer Spekulatius ohne raffinierten Zucker und Gluten. Spekulatius ohne zucker school. Ein Spaß für Groß und Klein, ein Genuss für alle Sinne! Brauchst du! Equipment: Sprinkles of Cuteness ggf.
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Zutaten: Weizenmehl, Süßungsmittel (Maltitol, Isomalt, Erythrit), Palmfett, Vollei, Inulin, natürliches Bourbon-Vanille Aroma, Gewürze (1%, enthält Zimt), Salz, Karamellzuckersirup, Emulgator ( Sojalecithine), Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat). Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert: 1790 kJ / 428 kcal Fett: 19 g davon gesättigte Fettsäuren: 9, 4 g Kohlenhydrate: 63 g davon Zucker: <0, 5 g Eiweiß: 6, 9 g Salz: 0, 45 g
Aufbewahrungshinweis: Trocken lagern und vor Wärme schützen
Lebensmittelunternehmer: Coppenrath Feingebäck GmbH, Telgweg 14, 49744 Deutschland
Mehl, Mandeln, Gewürze, Backpulver miteinander vermengen, dann die Butter, sowie die Dattelmasse in Stückchen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Für mind. Spekulatius-Zimtschnecken: Dieses Rezept ist zuckerfrei!. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, mit der Musterrolle drüber rollen und die Kekse mit dem Messer teilen (wer keine Rolle hat, kann natürlich auch Kekse ausstechen). Die Spekulatius Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen.
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