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Eierlikör-Torte
Rezept für eine leckere Eierlikörtorte mit Schokonussboden. Super saftig und ganz einfach in der Zubereitung. Die Torte wird in einer 28er Springform gebacken und ist relativ flach. Wer möchte, kann sie auch ohne Probleme in einer 26er Form backen. Vorbereitung
30 Minuten Arbeitszeit
Kochzeit
25 Minuten Backzeit
Anleitungen
Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden. Ich lege meistens das Backpapier auf den Boden, setze den Rand darauf und schließe den Ring. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze bzw. 180 Grad Umluft vorheizen. Die Blockschokolade fein reiben. Die Eier sauber trennen und das Eiweiß in eine absolut fettfreie (möglichst kalte) Rührschüssel geben. Schokoladen-Eierlikör-Torte Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Eiweiß 2 Minuten mit einer kleinen Prise Salz anschlagen (mittlere Stufe). Anschließend auf der höchsten Stufe weiterschlagen bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Eischnee in den Kühlschrank stellen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und auf der höchsten Stufe weißlich-schaumig schlagen.
Schokoladen-Eierlikör-Torte Rezept - [Essen Und Trinken]
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Eierlikörtorte Mit Schokoboden Rezept - [Essen Und Trinken]
Zutaten
Für
14
Portionen
Schokoladenteig:
150
g
Halbbitterkuvertüre
Butter
(weich)
Zucker
Salz
6
Eier
(Kl. M, getrennt)
Mehl
8
El
Schokoladenlikör
70
Aprikosenkonfitüre
Buttercreme
200
ml
Eierlikör
300
Milch
1
Pk. Sahne-Puddingpulver
50
250
Puderzucker
Dekoration
20
Schokoladeneier
2
Tl
Kakaopulver
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Für den Teig die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad zerlassen, etwas abkühlen lassen. Weiche Butter, 75 g Zucker und 1 Prise Salz mit der Küchenmaschine oder den Quirlen des Handrührers mindestens 10 Minuten sehr cremig rühren. Eierlikörtorte mit Schokoboden - ein altes bewährtes Familienrezept | Eierlikörtorte rezept, Kuchen und torten rezepte, Eierlikörtorte. Die Eigelb einzeln jeweils 1/2 Minute gut unterrühren. Kuvertüre kurz unterrühren. Mehl darauf sieben und kurz unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen, bis ein cremig fester Eischnee entsteht. 1/3 vom Eischnee unter den Teig rühren, den Rest vorsichtig unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas 1, Umluft 40 Minuten bei 150 Grad) auf der 2.
Eierlikörtorte Mit Schokoboden - Ein Altes Bewährtes Familienrezept | Eierlikörtorte Rezept, Kuchen Und Torten Rezepte, Eierlikörtorte
Und ich fand sie auch echt lecker. So lasse ich mir ab sofort Eierlikör schmecken. Wer selbst mal die vegane Eierlikörtorte probieren möchte: Hier ist das Rezept. Es ist zwar mit den vielen Einzelschritten etwas aufwendig, aber es lohnt sich. Ohne-Ei-Eierlikör-Torte Ohne-Ei-Eierlikör-Torte Vegane Eierlikörtorte
Zutaten (für eine 26cm-Springform)
No-Eierlikör
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
650ml Vanillesojamilch (oder reguläre Sojamilch)
60g Zucker
100ml Weinbrand
Etwas Kurkuma für die Farbe
Eine Prise Kala Namak
Mürbeboden
180g Dinkelmehl, 630er oder Weizenmehl
20-30g Kakaopulver
100g kalte, vegane Butter (Alsan)
2-3 El Sojamilch
1 Prise Salz
Biskuitteig
320g Dinkelmehl, 630er
150g Zucker
40-60g Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
140-190 ml Öl
340-380 ml sprudeliges Mineralwasser
Eierlikör-Sahnecreme
Den vorbereiteten Eierlikör – bis auf ca. 150ml
100ml Hafersahne
20g Agar-Agar
3 Tl Stärke
600ml Schlagfix gesüßt (die gelingsicherste aufschlagbare "Sahne", die ich kenne*)
4 Päckchen Sahnesteif
2-3El Puderzucker
Eierlikörspiegel
Rest Eierlikör
10g Agar-Agar
Außerdem:
2 El Aprikosenmarmelade
50g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Die Torte macht Ihr in verschiedenen Schritten, an unterschiedlichen Tagen.
Während des Abkühlen immer mal wieder umrühren. Jetzt könnt Ihr schon mal die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Dann den Puderzucker dazugeben. Wieviel Ihr letztendlich benötigt, hängt auch von Eurem Geschmack ab. Einfach mal zwischendurch probieren.? Ist Eure Eierlikörmischung inzwischen lauwarm, könnt Ihr die Sahne drunter ziehen. Am besten nicht mit dem Schneebesen, weil die Sahne darunter leidet. Torte bauen
Jetzt könnt Ihr Eure Torte im Rohbau zusammensetzen. Hierzu müsst ihr vorher noch euren Biskuitboden einmal durchschneiden damit Ihr zwei Böden erhaltet. Nehmt dazu am besten ein großes Brotmesser. Ist Euer Boden in der Mitte höher gebacken als am Rand, schneidet Eure "Kuppel" noch etwas zu, so dass beide Böden halbwegs gerade sind. Die weggeschnittenen Teigreste könnt Ihr zwischendurch naschen.? Jetzt folgt das Zusammenbauen: Ganz unten der Mürbeboden. Darauf verteilt Ihr Aprikosenmarmelade dünn und gleichmäßig. Die Marmelade ist ein "Kleber" zwischen Mürbe- und Biskuitboden.
Höhe der Torte Gebacken in einer 20er Form wird die Eierlikörtorte ca. 5, 5cm hoch. Wenn ihr die Torte niedriger mögt, dann verwendet das Rezept für eine 24er Form. Alles Liebe, Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria. Das könnte dich auch interessieren
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