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Schnelle Fischsuppe für ein schmackhaftes Mittagsmenü
Von Rezepte: Friedrich Bohlmann Fotos: W&B/Oliver Brachat Styling: Alissa Maria Poller, 04. 03. 2021
© W&B/Oliver Brachat
Zutaten für 4 Personen: 1 große Zwiebel 4 Stangen Staudensellerie 600 ml Fischbrühe 2 Knoblauchzehen 200 g Frischkäse (0, 2% Fett) 100 g Räucherlachs 1 Bio- Zitrone 2 EL süßer Senf 1 EL Honig Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie Chiliflocken Zubereitung: Zwiebel schälen, Sellerie waschen, putzen, mit den Zwiebeln klein schneiden und in heißem Öl dünsten. Brühe und Käse pürieren, Zwiebel-Sellerie-Mischung damit ablöschen. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. achs in dünne Streifen schneiden, die Hälfte mit dem Knoblauch zum Gemüse geben und schaumig zu einer Suppe pürieren. Zitrone waschen, mit einem Zestenreißer dünne Streifen aus der Schale schneiden. Frucht auspressen. Den Saft mit Senf und Honig verrühren und zur Suppe geben, salzen und pfeffern. Schnelle fischsuppe biolek adoptivsohn. Petersilie waschen, Blätter hacken.
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Menge: 1 Zutaten für Rezept Schnelle Fischsuppe:
2 Karotten 1 Stange Lauch 2 mittl. Zwiebeln 5 El. Olivenoel 1200 ml Fischfonds 1 l Weisswein, trocken 1 Tl. Fenchelsamen; oder 1 Tl. Pastis 1 Lorbeerblatt 5 Faeden Safran; oder die doppelte Menge 1 Orange 1 Baguette 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 800 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Kabeljau oder andere festkochende Fischsorten
Die Möhren, den Lauch sowie Zwiebeln und Knoblauch putzen, schälen und
in kleine Wuerfel schneiden. Die Gemuesewuerfel in einem Topf mit heissem Olivenöl unter Ruehren etwa
10 Minuten duensten. Fischfonds und Weisswein dazugiessen, Fenchelsamen,
das Lorbeerblatt und den Safran dazugeben. Von der Orange ein Stueck
Schale, etwa 2x4 cm gross, duenn abschälen und zur Suppe geben. Schnelle fischsuppe biolek alfred. Alles
ohne Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Inzwischen den Backofen auf 100 GradC vorheizen und darin in Scheiben
geschnittenes Baguette leicht anrösten, eher trocknen. Die
Brotscheiben mit halbierten Knoblauchzehen einreiben.
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B. Wolfs-/Rotbarsch, Forelle, Hecht, Hering, Kabeljau, Karpfen
1 Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Suppengemüse (Möhren und Sellerie) und die Zwiebel waschen, schälen und würfeln. Den Porree längs halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken. 2 Das Gemüse in etwas Butter anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann den Fischfond und die Gemüsebrühe dazugeben sowie die Hummerpaste einrühren. Alles einmal aufkochen lassen. 3 Jetzt ca. zwei Kellen Suppe inklusive Gemüse abnehmen, pürieren und anschließend beiseite Stellen. Dann die Fischstücke in die Suppe geben und darin bei sehr kleiner Hitze ca. 15 Min. gar ziehen lassen. 4 Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und die Mischung dann mit der zuvor pürierten Suppe verrühren. Schwedische Fischsuppe Rezept | LECKER. Dies dann in den Suppentopf zurück kippen und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. 5 Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen.
Zutaten:
4-5 Knoblauchzehen oder mehr, je nach Geschmack
3 Eigelbe
ca. 100ml Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
eventuell einige Fäden Safran
1 Baguette/Stangenweißbrot
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen oder im Mörser zerstampfen. Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen Schneebesen vermischen und bei laufendem Gerät das Öl erst tropfenweise,
dann in dünnem Strahl zugeben, bis die Masse cremig ist. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Nach Belieben die Safranfäden zugeben. Baguette in Scheiben schneiden und im heißen Ofen leicht anrösten. Schnelle Räucherlachs-Cremesuppe | Apotheken Umschau. Mit der Knoblauch-Mayonnaise bestreichen und warm servieren. Rezept: Marlène Charell
Quelle: alfredissimo! 1. 5. 1995
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Übersicht Standort Bewertungen Kontakt Schlafplätze 20 Schlafzimmer 6 Badezimmer 6 Beschreibung Hundeurlaub zwischen Trier und Koblenz schlängelt sich in zahlreichen Windungen ein blaues Flussband, das zu den schönsten Flusstälern Deutschlands gehört. Lassen auch Sie sich von dieser einzigartigen Wein-Kultur-Landschaft verzaubern und besuchen Sie uns! Der hundefreundlihce Paulushof liegt in einem der reizvollsten kleinen Dörfer, in Pünderich, an der Moselschleife. Wir heißen Sie wirklich willkommen! Seien Sie Gast und genießen Sie mit wohlbehagen einen wunderschönen Aufenthalt auf unserem Weingut. Lassen Sie die Seele baumeln, bei einem Glas Wein auf der großen Terrasse, genießen Sie Ruhe und gepflegte Atmosphäre. In unserer Vinothek können Sie dann die typischen Moselweine, als auch so manche Seltenheit, verkosten. Lernen Sie hier Wein mit all seinen Facetten kennen- und lieben. Ferienhaus umzäunter Garten Lütow mit Hund | Urlaub auf Pfoten. Hier, in der Vinothek finden Sie auch Wanderkarten und vielseitiges Informationsmaterial über die Gegend. Und da bei uns der Mensch im Vordergrund steht, sind wir auch hier gerne persönlicher Ansprechpartner für Sie.
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