simpel 4, 56/5 (73)
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Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. 06. 2020
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25 Min. simpel (0)
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln vorspeise. 02. 2020
25 Min. normal (0)
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Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Gebraten
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Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Braten
Hokkaido Kürbissuppe
Rezept für 4 Personen
Zutaten für: 4 Personen
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 45 Min. Gesamtzeit 1 Std. 10 Min. Zutaten* ▢ 600 g Hokkaido-Kürbis - grob gewürfelt ▢ 240 g Zwiebel - grob gewürfelt ▢ 1 Thai- Chili - Feine Ringe geschnitten ▢ 1200 ml Gemüsebrühe ▢ 50 ml Maracujasaft ▢ 50 ml Sahne ▢ 30 ml Rapsöl ▢ 1 Schuss Weißwein ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Prise Pfeffer - schwarz ▢ 1 Prise Zucker
Anleitungen Die Außenhaut des Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Den Kürbis gründlich unter Wasser reinigen und den Strunk an beiden Seiten entfernen. Mit einem scharfen Messer wird der Kürbis in zwei Hälften geteilt. Mit einem Löffel werden jetzt die Kerne aus der Mitte entfernt. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln braten. Die Hokkaido hälften werden jetzt in Streifen geschnitten. Hokkaido streifen in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel in grobe Würfeln und die Thai-Chili in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und den Hokkaido Kürbis in Rapsöl anschwitzen bis leicht Farbe zu sehen ist. Jetzt die Chili Ringe beifügen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen.
Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Vorspeise
Hokkaido-Kürbis Wie der Name bereits vermuten lässt, kommt die Kürbissorte ursprünglich aus Japan. Bei uns in Deutschland sind Hokkaido-Kürbisse seit ca. zwei Jahrzehnten bekannt und sehr beliebt. Das liegt zum Einen daran, dass man die Schale bedenkenlos mitessen kann und der Kürbis sich deshalb schnell und einfach zubereiten lässt. Zum Anderen besitzt der Hokkaido ein faserarmes, saftiges Fruchtfleisch mit nussigem Aroma, welches an Esskastanien erinnert. Im Vergleich zu anderen Kürbissorten zeichnet er sich durch eine besonders hohe Nährstoffdichte aus, ist also weniger mit Wasser angereichert. Trotzdem wirkt er entwässernd, da er auf Nieren- und Blasentätigkeit eine anregende Wirkung ausübt. Inhaltlich zeichnet er sich durch einen besonders hohen Beta-Karotin-Anteil aus, welcher von unserem Organismus in wertvolles Vitamin-A umgewandelt wird. Vitamin-A ist ein wichtiges Vitamin für Haut und Haare und vor allem gut für unsere Sehkraft. Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln. Zusätzlich enthält der Kürbis noch Vitamine der B-Familie (B1, B2 und B6) und ist damit definitiv eine vitaminreiche Nahrungsquelle.
Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Kaufen
Gebratene Jakobsmuscheln in Weissweinsauce Rezept |
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16
Jakobsmuscheln ausgelöst
1
Schalotte fein gewürfelt
20 g
Trüffel, gehobelt
50 g
Butter
9 cl. Weisswein
100 ML
Sahne
Butterschmalz zum Braten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
- Zubereitung -
Jakobsmuscheln insgesamt 1, 5 - 2 Minuten in der Pfanne dünsten. Mit Wein ablöschen und um ein Drittel reduzieren. Sahne angiessen. Sauce mit restlicher Butter montieren und würzen. Muscheln in wenig heissem Butterschmalz etwa fünf Minuten braten, dann würzen. Die Sauce auf Teller verteilen und die Muscheln hineinsetzen. Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln | Rezepte, Lebensmittel essen, Rezepte mit kürbis. Zum Schluss jede Portion mit gehobeltem Trüffel garnieren. Zutaten für 4 Portionen
Kürbissuppe Mit Gebratenen Jakobsmuscheln Rezept
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Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken und warm stellen. Für die Jakobsmuscheln:
Das Muschelfleisch abspülen, trocken tupfen und quer halbieren. Das Muschelfleisch mit dem Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Das Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Muscheln von jeder Seite darin kurz scharf anbraten. Die Spargelköpfe dazugeben und kurz zusammen mit den Muscheln in der Pfanne schwenken. Nochmals leicht salzen und mit der Suppe anrichten. Basilikum abspülen, trocken schütteln und einige Blättchen über die Suppe streuen. Die Suppe mit etwas Pfeffer würzen und sofort servieren. Tipp
Dazu Baguette. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas mehr Fond oder flüssige Sahne dazugießen. Ihr habt Lust auf mehr? So vielseitig ist grüner Spargel! Wir haben viele Rezepte mit der grünen Köstlichkeit für euch zusammengestellt und viele Ideen für Spargelsuppe.
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Wertgrenzen:
Wertgrenzen (5/10 & 7/10) gelten. Wohnfläche ca. :
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Eigenschaften:
1-geschossig, ausgebautes Dachgeschoss, Carport, Schuppen und unterkellert
Nutzungsstatus
Unbekannt
Besichtigungsart
Außenbesichtigung
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