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Karottenkuchen Mit Nessen Und Zimt Full
Zubereitungszeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. Gericht Dessert, Feste, Frühstück, Gebäck, Kaffee, Kuchen, Nachtisch, Ostern Land & Region Amerika, Deutschland, Grossbritannien, UK, USA
Portionen 6 Personen Kalorien 280 kcal
Zutaten Für die Streusel: 120 g Butter 70 g Zucker 70 g brauner Zucker 1 TL gemahlener Zimt 1 Prise Salz 200 g Mehl Für den Carrot Cake: 350 g Möhren (gewogen vor dem Schälen und Raspeln), das entspricht ca. 3 mittelgroßen Möhren 50 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln) 225 g Mehl 2, 5 TL Backpulver 1 TL gemahlener Zimt 250 ml geschmacksneutrales Öl (bspw. Sonnenblumenöl) 200 g brauner Zucker 4 Eier (Gr. M)
Anleitungen Zunächst die Streusel herstellen. Später bröseln wir diese etwas kompakte Masse zu Streuseln über den Kuchen. Karottenkuchen mit nüssen und zimt. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform von 24x24cm oder eine runde Springform mit 26cm Durchmesser fetten und mit Mehl auskleiden (überschüssiges Mehl dabei ausklopfen), den Boden am besten mit Backpapier auslegen.
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Hier übrigens noch ein streuseliger Möhrenkuchen und zwar als Doppel-Streusel-Kastenkuchen mit Streuseln im Teig und obenauf.
7. Dotter einrühren. 8. In einer dritten Schüssel Eiklar mit restlichem Zucker zu festem Schnee schlagen. 9. Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse heben. 10. Geriebene Karotten und Mehl-Nussmischung ebenfalls unter die Masse heben. 11. Tortenmasse in die Form füllen und rund 75 Minuten backen. 12. Auskühlen lassen und servieren. ©
Shutterstock Tipp: Testen Sie mit einem Holzstab, ob die Torte durch ist, bevor Sie sie aus dem Backrohr nehmen (es sollten keine Teigreste darauf kleben bleiben). Der saftige Kuchen fällt sonst leicht in sich zusammen. Wer will, kann die Torte noch mit einer Zuckerglasur überziehen. Dazu den Saft einer Zitrone mit 150 g Staubzucker verrühren und auf der Torte verstreichen. Für eine Torte 300 g Karotten 5 Eidotter 5 Eiklar 300 g Butter 300 g brauner Zucker 200 g Mehl 125 g geriebene Mandeln 125 g geriebene Walnüsse Schale von je 1 Orange und 1 Zitrone 1 Pkg. Backpulver 1 EL Zimt Salz
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