low carb/ketogene/paleo Gerichte ohne Getreide und Zucker
Written by Silke Published on 30. September 2020 in
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Gefüllte Paprika Mit Thunfisch Facebook
Gefüllte Paprika mit Thunfisch und Basmatireis Ausprobiert, Fisch 4 Portionen FÜR DIE PAPRIKASCHOTEN 200 Gramm Basmatireis Salz 4 Rote Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Chilischote 2 Dosen Thunfisch (naturell) 2 Essl. Olivenöl 50 Gramm Pinienkerne Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 2 Essl. Currypulver Salz, Pfeffer aus der Mühle FÜR DIE SAUCE 1 groß. Dose Tomaten (800 g Füllmenge) Salz, Pfeffer aus der Mühle Zucker 1 Teel. Olivenöl AUSSERDEM 250 Gramm Naturjoghurt QUELLE Rainer Sass Das Kochbuch; ZS ISBN 978-3-89883-266-3 1. Für die Paprikaschoten den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen. 2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerpflücken.
Gefüllte Paprika Thunfisch
Zutaten
für 4 Personen
3 Dosen Saupiquet Thunfisch-Filets in Olivenöl (à 80g)
2 mittelgroße rote Paprikaschoten
300g Wildreis
1 Esslöffel Kapern in Essig eingelegt
1 Bund Minzblätter
4 Sardellen in Öl eingelegt
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
1 Orange
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1. Den Wildreis kochen. In der Zwischenzeit die Kapern gut ausdrücken, die Sardellenfilets und die Thunfisch-Filets in Olivenöl abgießen. Die Kapern mit den Sardellen, dem Thunfisch, der Frühlingszwiebel, dem Knoblauch und der Minze grob hacken und dann alle Zutaten mit dem Orangensaft mischen (daran denken, die Schale aufzuheben). 2. Die Paprikaschoten halbieren, die Stiele entfernen, die Kerne herausschöpfen und dann einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, bis sie leicht gekocht sind. 3. Den Reis abgießen und abkühlen lassen. Den Reis mit den gehackten Zutaten vermengen und dann die Paprika füllen. 4. Die geriebene Orangenschale auf die Paprika streuen und dann einige Minuten in einer ofenfesten Form backen, bis die Füllung knusprig ist.
Gefüllte Paprika Mit Thunfisch Der
Nun Spinat unterheben und noch weitere 5 min ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochfeld ausschalten, Thunfisch dazugeben und vermengen. Abkühlen lassen. Wenn nötig, nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Füllung ausgekühlt ist, den geriebenen Mozzarella dazugeben und durchmischen. Paprikaschoten waschen, Strunk und Kerne entfernen und innen salzen. Nun die Füllung mit einem Löffel in die Paprikaschoten geben. Dabei darauf achten, dass sie auch gut reingedrückt wird. Eine Scheibe vom frischen Mozzarella darauflegen. Die Paprikaschoten in einer Auflaufform für ca. 30 - 35 min bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene in den Ofen geben. Die Paprikaschoten sollten noch etwas Biss haben.
Die Paprikaschoten längst halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Den Basmatireis in der Mikrowelle ca. 20 Min. garen (Verhältnis: 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser). Thunfisch abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, die Petersilie grob hacken und beides in Olivenöl andünsten, mit Currypulver und Chili würzen, salzen und pfeffern, Zitronenschale und den Saft dazugeben. Anschließend den Reis und den Thunfisch untermengen und die Paprikaschoten damit füllen. Soße:
Die Dosentomaten in eine Auflaufform geben und grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Olivenöl würzen, mit Zucker abschmecken. Auf die Soße die gefüllten Paprika setzen, evtl. mit Backpapier abdecken. Bei 180 Grad ca. 30 Min. im Backofen garen. Mit einem Klecks Vollmilchjoghurt und Bandnudeln servieren.
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