Die Rezepte im Buch sind übersichtlich strukturiert und durch die präzisen, kurzen Anleitungen sehr leicht verständlich. Die Buchseiten sind in einem angenehmen Grauton, die Schrift in ästhetischer Schreibmaschinen-Typografie umgesetzt. Zu einigen Gerichten gibt es ansprechende Abbildungen, die klassisch aber modern wirken. Rezepte für einen italienischen Sommer
Das Kochbuch, erschienen im Edel-Verlag (Phaidon by Edel), umfasst über 400 Rezepte die nach den Anlässen Picknick, Salate, Grillen, Leichte Mittag- und Abendessen, Sommerfeste, Desserts, Eiscreme und Getränke unterteilt sind. Die Unterteilung finde ich sehr schön ausgewählt, auch wenn natürlich viele Picknick-Rezepte und Salate auch zum Grillfest zubereitet werden können. Aber das lässt sich ja auch kaum vermeiden und zeigt die Vielfalt der italienischen Küche. Zudem gibt das Buch einen Überblick über die schönsten kulinarischen Feste und Veranstaltungen in Italien. Das Kapitel Picknick enthält Gerichte, die gut transportiert und im Voraus zubereitet werden können.
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2021
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Rezepte Für Einen Italienischen Summer School
Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut. Hurra! – der Sommer da. Die grauen Zeiten sind vorbei, zumindest vorübergehend – also lasst uns in der Küche ein wenig Süden zaubern. Da kommt ein Kochbuch, das Rezepte für einen italienischen Sommer heißt und in der Tradition des legendären Silberlöffel erscheint, genau recht. Der Verlag hat die Latte hoch gelegt und "Nachfolger des Bestsellers Der Silberlöffel " auf den Umschlag geschrieben. Nun denn. Der Umschlag mit ansprechender künstlerischer Gestaltung stimmt mich schon mal richtig ein. Dann folgen ohne lange Anlaufzeit mehr als 350 Rezepte. Was sind das nun für Rezepte? Wird der Silberlöffel recycelt oder ist der Inhalt neu? Sowohl als auch lautet die Antwort. Es finden sich Übernahmen aus dem Bestseller, aber überwiegend schöpft der Verlag aus dem gewaltigen Fundus der gleichnamigen italienischen Zeitschrift Silberlöffel. Wer den Klassiker besitzt, steht also vor einer kniffligen Kaufentscheidung. Die Aufteilung des schwergewichtigen Werkes hat mich mit seinem themenbezogenen Aufbau überzeugt (Picknick, Salate, Grillen, leichte Mittag- und Abendessen, Sommerfeste, Desserts, Eiscreme und Getränke).
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Beim ersten Durchblättern spricht mich das Layout an: die Schreibmaschinenschrift, das zarte hellgrau der weiß umrandeten Seiten sowie die großformatigen Fotos von der italienischen Landschaft und den Gerichten. Aber ich bin auch gleichzeitig erschlagen von so vielen Rezepten und weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Über 350 italienische Rezepte bietet das Kochbuch! Struktur
Die Kapitel sind in interessante, ungewöhnliche Kategorien unterteilt: "Picknick", "Salate", "Grillen", "Leichte Mittag- und Abendessen", "Sommerfeste", "Desserts" und "Eiscreme und Getränke". Das hört sich erst mal schön an, aber: Man kann doch sowohl auf Sommerfesten als auch bei einem Picknick Salate essen und auch grillen, oder? Und ist nicht Eiscreme auch ein Dessert? Die Einteilung der Rezepte erschließt sich mir nicht. Ich kann besser mit klassischen Kategorien wie "Suppen", "Salate", "Pasta" oder "Fisch" und "Fleisch" arbeiten. Daher bin ich erst mal etwas überfordert und beschließe, mich einfach durch das Kochbuch treiben zu lassen.
Aus Kampanien haben wir Oliven, Tomaten und Ziegenkäse, perfekt für den Sommer, während in der Toskana einfache Zutaten wie Bohnen, Mangold oder Kabeljau in köstliche Gerichte verwandelt werden. Schließlich basiert die Bergküche auf frischen Kräutern, Pilzen, Äpfeln, Birnen und Flussfischen. Nach einer kurzen Einführung und einem kleinen Kalender der Saison mit gastronomischen Partys und sommerlichem Obst und Gemüse geht das Buch direkt in Aktion und gliedert sich in sieben Hauptabschnitte: Picknicks, Salate, Grillabende, leichte Mittag- und Abendessen, Sommerfeiern, Desserts und Eis und Getränke. In jedem der Abschnitte finden wir eine kurze Einführung, bevor wir mit den Rezepten beginnen - insgesamt 380 -, die alle gut erklärt sind, mit ihrer Liste der Zutaten, ihrer Zubereitungszeit und Schritt für Schritt. Vielleicht ist der einzige Nachteil, dass nicht alle von einem Foto begleitet werden, aber diejenigen, die dort sind, sind wirklich hübsch. Bemerkenswert ist auch der Geschmack, mit dem das Buch angelegt ist, die gewählten Schriften und Farben, die Qualität des Papiers und der Umschläge, die Schönheit der Fotos, nicht nur der Rezepte, sondern auch derjenigen, die hier und da typische Landschaften von jedem veranschaulichen Region sowie die häufigsten Zutaten.
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