Bananenbrot gehört ins Standardrepertoire eines jeden guten Bäckers. Die Variationen sind vielfältig, es gibt Bananenbrot mit Beeren, Schokolade, Nüssen und vielem mehr. Eine große Auswahl findet ihr in dem Buch "Bananenbrot", in dem über 50 Foodblogger ihre besten Rezepte vorstellen. Bleibt nur noch die Frage, Brot oder Kuchen? Mit Heidelbeeren und Kokos
Besonders saftig dank Blaubeeren
ZUTATEN
75 g Kokosöl
2 EL Kokosblütenzucker
4 Eier
50 g Kokosmehl
40 g Weizenmehl
2 große reife Bananen
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
30 g Haferflocken
1 EL Chiasamen
1 Prise Salz
4 EL Heidelbeeren Kokosraspel zum Dekorieren
eine Kastenform, 20 × 10 cm
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Kasten- form mit Backpapier auskleiden. Bananenbrot mit kokosblütenzucker dm. Das Kokosöl mit 1 EL Kokosblütenzucker mit den Schneebesen eines Handmixers cremig rühren, nach und nach die Eier und das Mehl unterrühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Backpulver, Zimt, Haferflocken, Chiasamen und Salz unter den Teig rühren.
Bananenbrot Mit Kokosblütenzucker Diabetiker
1L Behälter, 2-in-1 Schneidescheibe, Emulgierwerkzeug, Knethaken, S-Messer (spülmaschinenfest)
Das Rezept für mein super saftiges veganes Schoko-Bananenbrot
Wenn dir das Rezept gefällt, schreib es mir gerne in die Kommentare. Natürlich freue ich mich auch, wenn du mich auf Instagram in deinen Bildern markierst oder mich auf Facebook verlinkst, damit ich deine Kreation sehen und teilen kann. Danke dir! Auch auf Pinterest kannst du mich finden und durch meine zahlreichen Pinnwände stöbern. Viel Spaß dabei! Bananenbrot - Callwey. Saftiges veganes Schoko-Bananenbrot
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/ Backzeit: 60 Minuten
60 Minuten
Nutrition facts:
n/a calories
n/a fat
Bewertung 5. 0 /5
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Zutaten
3 Bananen
1 EL Chiasamen - 3 EL Wasser
40 g Buchweizenmehl
90 g Vollkorn-Reismehl
40 Kokosmehl
20 g Tapiokastärke
30 g Kokosblütenzucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
30 g Backkakaopulver
6 Datteln
40 g Kokosöl
5 g Natron
20 g Apfelessig
250 ml Reisdrink
Zubereitung
2 Bananen in Stücke brechen. Bananenstücke und Datteln in einer Küchenmaschine mit Zerkleinerer zu einer homogenen Masse vermengen.
Bananenbrot Mit Kokosblütenzucker Rezepte
Etliche Rezepte ich getestet und nun habe ich die perfekte Variante für euch! Schnell, einfach und unglaublich lecker. Super als Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als gesunde Kuchenalternative.
Bananenbrot Mit Kokosblütenzucker Dm
Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Reisdrink zu der Bananen-Dattel-Masse in den Zerkleinerer geben und alles gut durchmixen. Die Chiasamen in 3 EL Wasser quellen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Buchweizenmehl, Vollkorn-Reismehl, Kokosmehl und Tapiokastärke mit Kokosblütenzucker, Natron, Salz, Zimt und Backkakaopulver in einer Rührschüssel vermischen. Nun die flüssigen Zutaten aus dem Zerkleinerer zu der trockenen Mehlmischung geben und mit einem Rührbesen alles gut verrühren. Die gequollenen Chiasamen dazugeben und in den Teig mit einrühren. Banana Bread Backmischung bio für veganes Bananenbrot glutenfrei – Baetter Baking. Zuletzt noch den Apfelessig dazugeben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Die dritte Banane der Länge nach halbieren (siehe Fotos), auf den Teig legen und leicht andrücken. Das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Danach etwas abkühlen lassen, aus der Form heben und weiter abkühlen lassen. Anmerkungen
Guten Appetit! Glutenfreies veganes Schoko-Bananenbrot
Die Säure reagiert mit dem Backpulver, um das Bananenbrot leicht aufgehen zu lassen. Vanilleextrakt – oder verwende etwas Vanillepaste. Veganes Bananenbrot selber machen
Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben, eine komplette Anleitung und die Nährwertangaben sind im Rezept am Ende des Blogbeitrags zu finden. Schritt 1. Die trockenen Zutaten vermischen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Brotbackform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten (außer den Schokoladenchips) in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen. Du kannst die Zutaten auch ein paar Sekunden lang in einem Mixer/Küchenmaschine mixen. Bananenbrot mit kokosblütenzucker diabetiker. Schritt 2. Die Banane zerdrücken
In einer separaten kleinen Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, dann zu den trockenen Zutaten geben. Schritt 3. Die feuchten Zutaten dazugeben
Die pflanzliche Milch, den Essig und den Vanilleextrakt hinzufügen und dann rühren, bis alles vermischt ist (mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine). Allerdings nicht zu lange rühren, da dies den Backvorgang beeinträchtigen kann.
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