Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Erneut mit einem Tuch bedeckt 50 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 3. Marzipan herstellen
Die gemahlenen Haselnüsse mit dem restlichen Honig und den Calvados mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Marzipan verarbeiten. 4. Rosenkuchen mit appel d'offres. Haselnüsse und Rosinen verarbeiten
Die ganzen Haselnüsse grob hacken. Die Rosinen in einem Sieb waschen. 5. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen und ohne die Kerngehäuse auf der groben Rohkostreibe raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht verfärben. 6. Teig ausrollen und einzelne Zutaten darauf verteilen
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem etwa 30 cm mal 60 cm großen Rechteck ausrollen. Die Haselnussmasse gleichmäßig darauf verteilen und die Rosinen zusammen mit den geraspelten Äpfeln und den Nüssen bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit einem sehr scharfen Messer in etwa 5 cm breite Stücke schneiden.
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4. Von der langen Seite her aufrollen. In ca. 12 Scheiben schneiden und in die Form legen. Zugedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Mit der restlichen Butter-Milchmischung begießen und mit 20 g Mandeln bestreuen. 5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen. Ernährungsinfo
1 Stück ca. Apfel-Marzipan-Rosenkuchen Rezept | LECKER. :
420 kcal 1760 kJ 8 g Eiweiß 21 g Fett 49 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
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Zutaten
250
ml
Milch
1
Würfel (42 g)
Hefe
500
g
Mehl
100
+ 2 EL Zucker
Butter oder Margarine
Päckchen
Vanillin-Zucker
Salz
2
Eier (Größe M)
200
Marzipan-Rohmasse
rotbackige Äpfel
TL
Zitronensaft
Mandelstifte
1/2
gemahlener Zimt
EL
Zuckersirup
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. 100 g Zucker auf den Mehlrand streuen. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosenkuchen mit apfel restaurant. Inzwischen Fett schmelzen. Fett, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Inzwischen Marzipan fein raspeln. Marzipan und 1 Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig rühren. Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden.
Rosenkuchen Mit Appel D'offres
simpel 3, 2/5 (3)
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Milch, entrahmt, 0, 3% Fett 125 ml Halbfettmargarine, 39% Fett 60 g Vanilleschote 1 Stück, davon das Mark Eier, Hühnereier 2 Stück, Gewichtsklasse M Puddingpulver, Vanille 1 Packung(en), unzubereitet Äpfel 2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z. B. Red Delicious)
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