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Portionen
4
Kochzeit
1 hour, 20 minutes
Kochlevel
einfach
Eine klassische italienische Bolognese
Zutaten
400g Hackfleisch
800g Dosentomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Suppengrün
1 kleines Glas Rotwein
je 1/2 TL Rosmarin und Thymian
1 Lorbeerblatt
3 EL geriebener Parmesan
frischer Basilikum
So wirds gemacht
1. Zwiebel, Knoblauch, Suppengrün schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit etwas Öl in einem Topf scharf anbraten, bis es krümelig ist. Dann erst die Zwiebel und etwas später den Knoblauch dazugeben und 2min anbraten. 2. Das Suppengrün dazu geben, scharf anbraten, mit dem Rotwein ablöschen und 5min köcheln lassen. Anschließend die Tomaten und die Kräuter dazugeben und bei kleiner Hitze 1h ohne Deckel kochen lassen. 3. Gegen Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen und die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan anrichten
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Susanne Keller's liebste Bolognese mit viel Gemüseanteil, auch gleich auf Vorrat gekocht. Denn Bolognese schmeckt auch aufgewärmt lecker. Bolognese mit viel Gemüseanteil Bild und Rezept von Susanne Keller Die Zutaten sind für ca. 8 Portionen: 500 g reines Rinderhackfleisch oder nach Belieben 1 große Gemüsezwiebel ca. 300 g, gewürfelt 1- mehrere Knoblauchzehe/n zerdrückt 500 g Wurzelgemüse/Suppengrün (Sellerie/Karotte/Lauch) gewürfelt 2 Dosen Tomaten gehackt 4 geh. El Tomatenmark 3 El Italienische Kräuter Pfeffer, Salz Optional dazu: eine Prise Zucker und ein Spritzer Zitronensaft *heben den Tomatengeschmack hervor 2 El Öl 1000 ml Flüssigkeit, wie Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe/Rinderfond, oder die Hälfte davon auch gerne in Form von Milch und Wein Zubereitung: Öl in einem großen Topf erhitzen und Fleisch zugeben. Sehr heiß, scharf und unter wenden, krümelig anbraten. Hitze etwas reduzieren und Zwiebel und Knoblauch zugeben und sanfter mit anbraten. Tomatenmark zugeben und ebenfalls anrösten.
Bolognese Mit Suppengrün 2
Das Suppengrün waschen und putzen bzw. schälen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, die Kräuter abzupfen und die Blätter hacken. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und die Kerne mit dem Stielansatz entfernen. Die Viertel würfeln. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne im Öl krümelig braten. Das Suppengemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Mehl bestreuen und die Tomaten mit der Brühe ergänzen. Mit Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 35 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe nachgießen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Plz + Ort: 74523 Schwäbisch Hall ( Baden-Württemberg)
Nachrichtentext: Aus gesundheitlichen Gründen muss ich mich von meinen Schildkröten trennen. 3 Griechen (1W, ca 30 J., 2M ca 10 und 40 J. ), 2 RUSSEN (CA 15 J). Da sie unter Artenschutz stehen und einen ziemlichen Gegenwert darstellen, sie zu verschenken sind und ohne Papiere sind, da ich sie vor ein paar Jahren auch nur so bekommen habe, muss das Regierungspräsidium dem Halterwechsel zustimmen. Das heißt also, man wird sich erkundigen, ob diese Artgerecht gehalten werden. Wer das bieten kann. Schildkroete Zu Verschenken - kaufen & verkaufen. Bitte melden. Kontakt: