Spargel
Rezepte: Grüner & weißer Spargel
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Anziehend gegensätzlich: Ofengeröstete Kartoffeln, Avocado und mariniertes Huhn geben Kräutern und zartem Spargel Substanz. Mehr
Der Rib-Eye-Cut wird zwei Stunden im Ofen medium gegart und kurz in der Pfanne gegrillt. Sternanis und Szechuan-Pfeffer würzen die Möhren, zum Spargel gibt's eine seidige Sauce Hollandaise mit geklärter Butter. Spargel, Tomaten und Oliven stehen den Spaghetti gut. Ganz unbescheiden schmücken sie sich noch mit Hackbällchen und Pancetta. Den Ziegenfrischkäse können Sie auch durch Doppelrahmfrischkäse ersetzen. Salat von grünem und weißem Spargel - Rezept | Frag Mutti. Grüner und weißer Spargel hüllen sich in goldbraunen Schmarrenteig. Dazu gibt es bunten Salat mit eigelbgeschmeidiger Vinaigrette und gerösteten Haselnüssen. Knusprige Filo-Blätter, doppelt Spargel, cremiger Ricotta, Pistazien und ein Salat on top. Das ist Spargel-Spitze! Husch ins Förmchen, schön zudecken und ab in den Backofen! Für zarte Kräuter-Crêpes mit Schinken und Spargel ein köstlicher Befehl.
Salat Mit Weissen Spargel Map
Das braucht man für 4 Personen
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
2 Eier
1 TL Butter
1 TL Zucker
1 TL Salz
Petersilie
Schnittlauch
Dill
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weinessig
So geht's
Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden. Den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende mit einem scharfen Messer dünn schälen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Inzwischen die Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. In einem Topf Wasser mit Butter, Zucker und etwas Salz erhitzen. Den weißen Spargel zugeben und 3 Minuten kochen, dann den grünen Spargel zugeben und 3 Minuten mit kochen. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein wiegen. Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne einige Minuten leicht anbraten. Aus 4 EL Öl, Weinessig, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Vinaigrette zubereiten. Salat mit weissen spargel youtube. Den Spargel auf vier Tellern anrichten, mit gehacktem Ei bestreuen und mit Vinaigrette beträufeln.
Salat Mit Weissen Spargel 2019
Zutaten Mehl mit Salz mischen. Butter in Stücken, Ei und 2-3 EL kaltes Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und in Folie wickeln, mind. 15 Min. kaltstellen. Foto: Brigitte Sporrer / einfach backen In der Zwischenzeit Spargel schälen. Eventuell das holzige Ende abschneiden. Spargelstangen in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden. Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Spargelstücke 6-8 Minuten halb gar kochen. Spargelstücke absieben und beiseite stellen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten. Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Form mit dem Teig auslegen. Einen ca. 5 cm hohen Rand in die Form drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Spargel in die Form geben, Sahne mit Eiern verrühren. Gewürze, Käse, Stärke und Petersilie einrühren. Sahne-Mix über den Spargel gießen. Ca. 35 Min. backen. Salat mit weissen spargel map. Am besten warm servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Gemüsequiche Nach oben
Salat Mit Weißem Spargel
Zutaten
Für
4
Portionen
1
kg
weißer Spargel
9
El
Olivenöl
Salz
3
Mohn
(ungemahlen)
100
g
gebleichter Löwenzahnsalat
10
Rote-Bete-Salatblätter
200
junger Ziegenfrischkäse
(z. B. Picandou)
5
Ahornsirup
2
leicht körniger Dijon-Senf
6
Orangensaft
Zitronensaft
Walnussöl
Rosa Beeren
(getrocknet)
schwarzer Pfeffer
Stiel
Stiele
glatte Petersilie
Außerdem
Backpapier
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 4 El Öl, 150 ml Wasser und Salz mischen und nebeneinanderlegen. Spargel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) je nach dicke der Stangen 25–30 Minuten auf der mittleren Schiene garen, bis der Spargel ganz leicht bräunt. Salat mit weißem Spargel, Erdbeeren und Rucola • einfach.vegan.essen. Inzwischen den Mohn in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Die Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Käse waagerecht halbieren. Für die Vinaigrette Ahornsirup, Senf, Orangensaft, Zitronensaft, Walnussöl, das restliche Olivenöl, rosa Beeren, Salz und Pfeffer verrühren.
Salat Mit Weissen Spargel Youtube
Alle Zutaten werden gut gemischt und der Salat sollte nun 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Spargelsalat nochmals mit Pfeffer und Salz abzuschmecken. Dann darf er - vielleicht mit Ciabatta-Brot oder Baguette - gegessen werden.
19. Mai 2021
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Zubereitungszeit 15 Minuten Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Für den Salat 1 kg Spargel 250 g Erdbeeren 100 g Rucola 1 Handvoll frische Basilikumblätter 1 Beet Rucola Microgreens von Heimgart Für das Dressing 1 TL Senf 1 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Wasser 1 TL Erythrit alternativ Zucker oder Ahornsirup 1/2 TL Kräutersalz Salz & Pfeffer
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Für 15 Minuten Dampfgaren. Währenddessen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Rucola und Basilikum waschen. Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Alternativ Spargel in mundgerechte Stücke teilen. Alle Zutaten für das Dressing in ein Gefäß geben und gut verrühren. Rucola, Basilikum, Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Mit Microgreens, Salz und Pfeffer toppen und servieren. Salat von grünem und weißem Spargel mit Zuckerschoten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Hier gehts zur Lunchbox von Lieblingsglas. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Bitte lass mich wissen, wie es war!