ZUTATEN Für den Teig: 250 g Butter 200 g Puderzucker 2 EL Likör nach Geschmack 1 Ei 2 Eigelb 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Backpulver 1 TL Zitronenschale, gerieben 350 g Maismehl 200 g Weizenmehl Für die Creme: Karamell-Kondensmilch etwas Butter Kokosraspeln zum Verzieren oder Puderzucker zum Bestäuben
Butter und Puderzucker schaumig rühren und anschließend Likör, Eigelbe, ein Ei, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Mehl unterrühren. Alles zu einem nicht klebrigen Teig verkneten. Diesen in Lebensmittelfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0, 5 cm dünn ausrollen und mit einer runden Ausstechform oder einem Trinkglas Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 25 Minuten backen. Auf gerader Fläche auskühlen lassen. Kekse Mit Karamell Bonbons Rezepte | Chefkoch. Die Karamell-Kondensmilch mit etwas Butter glatt rühren und die Plätzchen damit zusammenkleben. Die Ränder in Kokosraspeln wälzen oder die ganzen Kekse in Puderzucker wälzen.
- Kekse mit karamellcreme der
- Kekse mit karamellcreme 1
Kekse Mit Karamellcreme Der
Zutaten
Portionen
Für den Teig
125
g
Thea
55
Staubzucker
180
Mehl
Für das Karamell
35
150
Sahnetoffees
bzw. Karamellbonbons, weich
Für die Kekse
1
Pkg. Schokoglasur
Vollmilch
Zubereitung
Teig
01
Backrohr auf 190° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 02
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 03
125 g Thea und den Staubzucker mit dem Mixer cremig aufschlagen. 04
Das Mehl zugeben und mit dem Mixer kurz grob untermengen. 05
Den Teig mit bemehlten Händen durchkneten und zur Kugel formen. 06
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder auf Backpapier ca. Kekse mit Karamell und Salzbutter (Le carré normand) 140 g - Biscuiterie de l'Abbaye | La Cigale. 1 cm dick ausrollen. 07
Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø ca. 5 cm) Kreise ausstechen. Alternativ den Teig in gut fingerdicke Streifen schneiden. 08
Shortbread im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten blass goldbraun backen. Auf einem Rost oder Gitter abkühlen lassen. Karamell
Inzwischen weiche Sahnetoffees grob hacken oder schneiden. Mit 35 g Thea im kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Karamell mit dem Schneebesen glatt rühren und noch warm als Klecks auf die Kekse geben.
Kekse Mit Karamellcreme 1
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche oder auf Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (Ø ca. 5 cm) kreisrunde Teiglinge ausstechen. Alternativ den Teig in gut fingerdicke Streifen schneiden. Shortbread im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten blass goldbraun backen. Kekse mit karamellcreme videos. Auf einem Rost oder Gitter abkühlen lassen. Inzwischen 150 g Karamellbonbons grob hacken oder schneiden und mit 35 g Sanella im kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Karamell mit dem Schneebesen glatt rühren und noch warm als Klecks auf die Kekse geben. Etwas verstreichen, dabei aber einen kleinen Rand lassen, der Karamell breitet sich evt. noch etwas aus. Ist der Karamell zu fest geworden, wird er durch leichtes Erwärmen wieder flüssig. Kekse kurz im Kühlschrank kühlen, sodass der Karamellklecks fest wird. Inzwischen Schokoglasur nach Packungsanleitung vorbereiten. Abkühlen lassen, bis die Schokolade möglichst kühl, aber noch fließfähig ist. Als Klecks aufs Karamell geben und die Karamell Kekse erneut kurz kühlen.
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