Fertig! Für einen besonderen Sonntagmittag widmen Sie sich dagegen einem echten Traditionsgericht. Mehlig kochende Kartoffeln. Zwiebeln. Frische Kalbsleber. Dazu eine Prise Muskat und Apfelmus. Schon haben Sie die Grundlage für unsere Kalbsleber mit Zwiebeln, die Sie, wie es sich gehört, natürlich mit Kartoffelbrei servieren. Vielleicht soll Ihre warme Mahlzeit aber auch vegetarisch ausfallen. Vielleicht möchten Sie Leber durch Ei ersetzen. Für diesen Fall empfehlen wir unsere Eierflockensuppe, die Ihnen lediglich 20 Minuten Arbeitszeit abverlangt und damit auch als schnelles, wohltuendes Abendessen nach einem anstrengenden Tag dient. Alternativ können Sie auch Grießnockerl herstellen – wie das geht, verrät Ihnen unser Rezept für Grießklößchensuppe. Leberspätzle rezept österreich. Ähnliche Rezepte
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Leberspätzle-Suppe | Kochen Weltweit - Die Küchen Der Welt Und Ihre Rezepte
normal 3, 33/5 (1)
Braten in Rotweinsoße, schwäbischen Eierspätzle mit Frischkäse und Ahornsirup-Karotten
das Fleisch ist flexibel austauschbar, egal ob Wild oder Rind
45 Min. normal (0)
Spargelsuppe mit Eierspätzle
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25 Min. normal 3, 75/5 (6)
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mit Meerrettich-Dip
20 Min.
Leberspätzle » Herzhafte Gerichte &Amp; Speisen | Rezept | Einfache Gerichte, Spätzle, Herzhaft
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Zutaten
Portionen: 4
130 g
Rindsleber (frische, faschierte)
1 Stk. Ei
1/2 Bund
Petersilie
4 Blatt
Liebstöckl
1 EL
Öl
Zwiebel (mittelgroß)
Salz
1 TL
Majoran (getrocknet)
etwas
Muskat (gemahlen)
4 EL
Semmelbrösel
Mehl (griffiges)
1 l
Rindsuppe
Pfeffer
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für die Leberspätzlesuppe Zwiebel fein schneiden und in Öl anrösten. Petersilie und Liebstöckl klein hacken und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die Masse mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Einen Topf mit 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Masse durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser drücken und einmal aufkochen lassen. Anschließend abseihen und in die fertige Rindsuppe geben. Leberspätzle Rezept Rezepte | Chefkoch. Tipp
Wer möchte kann die Leberspätzle einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hat man immer schnell eine Leberspätzlesuppe parat. Anzahl Zugriffe: 10879
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen!
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für
4
Portionen
400
g
Kalbsleber
Weizenmehl (Type 405)
Ei
1
Bund
Petersilie, kraus
Prise
Salz
½
TL
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kalbsleber durch den Fleischwolf drehen und in eine Rührschüssel geben. Das Weizenmehl durchsieben und zur Leber geben. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen verrühren und zusammen mit der Petersilie ebenfalls in die Rührschüssel geben. Mit den Händen zu einem klebrigen Teig verkneten. Wasser in einem flachen Topf zum Sieden bringen. Leberspätzle rezept österreichische. Etwa zwei Esslöffel des Teiges auf einem Holzbrett unter Zuhilfenahme einer Palette 2 mm dünn ausstreichen. Mit der Palette nun die Spätzle abschaben und dabei in das siedende Wasser befördern. Die Spätzle mit der Schaumkelle aus dem Fond sieben und in Eiswasser abschrecken.
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