Süße Sünde…
Vergangenes Wochenende haben wir seit langer Zeit wieder mal in einer Jugendherberge übernachtet. Zum Sonntagsfrühstück wurden wir angenehm mit frischen Waffeln überrascht. Auf einem Servierwagen standen Waffeleisen und riesige Schüsseln mit Waffelteig bereit. Mmmmmmmh! Das hat mich an unseren Urlaub in Schweden erinnert. Dort werden in den Cafés ganz oft Vafflor mit sylt (Marmelade) und vispgrädde ( geschlagene Sahne) serviert, z. B. Waffeln zum Frühstück - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Hjortron = Moltebeere, das sind hellgelbe bis leicht rötliche Beeren, die wie Himbeeren aussehen und im Moor am Boden wachsen. Hier ist das Originalrezept aus Schweden für die Waffeln mit geröstetem Hafermehl:
Skrädmölsvafflor/Waffeln
250 ml Milch
250 ml Wasser
175 ml Weizenmehl
175 ml geröstetes Hafermehl (Skrädmjöl)
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 – 150 ml zerlassene Butter
Aus diesen Zutaten einen flüssigen Waffelteig rühren. Im Waffeleisen knusprig backen und mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade und geschlagener Sahne servieren.
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Schalten Sie das Waffeleisen ein, um es aufzuheizen (wenn Ihr Waffeleisen einen Temperatur-/Brennregler hat, stellen Sie ihn auf mittelhohe Stufe). Nach Ablauf von 10 Minuten den Teig noch einmal mit dem Löffel durchschwenken. Gießen Sie den Teig in das erhitzte Waffeleisen, so dass die Mitte und der größte Teil der Oberfläche bedeckt sind, und schließen Sie den Deckel. Sobald die Waffeln goldgelb und knusprig sind, geben Sie sie auf ein Abkühlgitter oder ein Backblech. Die Waffeln nicht übereinander stapeln, da sie sonst nicht mehr knusprig sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Waffeln im 90 Grad heißen Ofen warm halten, bis Sie sie servieren möchten. Waffeln mit hafermehl de. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Sie können sie die Haferflocken Waffeln mit Quark, Apfelmus, Ahornsirup oder einem anderen Belag, den Sie für gut befinden, genießen! Wenn Sie kein Waffeleisen zu Hause haben, können Sie die Haferpfannkuchen auch in einer normalen Pfanne zubereiten. Hafermehl selbst herstellen
Einfach normale oder schnellkochende Haferflocken (achten Sie darauf, dass Sie ggf.
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zertifizierte glutenfreie Haferflocken kaufen) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein mahlen. Sie müssen etwa 200 Gramm Hafer mahlen, um genügend Mehl für diese Waffeln zu erhalten. So passen Haferflocken Waffeln sicher in Ihre Keto oder Low-Carb-Diät. Haferflocken Waffeln ohne Ei: Sie können die Eier auch einfach weglassen. Die Waffeln werden nur etwas zarter sein, aber dennoch gut gelingen. Vegan Haferflocken Waffeln: Verwenden Sie Pflanzenmilch, Kokosnussöl und lassen Sie die Eier weg. Einfrieren: Diese Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren. Glutenfreie Waffeln mit Hafer (vegan) – Catriona's Kitchen. Bewahren Sie sie einfach in gefriersicheren Plastikbeuteln auf und legen Sie einzelne Waffeln in den Toaster, sobald sie warm sind. Rezept für Waffeln aus Haferflocken und Banane – vegan
Diese fluffigen Bananenwaffeln mit Haferflocken sind ein köstliches, gesundes und natürlich gesüßtes Frühstück für faule Morgen. Das Rezept wird mit 100% Hafermehl anstelle von Weizenmehl zubereitet, ist also sowohl glutenfrei als auch milchfrei. Für diesen Haferflockengenuss benötigen Sie folgende Zutaten
Das Rezept ergibt etwa 8 Waffeln:
3 kleine Bananen
2 Esslöffel Kokosnussöl
1 Esslöffel Zitronensaft (etwa 1 kleine Zitrone, ausgepresst)
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
½ Teelöffel gemahlener Zimt
2 Eier
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
130 Gramm Hafermehl
½ Teelöffel Backpulver
Wie man dieses gesunde Rezept für Haferflocken Waffeln zubereitet
In einer kleinen Schüssel die zerdrückten Bananen, das Kokosöl, den Zitronensaft und den Honig (oder Ahornsirup) vermengen.
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Waffeln Essen in Schweden
Ach ja, in Schweden wird zu jeder Tages- und Nachtzeit Kaffee getrunken. In den meisten Kaffees kann man sich die zweite Tasse gratis holen (patar), oder man bekommt gleich eine große Kanne auf den Tisch gestellt. In "Bei Astrid Lindgren zu Tisch" habe ich folgendes Waffelrezept gefunden:
Vafflor/Waffeln
50 g Butter
200 ml Wasser
150 g Mehl
300 ml Sahne
1 Prise Salz
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Wasser und Butter verquirlen, mit Mehl, Salz und leicht geschlagener Sahne verrühren. Waffeln mit hafermehl von. Das Waffeleisen heizen und fetten, falls nötig. Einen Löffel Teig einfüllen und backen. Diese Menge ergibt etwa 10 Waffeln. Noch heiß mit Marmelade und Schlagsahne oder mit Zimtzucker servieren. Und hier noch das Feinschmecker-Rezept für die Fans von Butter, Sahne und Eiern – oder Paul Bocuse:
Waffeln à la "Grandmère Bocuse"
Für den Teig:
250 g Mehl
1/4 Liter süße Sahne
1 Esslöffel Zucker
1-2 Esslöffel Wasser oder Milch
2 Eier
2 Eigelb
150 g Butter
2 Eiweiß
Mehl, Sahne, Zucker, Salz, Wasser zu einem glatten Teig verrühren;
Den Teig mit den Eiern dem Eigelb und der geschmolzenen Butter verrühren;
Das Eiweiß zu leichtem Schnee schlagen, unter den Teig heben.
Doch Hafer kann noch viel mehr, speziell die Haferkleie: Da sie nur aus den äußeren Schichten des Mehlkörpers und des Keimlings besteht, enthält sie 50 Prozent mehr Ballaststoffe als Haferflocken und das wertvolle Hafer-Beta-Glucan. Das verhindert Heißhunger-Attacken und hält den Cholesterinspiegel niedrig. Du kannst mit Haferkleie dein Porridge verfeinern, aber auch als feine Backzutat verwenden – wie zum Beispiel für dieses leckere Waffel-Rezept … Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu steifem Eischnee schlagen. Schmand und saure Sahne in eine zweite Rührschüssel geben und vermischen. Anschließend Mehl, Haferkleie, Zucker sowie Vanillezucker hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Waffeln mit hafermehl e. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Haferkleie-Waffelteig anschließend im Waffeleisen ausbacken.
Jeder mag Waffeln und diese gesunden Waffeln werdet ihr lieben. Mit nur vier Zutaten schnell gebacken und warm oder kalt serviert, schmecken sie nicht nur zum Kaffee, sondern auch schon zum Frühstück. Warum kompliziert, wenns auch einfache Rezepte gibt. Warum kann man diese Waffeln bereits beherzt zum Frühstück naschen? Weil sie lediglich aus Haferflocken, Banane, Hafermilch und etwas Reinweinstein Backpulver bestehen. Bis auf das Backpulver kommen euch die anderen Zutaten vielleicht vom Müsli bzw. Porridge bekannt vor. Allein den ungebackenen Teig könnte man direkt weg löffeln. Warum also mal nicht mit Haferflocken backen. Hafermehl-Rezepte | EAT SMARTER. Denn diese haben so viele gute Eigenschaften, dass sie auf eurem Speiseplan nicht fehlen dürfen. Neben dem hohen Anteil an Eiweiß, enthalten Haferflocken auch viel Eisen. Unser Körper kann Eisen besonders gut in Kombination mit Vitamin C aufnehmen. Und an dieser Stelle kommt die Banane mit ihren Vitaminen in Spiel. Es ist also immer ratsam, Haferflocken mit Obst zu kombinieren, ob nun beim Frühstücksmüsli, Overnight Oats oder Porridge… oder eben auch beim Backen.