Für 4 Personen
Zutaten:
1 kg mit der Schale gekochte Kartoffeln
1 altgebackenes Brötchen
2 gestrichene Teel. Salz
5 gestrichene Eßl. Mehl
1 Tasse Grieß
2 Eier
1 Eßl. Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln abziehen und reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Das Brötchen in Würfel schneiden. Nun reichlich Salzwasser im Topf zum Kochen bringen. Während das Wasser heiß wird Das Mehl, Grieß, 1 teel. Salz und die Eier mit der Kartoffelmasse mischen und zu einem festen Teig verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Händen kleben, falls es klebt noch etwas Grieß und Mehl hinzufügen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Brötchenwürfel darin goldgelb rösten. Klöße aus gekochten Kartoffeln - Gutfuhlen. Die Hände mit Mehl bestäuben und aus der Teigmasse Klöße formen, in der Mitte jedes Kloßes 1 bis 2 Brotwürfel geben. Nun die Köße in das kochende Wasser geben und bei milder Hitze ( nicht mehr kochendes Wasser) offen 15 Minuten ziehen lassen. Die Klöße mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Klöße Aus Gekochten Kartoffeln Und Mehl
Ihr braucht nämlich nur drei Zutaten, denn Gnocchi bestehen lediglich aus gekochten Kartoffeln, Mehl/ Stärke und etwas Salz. Diese Zutaten werden einfach zu einem Teig geknetet und daraus werden Gnocchi geformt. Mit Hilfe eines " Gnocchi-Brettes " geht es sogar noch schneller und sie sehen dann auch "hübscher" aus. Aber es funktioniert auch prima ohne Gnocchi-Brett und schmecken tun sie genauso gut. Am einfachsten ist es wenn man aus dem Teig kleine Kugeln formt und mit der Gabel etwas platt drückt. Rezept - Klöße aus gekochten Kartoffeln. Zum Rezept geht es hier -> " Selbstgemachte Gnocchi (vegan) "
Gnocchi mit Gemüse – Ein leckeres, gesundes Mittag-/ oder Abendessen
Da Gnocchi hauptsächlich aus Kartoffeln bestehen, finde ich, dass sie eigentlich auch als Gemüse zählen. Aber von Gemüse kann man ja sowieso immer gern etwas mehr essen. Nicht nur, weil es so gesund ist, sondern auch weil Gerichte mit verschiedenen Zutaten sogar meistens noch besser schmecken. Findet ihr nicht auch? Besonders mag ich es, wenn das Gemüse schön angebraten ist, denn so schmeckt es gleich viel aromatischer.
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Klöße Aus Gekochten Kartoffeln Und Mehl Der
Gräfe und Unzer, München 2010, ISBN 978-3-8338-2011-3, S. 28 u. m.
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b c Eckhard Supp: Duden. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim u. a. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, Kapitel: Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum, S. 94. ↑ Duden, das Herkunftswörterbuch. Etymologie der deutschen Sprache. 5., neu bearb. Auflage. Dudenverlag, Mannheim 2014, ISBN 978-3-411-04075-9. Klöße aus gekochten kartoffeln und mehl der. ↑ Matthias von Lexer: Kärntisches Wörterbuch: mit einem Anhange: Weihnacht-Spiele und Lieder aus Kärnten. Hirzel, 1862 ( – Eingeschränkte Ansicht). ↑ Verjüngter Encomiastes Germaniae. Das ist: Ein gründlicher und außführlicher Bericht Von der Teutschen löblichen Ankunfft, Lands-Beschaffenheit, Sitten, Verstand, und Ritterlichen Thaten (etc. ). na, 1698 ().
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Nach dem Auspressen durch ein Tuch wird die Masse mit Wasser oder Milch überbrüht, Stärke bindet sie. Die Klöße sind leicht glasig und nicht so fein. Thüringer Klöße
Für die Thüringer Identitätsspeise werden zwei Drittel rohe Kartoffeln mit einem Drittel gekochte Kartoffeln vermengt. Klöße aus gekochten kartoffeln und mehl online. Die Masse ergibt etwas weniger elastische Klöße, die nach rohen Kartoffeln schmecken. Erste Rezepte stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert.