Zutaten
Hounderblüten ( Sambuci flos)
6 Dolden Holunderblüten 1 EL Rohrohrzucker 1 ungehandelte Zitrone, Schale fein abgerieben und Saft 0, 4 l naturtrüber Apfelsaft aus dem Kühlschrank 0, 4 l Mineralwasser oder Sekt evtl. 4 Eiswürfel Für die Dekoration: 4 dünne Scheiben Zitrone 1 Holunderblüte
Zubereitung
Holunderblütensirup: Blütendolden verlesen (nicht waschen) und mit einer Schere in kleinere Dolden schneiden und in eine große flache Schüssel legen, mit Zucker bestreuen, mit der fein geriebenen Zitronenschale bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Schüssel abdecken und die Holunderblüten etwa einen Tag ziehen lassen (maximal drei Tage). Zwischendurch ab und an vorsichtig wenden, damit alle Blüten mit Saft und Zucker vermischt werden. Blütenansatz mit Apfelsaft übergießen und eine Stunde ziehen lassen (abgedeckt, im Kühlschrank). Apfeldessert mit Vanillecreme - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Saftgemisch durch ein Sieb geben, in Gläser geben und mit Mineralwasser auffüllen. Zitronenscheiben bis zur Mitte einschneiden und auf den Glasrand stecken.
Apfelgelee Mit Holunderblütensirup Ohne
Prost und lasst es euch schmecken! 21
Ein sehr leckerer und nicht alltäglicher Brotaufstrich lässt sich um diese Jahreszeit (Juni) aus Holunderblüten, Apfelsaft und Zucker herstellen. Holunderblüten sind eigentlich überall zu finden, man sollte aber darauf achten, dass man nur dort sammelt, wo nicht gerade eine große Straße vorbeiführt, da die Blüten leider gerne allerlei Staub - und Giftstoffe aufnehmen. Da Holunderblüten relativ schnell welken, müssen sie direkt vor der Weiterverarbeitung gesammelt werden - am besten auf einem wunderschönen Frühsommer-Spaziergang. Man sammelt ca. 30 Blüten, wobei man darauf achtet, dass diese möglichst sauber sind und nicht z. B. von Läusen befallen. Die Blüten werden nur leicht ausgeschüttelt, auf keinen Fall gewaschen. 1, 5 Liter Bio-Apfelsaft (trüb oder klar ist Geschmacksache) in einen Topf geben. Apfelgelee mit holunderblütensirup herstellen. Die Holunderblüten von den großen Stengeln abstreifen und im kalten Saft einweichen. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden und mit dazugeben. Das Ganze darf jetzt für 24 Stunden ruhen und ab und zu leicht umgerührt werden.