In der Liste der vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants in Schweden finden sich alle Restaurants, die mit mindestens einem Stern ausgezeichnet wurden (Stand 2022). Eines ist mit drei Sternen ausgezeichnet, 4 mit zwei Sternen und 14 mit einem Stern. Liste [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Ausgezeichnete Restaurants
Karte mit allen Koordinaten der Restaurants: OSM | WikiMap
Sterne
Restaurant
Beschreibung
Ort
Bild
Frantzén
Björn Frantzén und Daniel Lindeberg betrieben seit 2008 das nach ihnen benannte Restaurant, [1] in dem sie skandinavische Esskultur mit asiatischer kombinierten. Gut essen in Stockholm: Restaurant-Guide für Insider – NORR. [2] Seit Mai 2013 heißt das Restaurant nur noch Frantzén, da Daniel Lindeberg mit einer Bäckerei in Nacka seine eigenen Wege gehen will. [1]
Stockholm - Södermalm ( Gamla stan) Lage
Aloë
Stockholm
Gastrologik
Das Ende Oktober 2011 eröffnete Restaurant steht unter der Leitung von Jacob Holmström und Anton Bjuhr und hat sich der Neuen Nordischen Küche verschrieben. Holmström ist dabei für den salzigen und Bjuhr für den süßen Part samt dem Backen zuständig.
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[19] Das Restaurant befindet sich auf dem Hafengelände und ein 1775 erbautes Lagerhaus der East India Company. [20]
Sture
Ursprünglich hieß das über 100 Jahre alte Restaurant Sturehof, nunmehr nur Sture. Nach dem Kauf des Restaurants durch Ove Linde und Hans Fribergh wurde es aufwendig restauriert und Karim Khouani, der vormals das Ambiance à Vindåkra betrieb, als Chefkoch engagiert. Schweden vegan: Kulinarische Highlights in Stockholm und Göteborg. [21] 2017 erhielt das Sture einen Stern im Guide Michelin. [22]
Thörnströms Kök
Das Restaurant unter der Leitung von Håkan Thörnström öffnete 1997 seine Türen und hat eine zeitgenössische, schwedische Jahreszeitenküche, die Thörnström als unprätentiös. bezeichnet. [23]
Upper House
Unter der Leitung von Gabriel Melim Andersson erhielt das Restaurant im gleichnamigen Hotel 2016 seinen ersten Stern. [24] Das Restaurant wurde 2012 gegründet [25] und verwendet lokale, saisonale Zutaten. [26] Auf dem Dach befinden sich Bienenstöcke, die im Restaurant verwendeten Honig produzieren.
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[16]
Lux Stockholm
In dem nun denkmalgeschützten Backsteingebäude des einstigen Firmensitzes von Electrolux ist in der ehemaligen Firmenkantine seit 2003 das Restaurant Lux Stockholm untergebracht. Der Restaurantname bezieht sich auf den ursprünglichen Namen der Firma. [17] Der Guide Michelin bezeichnet den Kochstil als innovativ. [18]
Stockholm- Kungsholmen Lage
Mathias Dahlgren-Matbaren
Matbaren teilt sich den Eingang mit Matsalen ist jedoch etwas weniger formell im Ambiente. [14]
Mathias Dahlgren-Matsalen
Wie auch die Matbar ist das Restaurant von Mathias Dahlgren zum Grand Hôtel Stockholm zugehörig. Matsalen öffnete 2007 im Bolinderska Palatset. Mathias Dahlgren, einer der Initiatoren der Neuen Nordischen Küche, bezeichnet seine Küche als "natürlich". Restaurant stockholm schwedische küche wird zur kombüse. [14]
Stockholm- Norrmalm Lage
SAV
Sjömagasinet
Chefkoch Gustav Trägårdh hat in seiner Ausbildung u. a. ein Jahr im Drei-Sterne-Restaurant The Waterside Inn von Alain Roux gearbeitet und wurde 2010 als Swedish Chef of the Year ausgezeichnet.
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Hermans (Fjällgatan 23 B)
Für 169 Kronen gibt im Hermans es sicherlich das beste Buffet, was ich jemals gegessen habe. Wasser, Kaffee & Tee sowie Sojamilch sind bereits enthalten. Zitronengras-Kürbis-Curry, Amaranth-Dill-Salat, Hummus mit Sprossen, mexikanischer Taco-Salat – das sind nur einige Highlights, die Liste wäre noch lange fortzuführen. Wenn ich noch mal nur einen einzigen Tag in Stockholm wäre – ich würde sofort ins Hermans gehen. Neben dem grandiosen Essen ist der Ausblick auf den Hafen und die Stadt phänomenal. Den mexikanischen Taco-Salat möchte ich übrigens noch mal selbst probieren. Restaurant stockholm schwedische küche kaufen. Das Rezept wird selbstverständlich hier gepostet. (Das Rezept ist mittlerweile hier zu finden)
Göteborg
Lai Wa (Storgatan 11)
Das Lai Wa ist kein vegetarisches Restaurant, sondern ein "normaler" Chinese. Die vegetarischen Gerichte gibt's für 90 bis 120 Kronen. Kleiner Tipp: lasst euch nicht die englische Karte bringen, sondern bittet die Bedienung einfach, die vegetarischen Gerichte zu übersetzen.
Eine der Spezialitäten sind Fleischbällchen vom Elch mit Dill und Fenchelsamen an Kartoffelbrei mit Preiselbeermarmelade und Gewürzgurken. Das Konzept ist so erfolgreich, dass bald eine Filiale in New York eröffnen wird. Meatballs for the People | Nytorgsgatan 30, 11640 Stockholm | Telefon: +46 8 4666099