Zutaten für 2 Personen: 6-8 junge, frische Bundmöhren 1 kleiner Apfel 1 TL Zitronensaft 2 EL Walnusskerne 1/2 kleiner Radicchio 2 Frühlingszwiebeln Für das Dressing: 2 EL Walnussöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Möhren schälen, längs halbieren und in wenig Salzwasser in etwa 5 Minuten bissfest garen. Apfel halbieren, Kernhaus entfernen, Apfelstücke in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken und ohne Fett leicht rösten. Radicchioblätter waschen, trocken schleudern und auf zwei Teller verteilen. Das Grüne der Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden, das Weiße anderweitig verwenden. Möhrensalat mit apfel und walnüssen full. Möhren und Apfelspalten auf die Teller geben. Das Dressing anrühren und darübergießen. Am Schluss Frühlingszwiebeln und Nüsse darüberstreuen. Dazu passt frisches Walnussbrot besonders gut!
Möhrensalat Mit Apfel Und Walnüssen Mit
Tipp: Dieser Karottensalat schmeckt frisch zubereitet noch zimmerwarm einfach nur köstlich. Sollte der Karottensalat im Kühlschrank frisch gehalten werden, diesen kurz vor dem Servieren unbedingt vorsichtig in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad etwas erwärmen. Nährwertangaben:
Eine Portion Karottensalat mit Rucola enthalten ca. 250 kcal und ca. 16 g Fett
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Rezept: Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
Karotten-Apfel-Salat mit Walnüssen
Schnelles und einfaches Rezept für einen Rohkost-Salat mit Karotten, Apfel und Walnüssen
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Gericht: Beilagen Ernährungsweise: glutenfrei, vegan, vegetarisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten 200 g Karotten 100 g Apfel 40 g Walnüsse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft frisch gespresst 2 EL Wasser Schnittlauch Salz, Pfeffer
Zubereitung Karotten und Apfel grob raspeln. Die Walnüsse grob hacken. Den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Wasser, Öl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Notizen Das Rezept ergibt 4 kleine Beilagenportionen. Nährwerte p. P. Calories: 126 kcal Carbohydrates: 7 g Protein: 2. 2 g Fat: 9. 4 g Saturated Fat: 1. Möhrensalat mit apfel und walnüssen meaning. 2 g Fiber: 3. 2 g
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