Gose ist ein Bier für dich, wenn…. wenn du ein leicht saures, salziges und würziges Bier magst
wenn du auf ein Weizenbier mit Koriandernote stehst
wenn du ein quasi wiederbelebtes Bier ausprobieren möchtest Geschichte der Gose Die Gose ist ein traditionelles, obergäriges Weizenbier und kommt, daher auch der Name, ganz ursprünglich aus Goslar. Gefühlt ist die wahre Heimat dieses Bieres aber Leipzig, so ziemlich der einzige Ort Deutschlands, an dem es auch vor der Wiederentdeckung durch Craft Beer Brauer rund um den Globus noch gebraut wurde. Leicht salzig und säuerlich im Geschmack gehört die Gose zur Familie der Sauerbiere. Früher waren die allermeisten Biere sauer, man hatte das mit der Mikrobiologie (Infektion während der Gärung und Lagerung usw. ) einfach nicht so gut im Griff. In der niedersächsischen Tiefebene aber hatte das säuerliche Bier eine ganz besondere, besonders gute Note. Gose bier kaufen in frankfurt. Eben das Salzige. Und so wurde bereits im Mittelalter Goslar als florierende Braustadt bekannt. Die besagte Sauerbier seinerseits ist genaugenommen nach dem durchfließenden Fluss Gose benannt, dessen Wasser geschickterweise auch zum Brauen verwendet werden konnte.
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Wir brauen unsere "Original Ritterguts Gose" in enger Zusammenarbeit mit der Privatbrauerei Reichenbrand in Chemnitz, welche sich seit 1874 in fünfter Generation im Besitz der Familie Bergt befindet. Hier gilt die Devise "Klein, aber fein" und das Handeln folgt den besten bürgerlichen Tugenden: Zuverlässigkeit, Bescheidenheit und Qualität. Unsere Wahl fiel auf diese Braustätte, da sie auch alle gestellten Anforderungen erfüllt, die für die Optimierung unseres sehr speziellen Brauprozesses nötig sind. Braumeister Michael Bergt braut unsere Gose nach dem überlieferten Brauverfahren und der originalen Rezeptur. Original Ritterguts Gose 20x0,50L | Getränkewelt. Offene Gärung
Für unsere Gose nutzen wir die klassische, offene Gärung. Diese alte Brauart ist im Zuge der Industrialisierung der Bier-Produktion im letzten Jahrhundert immer seltener geworden. Die Vorteile der Gärung in offenen, großen Bottichen gegenüber industriellen Tanks bestehen in einem langsameren und natürlichen Reifeprozess sowie dem Abschöpfen des bitteren Schaums mit den unerwünschten Geschmacksstoffen an der Oberfläche des gärenden Bieres.
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Ähnlich wie andere Bier-Festtage dient der International Happy Gose Day dazu, die Gose als Kulturgetränk in ihrer Vielfalt ins Gedächtnis zu rufen und gemeinsam Gose zu trinken. Vor allem Brauereien, Gaststätten, Hobbybrauer und Bierliebhaber beteiligen sich an diesem Festtag. Gose-Cocktails [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die traditionellen Mix-Getränke mit Leipziger Gose sind [13]:
Mit Himbeer- oder Waldmeistersirup – das wird der Sonnenschirm genannt. Mit Kirschlikör, das ist die "frauenfreundliche" Gose. Mit dem Kümmellikör Allasch, das ist der Regenschirm. Mit Curacao, das ist der "Blaue Engel". Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Friedrich Hofmann: Ein Geheimniß im Bierreiche. In: Die Gartenlaube Jg. 1872, Heft 6 ( Onlinefassung bei Wikisource)
Die Geschichte der Gose und die Chronik der Gosenschänke Leipzig-Eutritzsch. Nachdruck der Ausgabe von 1912. Sachsenbuch, Leipzig 1993, ISBN 3-910148-03-4
Arbeitskreis Döllnitz e. V. (Hrsg. UNSERE BIERE - Brauhaus Goslar. ): 180 Jahre Rittergutsgose Döllnitz.
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Die Original Leipziger Gose ist ein Bier, das jüngst aus der Versenkung gerettet wurde. Der alt-deutsche Bierstil hat seine Wurzeln in Goslar und ist nach dem Flüsschen Gose benannt, die durch Goslar fließt. Brauerei - Original Ritterguts Gose. Über Umwege und im Laufe einiger Jahre hat sich die Gose gen Osten verbreitet und Leipzig erreicht. Dort stieß das erfrischend saure Bier auf große Begeisterung und wurde bald als Leipziger Stadtbier bekannt. Die Gose wird mit Milchsäurebakterien, Koriander und Salz eingebraut. Damit entspricht sie nicht dem Bayerischen Reinheitsgebot, ist nichtsdestotrotz aber eine ganz besondere Bierspezialität, die viele Anhänger in der Bierszene gefunden hat. Die Original Leipziger Gose aus dem Hause Bayerischer Bahnhof ist nicht nur irgendein Bier im breit gefächerten Sortiment der Brauerei, sondern Steckenpferd und Namensgeber der Braustätte.
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Bierstil Fakten: Gose
Aussehen: Strohgelb bis golden. Aromatik: Leicht fruchtig und mit Anklängen der Milchsäuregärung. Ergänzt durch mineralische und kräuterige Noten durch den zugegebenen Koriander. Mild sauer, ausgewogen. Leicht und erfrischend. Nicht bitter. Alkohol: 4-5%
Der Stil-Klassiker: Ritterguts Gose
Was ist eine Gose? Ähnlich wie die Berliner Weiße ist die Gose ein deutscher Sauerbierstil. Mithilfe von Milchsäurebakterien wird dieses obergärige Bier mild gesäuert. Salz und Koriander verleihen der Gose ihren typischen, leicht mineralischen Geschmack. Das Salz diente unter anderem der Haltbarmachung des Bieres. Die Gose ist trocken, trüb und gerade im Sommer unglaublich erfrischend. Im Brauvorgang wird ein hoher Anteil an Weizenmalz verwendet. Im Körper ist die Gose angenehm schlank und zeichnet sich durch einen niedrigen Alkoholgehalt aus (4-5%). Gose bier kaufen in zurich. Gose: Herkunft und Geschichte
Der Bierstil existiert seit dem Mittelalter. Er wurde vor allem im Harz gebraut und kam von dort im 18. Jahrhundert nach Leipzig.