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Bei diesem Rezept Gnocchi mit Paprikagemüse werden frische selbstgemachte Gnocchi zusammen mit einem pikant leicht scharf gewürzten Paprikagemüse und zusätzlich mit zuvor in Olivenöl marinierten Mozzarella Käsewürfeln bestreut, als köstliches vegetarisches Gericht serviert. Dabei kann man bei Zeitmangel auch vorbereitete gekaufte Gnocchi oder nach Geschmack auch eine kompakte italienische Nudelsorte dazu verwenden. Zutaten: für 4 Personen
Für die selbst gemachten Gnocchi:
800 g gekochte Kartoffeln (Sorte mehlig kochend)
Ca. 140 g Weizenmehl Type 405
Ca. 60 g Hartweizengrieß
2 Eidotter Gr. M
Salz
Muskatnuss
Außerdem zusätzlichen Grieß zum Bearbeiten
Oder ca. 900 – 1000 g gekaufte Gnocchi
Für das Paprikagemüse:
1 grüne Paprikaschote
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
Einen halben Daumen langes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe gepresst
1 gestrichener TL Zucker
Etwas scharfes Chilipulver oder Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl zum Braten
Außerdem für die marinierten Mozzarellawürfel:
Ca. 200 g frischen Mozzarella in Lake eingelegt
2 EL Olivenöl
1 gepresste Knoblauchzehe
Etwas Salz
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Gnocchi mit Paprikagemüse die Kartoffeln (Sorte mehligkochend) weichkochen, anschließend nach
Rezept Gnocchi-italienische Kartoffelklößchen
selbst gemachte Gnocchi herstellen.
Gnocchi Mit Gemüse Und Käse Überbacken
Gnocchi mit Gemüse und Käse überbacken | Chefkoch | Rezept | Rezepte, Rezeptideen, Vegetarische gerichte
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