Bereits aufgetaute Lebensmittel sollen nicht wieder eingefroren werden – diese alte Küchenregel ist seit langem bekannt. Aufgetaute und wieder eingefrorene Lebensmittel verlieren an Qualität. Gesundheitsschädlich sind sie allerdings nur dann nicht, wenn sie zuvor verarbeitet wurden. Beim Auftauen verliert jedes Lebensmittel Wasser, das in den Zellen gefroren war. Das führt zu Qualitätsverlust und kann bei unzureichender Verpackung zu Austrocknung, dem Gefrierbrand, führen. Der ist zwar nicht gesundheitsschädlich, aber mindert den Wert. Aufgetaute garnelen wie lange haltbar video. Auf die Verpackung kommt es an
"Gefrierbrand entsteht hauptsächlich, wenn das Gefriergut nicht sachgemäß verpackt ist und sich Luft zwischen dem Lebensmittel und der Verpackung befindet", hält Mag. Rosmarie Pichler vom Institut für Lebensmitteluntersuchung Linz der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) fest. Auch wenn beim Gefriervorgang luftdurchlässige Materialien verwendet werden oder die Verpackung undicht ist, entsteht Gefrierbrand.
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Neunmal gut, einmal mangelhaft
Neunmal konnten wir das Qualitätsurteil Gut vergeben. Einige Produkte waren aber nennenswert mit den Schadstoffen Perchlorat und Chlorat belastet. Beide Substanzen können die Jod-Aufnahme im Körper und damit den Stoffwechsel der Schilddrüse hemmen. Ein Produkt war wegen eines auffälligen Gehalts an Perchlorat sogar mangelhaft. Weitere Produkte überzeugten nicht in der sensorischen Prüfung (Geruch, Aussehen, Konsistenz und Mundgefühl). Aufgetaute garnelen wie lange haltbar mit. Die Tester haben die Garnelen auch auf Rückstände von Medikamenten und Pestiziden sowie auf Krankheitserreger und Keimbelastungen untersucht. Keine Nordseegarnelen im Test
Nordseegarnelen sind übrigens nicht unter den geprüften Produkten, weil sie nicht zu den marktbedeutenden Tiefkühlgarnelen zählen. Umweltschützer kritisieren immer wieder die ressourcenintensive Verarbeitung dieser europäischen Garnelen. Sie werden etwa in der Nordsee gefischt und zum Pulen nach Marokko transportiert. Doch auch bei den Garnelen aus Asien oder Lateinamerika gibt es Probleme mit der Nachhaltigkeit, wie unser Interview mit dem Meeresökologen Andreas Kunzmann zeigt.
Aufgetaute Garnelen Wie Lange Haltbar Von
Med-Insider
Dabei seit: 10. 01. 2007
Beiträge: 159
halloooo leute, wie lange ist eigentlich Hackfleisch in der Tiefkühltruhe haltbar??? Sind ca. 4 Monate zu lange???? Re: wie lange schnell..
Hey Mimmi. würde an deiner Stelle das Hackfleisch nicht mehr nehmen. Man weiß ja nie, wie lange es schon draussen lag, bevor es eingefroren wurde und gerade Hackfleisch ist da sehr empfindlich. Einfrieren und Auftauen: Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse - [ESSEN UND TRINKEN]. Sooo teuer ist ein Neues kaufen ja auch wieder nicht. Hatte nämlich mal ne leichte Vergiftung durch verdorbenes Fleisch, war nicht sehr angenehm.... Dabei seit: 18. 12. 2006
Beiträge: 262
Wenn das Fleisch ununterbrochen in deiner Kühltruhe eingefroren war, ist es je nach Fettgehalt bis zu 6 Monaten haltbar. Ein mikrobieller Verderb findet während des Tiefgefrierens nicht statt, vorher und nachher ist das natürlich möglich. Deshalb: Das Fleisch nach dem Auftauen bald verzehren. Annabelle
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Dabei seit
Nov. 2009
Beiträge
1. 541
#1
Abend,
ich habe am Samstag 2 Torten gekauft (Tiefgefrorene). Habe diese Samstag nur in den Kühlschrank gepackt weil diese nicht in das Eisfach passen. Eine haben wir heute gegessen(Sonntag). Die andere wollte ich am Dienstag mit zur Arbeit nehmen. Auf der Verpackung im Kühlschrank 1 Tag Haltbar. Haltbarkeit gefrorene Lebensmittel – Gefriertabelle. Was denkt ihr? Hält sie die 3 Tage im Kühlschrank aus? (Ungeöffnet)
Juni 2008
5. 033
#2
naja was da drauf steht kann man schon als richtwert nehmen
sie wird sicher nicht gleich ungeniessbar nach 3 tagen aber meist leidet die konsistenz je nach tortenart, fällt dann so langsam in sich zusammen oder auseinander
und wer mit nem empfindlichen magen könnte evtl. auch probleme damit haben, daher vllt. lieber vorher nachfragen ob jemand da probleme erwarten könnte ode gleich sein lassen und nicht mit auf arbeit nehmen
Matzi2308
Lt. Commander
Ersteller dieses Themas
#3
Danke für deine Antwort, möchte ja nicht das alle Kollegen Margen Darm haben
Dann wird sie Morgen gegessen:-)
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Im Kühlschrank daher immer alles abdecken. Gut für Gemüse: spezielle Fächer. Wärme und Licht fördern Vitaminabbau und Verderb. Für vieles wie Äpfel oder Kartoffeln wären kühle Vorratskammern ideal. Meist müssen Küchenschränke reichen. Kartoffeln keimen dort aber schnell aus. Dunkle Flaschen lassen weniger Licht durch. Das beugt vorzeitigem Verderb vor, Öl wird nicht so schnell ranzig. Einfrieren verzögert Verderb. Aufgetaute garnelen wie lange haltbar von. Geben Sie Kaffee, Nüsse, Kräuter, Brot oder Butter ruhig ins Eis. Experimente lohnen. Schlimmstenfalls leidet der Genuss – mehr nicht.
Sehr wasserreiche Produkte verlieren besonders stark durch Einfrieren. Das trifft insbesondere auf Salat, Tomaten, Gurken und rohe Kartoffeln zu. Rohe Eier mit Schale platzen beim Einfrieren, können aber aufgeschlagen in Dosen eingefroren werden. Sie sind später ausschließlich gegart zu verwenden. Bereits gekochte Eier, die eingefroren werden, verändern ihre Konsistenz sehr zum Nachteil, ebenso wie Joghurt und Sahne. Brauche ich teure Gefriertüten? Gerichte aufwärmen – das ist zu beachten - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Gefahr des Gefrierbrandes ist nicht nur ein durch Werbung inszenierter Mythos. Die hässlichen grauen Stellen, die durch das Austrocknen an undichten Stellen oder Rändern von Gefriergut entstehen, machen die Konsistenz vor allem von Fleisch und Wurstvorräten zunichte. Betrifft der Gefrierbrand nur wenige Stellen, kann man diese einfach wegschneiden und den Rest normal weiterverwenden. Schuld am Gefrierbrand ist die Luft, die beim Einfrieren in der Verpackung verbleibt. Deshalb sollte man bei Tüten die überschüssige Luft von Hand auspressen, das Gefriergut vakuumieren oder möglichst kleine Behälter zum Einfrieren benutzen.