Wir werden von unseren Familien und Freunden in Deutschland recht oft gefragt "fehlt Euch denn hier nix? " oder "sollen wir Euch was schicken, worauf hättet Ihr denn mal richtig Lust? ", aber wir winken meist gelassen ab, denn richtig FEHLEN tut uns hier nichts. Naja, meist läuft es auf "Nachfüllpack Estragon und Liebstöckel und vielleicht ein bisschen süßen Senf" raus. Wobei, wenn wir mal bei Lidl ne Bayrische Woche erwischen, gibt´s hier sogar mal Weisswürste, bei denen der süße Senf schon dabei ist – aber halt in homöopathischen Dosen, das hält nicht lange vor…
Ach ja, und wenn wir schon bei Weisswürsten sind – DA fehlt dann natürlich eine fette Laugenbreze, -semmel oder -stange – und die kriegt man hier halt einfach nicht gescheit. Deswegen hat sich das Kochstudio mal drangemacht und sich mit einer deutschen Bäckerin hier auf der Insel kurzgeschlossen, die uns unter dem Siegel der Verschwiegenheit ihr Spezialrezept verraten hat. Brizza gibt es jetzt in München, wo Pizza auf Brezeln trifft | Regional - Nachrichten De. Und da Verschwiegenheit bei uns hier im Internetz ja groß geschrieben wird, teilen wir das Rezept auch gerne mit Euch – gewidmet ist es ganz besonders Jörg L. aus Agalianou, der sehnlichst darauf wartet 😉
Aaaaalso, hier erst mal die Zutaten:
1 kg Weizenmehl, Typ 550 (oder hier auf Kreta das "all purpose flour zu € 1, 30/kg)
260 ml Wasser (aus der Leitung)
260 ml Milch (ebenfalls € 1, 30/Liter)
150 gr Butter, oder Margarine (Butter ab € 3, 09/250 gr, also lieber Margarine zu € 0, 89/250 gr)
1 Pck.
Weisswurst Mit Senf Im Laugenmantel
Jennifer Zeller: "Bis jetzt hat noch kein Italiener unsere Brizza probiert. Beides ist aber ohnehin nicht miteinander vergleichbar. Die Pizza ist tomatenlastig, die Basis für die Brizza ist dagegen Schmand. Letztere schmeckt also eher wie eine warme Breze in Verbindung mit einer deftigen Brotzeit. Die Brizza soll also keineswegs die Pizza ersetzen. " Wenn es nach der Wirtin geht, dann ist die Erfolgsgeschichte ihrer Brizza noch lange nicht zu Ende, denn sie hat noch viele weitere Ideen in petto. "Bestimmt wird es bald auch eine Brizza mit Pfifferlingen geben und auch an einer süßen Variante arbeite ich schon", gibt die Gastronomin einen ersten Einblick in mögliche künftige Kreationen. Sie sieht die Brizza in ihrem Lokal beileibe nicht als eine Momentaufnahme. Zeller: "Das Feedback ist herausragend, es ist mal was anderes auf der Karte und es macht mir Spaß, dieses Gericht zu servieren. Weisswurst mit Senf im Laugenmantel. Von daher werden wir die Brizza bestimmt langfristig auf unserer Karte anbieten. "
Brizza Gibt Es Jetzt In München, Wo Pizza Auf Brezeln Trifft | Regional - Nachrichten De
Die Weißwurst wird traditionell mit süßem oder Hausmacher-Senf, Laugenbrezn und Weißbier verzehrt. Doch habt ihr die Weißwurst auch schon mal so verzehrt? –> 🙂
Weißwurst i m Laugenmantel
(Weißwurst schälen, mit Laugenteig ummanteln, nach Belieben bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze braun backen. ) Weißwurstspieße
(man benötigt: Laugenstangen, Weißwürste, Senf, Zahnstocher)
Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den Wienern. Im heißem, NICHT kochenden Wasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Gerade so kleine Snacks lassen sich ideal vorbereiten, schnell gemacht, problemlos zum mitnehmen und sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. übrigens bei meiner Fleischhauerei Ozlberger gibt es jeden Freitag frische Weißwürste!
Vorsichtig das Natron einrühren. Bitte vorsichtig sein Natron ist für die Augen gefährlich
Die Laugenecken eins nach dem anderen in das Laugebad geben und kurz darin ziehen lassen
mit einem Schaumlöffel abnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech legen
kurz antrocknen lassen und mit dem Rest der flüssigen Butter bestreichen
mit Sesam oder anderen Körnern bestreuen und bei 160 Grad Heissluft ca. 17 bis 20 min. backen. Gutes Gelingen wünscht dir Jessica
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